Mezi roky 2017 a 2022 rostl v Evropě počet výrobků, které se hlásily k vysokému obsahu proteinů, průměrným tempem 27 procent ročně. Globální průzkum v roce 2022 ukázal, že je vyhledávalo 17 procent zákazníků. Popularita oněch produktů roste navzdory jejich vyšší ceně. Tato data konstatuje ve svém úvodu studie Univerzity Miguela Hernándeze vydaná v magazínu Nutrients.
Shrnuje rovněž, proč ony produkty spotřebitele oslovují. Mají za to, že jejich konzumací podpoří dlouhověkost, zdraví, růst svalů. Výzkum se proto rozhodl ověřit, jak ona očekávání odpovídají skutečnosti.
Nesprávné očekávání
Studie si vzala do hledáčku celkem více než 4 300 výrobků dostupných na španělském trhu, třináct procent z nich se hlásilo k vysokému obsahu proteinů. Nejvíc z nich bylo v kategorii rostlinných náhražek masa, následovaly proteinové tyčinky a jogurty a ne-mléčné dezerty. Nejvíce byly proteiny obohaceny tyčinky a rostlinné maso.
Především však výzkum zajímalo, jaké bylo celkové složení proteinových produktů. Odpovídalo spotřebitelským očekáváním ohledně zdravotních přínosů? Verdikt, který analýza výsledků vynáší, není vstřícný. Na 91 procent produktů, která se chlubily vysokým proteinovým obsahem, z analýzy vyšlo jako „méně zdravé“.
Více než polovina proteinových produktů měla vysoký obsah tuků a sodíku, nadměrný příjem sodíku je přitom rizikový kvůli kardiovaskulárním chorobám, poznamenává portál News Medical. Jeden ze čtyř proteinových produktů měl vysoký podíl přidaných cukrů a nasycených tuků, jeden z pěti obsahoval sladidla.
Potraviny s vysokým proteinovým obsahem měly o 13 procent více složek, které analýza vyhodnotila jako „méně zdravé“, než ostatní. „Závěr? Přesvědčení, že potraviny chlubící se vysokým obsahem proteinů jsou zdravé, není správné. Jejich konzumace může představovat zdravotní riziko,“ uzavírá studie. A aby nebylo pochyb, výslovně vyjasňuje, že přítomnost proteinů spotřebu takových potravin nijak neospravedlňuje. Nutriční hodnota oněch potravin může být nižší a mohou přispívat k obezitě a kardiovaskulárním nemocem, doplňuje News Medical.
