Vídeňská roštěná i rýžový nákyp. Ve Zlíně ochutnají, jak se jedlo u Bati

  11:50aktualizováno  11:50
Jídla, která se podávala v jídelně baťovských závodů ve 30. letech minulého století, mohou tento týden ochutnat i zaměstnanci několika zlínských firem. Baťovské menu bude jednou z mnoha ochutnávek také při prvním ročníku Garden Food Festivalu ve Zlíně, který se uskuteční začátkem září.

Obědy inspirované recepty z baťovské éry mají tento týden na talíři také zaměstnanci zlínské Kovárny Viva. | foto: Zdeněk NěmecMAFRA

V tomto týdnu ochutnají dvě stovky pracovníků zlínských firem v rámci projektu Jíme jako za Baťů znojemskou pečeni, vídeňskou roštěnou nebo rýžový nákyp.

„Pokrmy, na kterých si před desítkami let pochutnávali dělníci i management firmy Baťa, budou mít teď možnost vyzkoušet pracovníci Kovárny Viva, Hotelu Tomášov, kliniky IVF, společnosti Imalab a Nemocnice Atlas,“ uvedl spoluorganizátor festivalu Pavel Vysloužil.

Fotogalerie

Pracovníci Kovárny Viva v pondělí jedli například fazolové lusky na smetaně.

„Měly úplně stejnou chuť, jak je dělala má maminka a babička,“ řekl jeden ze zaměstnanců kovárny.

Hovězí maso s kapustou a chlebem, roštěnky s rýží nebo rajská omáčka k obědu a uzenky, případně rizoto k večeři. Tak vypadal tradiční jídelní lístek ve firmě Baťa.

„Kuchaři vařili hlavně z hovězího masa, které bylo nejlevnější a nejdostupnější,“ vysvětlil Vysloužil.

Navíc Baťa potřeboval kůže skotu na výrobu bot. „Přílohou byly knedlíky, pokrmy z brambor nebo chléb. Později se přecházelo na lehčí jídla, protože management zjistil, že výkonnost lidí u strojů po vydatných obědech není až tak velká,“ uvedla mluvčí festivalu Kateřina Martykánová.

Slavnostní večeře nabídne promoční menu J. A. Bati

Ve zlínském hotelu Tomášov, který baťovská jídla pro zaměstnance několika zlínských firem v tomto týdnu připravuje, se také v předvečer festivalu uskuteční večeře inspirovaná promočním menu Jana Antonína Bati z roku 1938.

Kromě špičkového kuchaře Břetislava Novotného z hotelu Tomášov se na přípravě slavnostní večeře budou podílet také jeden z nejlepších brněnských kuchařů David Viktorín a Jan Punčochář z pražského Grand Cru Restaurant.

„Podívali jsme se do historie slavné baťovské éry a toto zajímavé menu nabídneme veřejnosti,“ doplnil Vysloužil s tím, že k prodeji bude pouze čtyřicet míst.

Vstupenky na šestichodové menu, které se bude podávat 2. září od 19 hodin na terase Hotelu Tomášov, jsou v prodeji v infocentru zlínské radnice a v recepci hotelu.

Historické menu i jídelníčky baťových závodů organizátoři festivalu získali díky spolupráci s Baťovým institutem a Muzeem jihovýchodní Moravy. V baťovských tiskovinách se každý týden objevoval jídelníček závodní jídelny.

„V novinách se ale objevovaly občas i sezonní recepty pro domácí využití. Například na podzim, v období sklizně jablek, kuchaři a kuchařky nalezli v novinách receptury na sladké koláče, dorty nebo další jídla,“ řekla ČTK mluvčí Baťova institutu Michaela Mitáčková.

Šneci, opékání býka i Pohlreichova show

Pokrmy inspirované recepty z baťovské éry mohou ochutnat také návštěvníci Garden Food Festivalu, který se bude konat o víkendu 3. a 4. září v areálu zámeckého parku a zámku v centru Zlína.

Další dobroty na festivalu nabídne až šest desítek kuchařů, z nichž většina je z regionu. Přijedou z restaurací U Johana, Tomášov, Maxima nebo velkokarlovické Lanterny.

Návštěvníci budou ochutnávat vyzrálá hovězí masa, speciality ze zvěřiny, šneky, sýry, lanýže, husí delikatesy, různě upravený hmyz, vegetariánská jídla, sladkosti z cukráren, ohnivé papričky i pivní speciály.

Farmářského králíka, ryby nebo raw zákusky nabídne i nový zlínský Fit Foodie restaurant.

„Nepoužíváme bílou mouku a cukry, ale naopak takzvané superpotraviny, jako jsou semínka goji, kokosový olej nebo raw oříšky,“ přiblížil tamější šéfkuchař Julius Löffler.

Pro milovníky masa pořadatelé na místě opečou býka a kuchařskou show na podiu předvede Zdeněk Pohlreich.

Grand Food Festival už se dvakrát uskutečnil v Olomouci, kde při druhém ročníku přilákal 12 tisíc lidí.

„Díky této akci se podařilo regionální gastronomii pozvednout, protože pro kuchaře to byla obrovská zkušenost a inspirace. Ve Zlíně by to mohlo fungovat podobně,“ dodal Vysloužil.

Autor:
  • Nejčtenější

Měli jsme strach, přiznávají záchranáři, kteří byli náhodou první u požáru na D1

Nedělní nehoda s ničivým požárem cisterny a několika aut na dálnici D1 u středočeské obce Psáře mohla mít více než...

Hokejový Zlín doma selhal, sparťané rozhodli už v první třetině

Zlínští hokejisté nezvládli domácí předehrávku 11. kola Tipsport extraligy. Spartě podlehli 1:6, když po první třetině...

Co když Pešán všechno zase změní? obávají se kluby v kauze juniorů

Spor mezi hokejovým svazem a kluby z Havířova, Vsetína a Přerova se od podání žaloby dosud nikam nepohnul. Mládež hraje...

Chomutov deklasoval Porubu, Budějovice udolaly Frýdek Místek

Sedm zápasů 12. kola měla na programu první hokejová liga. Lídr z Poruby zavítal na led Chomutova, odkud si odvezl...

Grygera po odchodu Csaplára: Vracíme se k modelu domácího trenéra

Přestože fotbalisté Zlína pod jeho taktovkou spadli až na předposlední místo nejvyšší soutěže, byl odhodlaný...

Premium

Výrazný nos, vzdělání sestry. Proto si Gott vybral Ivanu, říká novinářka

Profesní vztah je pojil pětadvacet let, ona ho však osobně poznala už jako holčička. Navzdory všem turbulencím, které...

Krampol o Belmondovi: Když on točil Zvíře, já hrál traktoristu

Přes třicet let promlouvá na české diváky božský Bébel, jak Jean-Paul Belmondovi v rodné Francii přezdívají, hlasem...

Premium

Sex je snadno dostupný, ale nevěra ještě není důvod k rozchodu

Tolerance je podle něj jen povýšenecký postoj k druhému a vytváří korupční prostředí, proto do partnerských ani jiných...

  • Další z rubriky

Ostravský správce skladů lihové mafie dostal 9 let, olomoucký trestu unikl

Olomoucký krajský soud rozhodl o obžalobě posledních dvou mužů z hlavní větve kauzy lihové mafie Radka Březiny. Ivana...

Miliardovou modernizaci železnice přes Zlín brzdí spor o přejezd

Plánovaná proměna železniční trati Otrokovice–Vizovice nabírá zpoždění. Důvodem je chybějící územní rozhodnutí, jemuž...

Zlínský kraj rozdá poslední kotlíkové dotace, na roboty se připravil

Závěrečná fáze rozdělování dotací na výměnu kotlů v domácnostech vypukne ve Zlínském kraji v úterý v osm hodin ráno....

Měli jsme strach, přiznávají záchranáři, kteří byli náhodou první u požáru na D1

Nedělní nehoda s ničivým požárem cisterny a několika aut na dálnici D1 u středočeské obce Psáře mohla mít více než...

Další pochybení pardubické nemocnice. Novorozenci nepodali včas léky
Další pochybení pardubické nemocnice. Novorozenci nepodali včas léky

Nemocnice v Pardubicích čelí dalšímu obvinění. Při porodu novorozence tamní personál včas neodhalil problém, který bylo možné vyřešit medikací. Dítě bude mít doživotní následky.

Najdete na iDNES.cz