Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Zvyšují riziko úmrtí. Průmyslové potraviny zavrhla dosud největší studie

Její verdikt není unikátní, obdobný vynesly mnohé předchozí výzkumy. Jenže aktuální studie se chlubí největším, úctyhodným rozsahem. Přináší tak významný důkaz, že konzumace průmyslově vysoce zpracovaných potravin skutečně škodí zdraví a je spojena s úmrtím na mnohá onemocnění.
Část 1/5

Vždy po ruce, snadno a rychle připravená, s návykovou chutí... a velmi nezdravá. Nudlová polévka v prášku je jednou z nejtypičtějších ultrazpracovaných potravin.

Záběr studie z magazínu The Lancet je obří. Dosavadní důkazy o následcích konzumace průmyslově vysoce zpracovaných potravin totiž její autorský tým považoval za omezené. Svou práci pak označuje za prozatím vůbec nejrozsáhlejší.

Téma studie si takovou péči zasluhuje. Jak totiž práce v úvodu připomíná, ultrazpracované potraviny z našeho jídelníčku postupně vytlačují ty nezpracované nebo jen minimálně upravené. Ve vysokopříjmových zemích, jako je Spojené království, Kanada, Spojené státy, dnes představují 25 až 60 procent toho, co lidé jedí. Jejich souvislost s chronickými nemocemi a rizikem úmrtí doložilo několik studií. Aktuální práce, kterou vypracoval mezinárodní tým šestačtyřiceti odbornic a odborníků, se otázku rozhodla prověřit důsledněji.

Výzkum vychází z úctyhodně rozsáhlého vzorku, obsáhl téměř půl milionu mužů a žen. Studii zajímal jejich jídelníček, každé tři až čtyři roky monitorovala jejich zdravotní kondici. Pečlivě, například včetně biomarkerů. Sledovala je po průměrnou dobu šestnácti let.

MUDr. Eliška Selinger, MSc.

Eliška Selinger je odbornicí na výživu, veřejné zdraví, epidemiologii

Odbornice v oblasti epidemiologie, veřejného zdraví a výživy. Vystudovala všeobecné lékařství na 3. lékařské fakultě Univerzity Karlovy a dále epidemiologii na London School of Hygiene and Tropical Medicine. Působí na Karlově univerzitě, kde kromě výživy vyučuje epidemiologii a základy evidence-based přístupu v medicíně.

V současné době se podílí na přípravě celé řady analýz, doporučení a strategií zaměřených na prevenci chronických onemocnění a podporu zdravého stravování. Kromě vědecké činnosti se aktivně věnuje popularizaci vědy a vzdělávání veřejnosti.

Podstatné bylo, že nikdo z nich v době začátku výzkumu neprodělal ani netrpěl rakovinou, ischemickou srdeční chorobou, mrtvicí, cukrovkou anebo anginou. „V tomto ohledu je studie z magazínu The Lancet ojedinělá. Dosavadní práce často sbíraly informace o konzumaci vysoce průmyslově zpracovaných potravin a nemocech v tentýž čas. Nebylo tak zřejmé, zda člověk například konzumoval ony potraviny, a proto onemocněl depresemi – nebo jestli měl deprese, a proto žil na chipsech a instantních polévkách,“ vysvětluje epidemioložka a odbornice na veřejné zdraví a výživu Eliška Selinger.

Aktuální studie vyniká časovou posloupností. „Informace o stravě lidí, které sledovala, sbírala

několik let před samotným onemocněním či úmrtním. Bylo tedy jasné, že člověk nejprve jedl ultrazpracované potraviny, a až následně onemocněl anebo zemřel. Že jsou tedy pravděpodobnou příčinou právě ony potraviny,“ poznamenává Selinger. Analýza navíc dovedla výsledky očistit od vlivu faktorů jako například konzumace alkoholu.

Než výsledky představíme, vyjasníme, do jakých čtyř kategorií se potraviny třídí a jaké jsou ty průmyslově vysoce zpracované: do jaké skupiny patří tavený sýr, kam nanuky, kam kyselé zelí?

Autoři:

Kingdom Come: Deliverance 2

Pokračování úspěšného českého RPG Kingdom Come: Deliverance vychází již 4. února 2025 na PC, PS5, Xbox Series X a Series S.

Nejčtenější

Mám to rád zepředu i zezadu, řekl oběti. Vraha odhalil přeskakující hlas

Premium

Lesní dělník si to červencové ráno roku 2002 krátil cestu do práce remízkem. Když se opět ocitl na úzké cestě lemované stromy, zarazil se. V těsné blízkosti pěšiny ležela žena. Její nahé tělo bylo...

Přišli a byli snědeni. Polský výzkum odhalil brutální tvář pravěké migrace

Na území dnešního Polska doputovali ze západní Evropy a své místo si tam hledali urputně. Zatímco v původní domovině po sobě nechali úchvatné jeskynní malby, po migraci za nimi zůstala docela jiná...

Sexuální vzrušení silné jako trans. Gooning si pohrává s orgasmem

Mnohé žebříčky ho jmenovaly sexuálním trendem pro letošní rok. To proto, že už delší dobu létá jako fantóm říší sexuálních praktik. Fantóm je přiléhavé slovo. Gooning má nabízet něco víc než „pouhé“...

„Přijeli jste moc rychle, ještě večeřím.“ Kuriózní případy zneužití záchranky

Premium

Co je to žlutý taxík? Ve zdravotnickém slangu situace, kdy lidé volají na tísňovou linku o vyslání záchranky k neadekvátním případům. Někdo ani nechce záchranku zneužít, udělá to jen z neznalosti....

Jak perfektně uvařit vejce. Vyzkoušejte poslední vědecký recept

Je to pokus vědy posunout hranice gastronomie. Exaktně se popasovat s nelehkou gurmánskou výzvou s fyzikálními konotacemi. Najít cestu k perfektně uvařenému vejci. Italský tým onu cestu našel....

Paleo přálo obilí. Pro vývoj pralidí byla významná rostlinná strava

Maso, hlavně maso, hodně masa. Pak oříšky, bobule, semena. Tak líčí jídelníček pralidí stravovací režim paleo. Dovozuje z něj, že obdobně by mělo vypadat naše menu, protože evolučně jsme historicky...

18. února 2025

Sexuální vzrušení silné jako trans. Gooning si pohrává s orgasmem

Mnohé žebříčky ho jmenovaly sexuálním trendem pro letošní rok. To proto, že už delší dobu létá jako fantóm říší sexuálních praktik. Fantóm je přiléhavé slovo. Gooning má nabízet něco víc než „pouhé“...

17. února 2025

„Přijeli jste moc rychle, ještě večeřím.“ Kuriózní případy zneužití záchranky

Premium

Co je to žlutý taxík? Ve zdravotnickém slangu situace, kdy lidé volají na tísňovou linku o vyslání záchranky k neadekvátním případům. Někdo ani nechce záchranku zneužít, udělá to jen z neznalosti....

16. února 2025

Mám to rád zepředu i zezadu, řekl oběti. Vraha odhalil přeskakující hlas

Premium

Lesní dělník si to červencové ráno roku 2002 krátil cestu do práce remízkem. Když se opět ocitl na úzké cestě lemované stromy, zarazil se. V těsné blízkosti pěšiny ležela žena. Její nahé tělo bylo...

15. února 2025

To nechci, proč mi to Google nainstaloval do mobilu? Uživatelé se bouří

V posledních týdnech začal Google instalovat do telefonů s Androidem novou systémovou aplikaci, která má uživatele...

Shodila jsem 23 kilo. Táta říkal, že se na to nedá koukat, přiznala Cibulková

Bývalá slovenská profesionální tenistka Dominika Cibulková (35) po narození dětí výrazně přibrala. V rozhovoru pro...

Kanye West a Bianca Censori se rozešli, raper zveřejnil podivný vzkaz

Raper Kanye West (47) a jeho žena Bianca Censori (30) se podle zdrojů blízkých páru rozešli a směřují k rozvodu....

Muže děsí můj svalnatý zadek, popisuje žena problémy při hledání partnera

Třiadvacetiletá influencerka Kerolay Chavesová z Brazílie, kterou na Instagramu sledují miliony lidí, shání životního...

Mimozemšťani, bába pod kořenem. Skryté vtipy v Kingdom Come 2 jsou geniální

Česká středověká hra Kingdom Come: Deliverance 2 je venku už víc než týden a hráči postupně objevují více či méně...