Svatá bageta
Vážná věc. Francouzí berou své národní pečivo přísně. Bageta je posvátná.
Francouzi se za své libůstky už mnohokrát v historii stali terčem mezinárodního posměchu. Jenže když přijde na „jejich“ bagety, nežertují s nikým.
V roce 1993 tu přijali takzvaný Décret Pain, pekařskou vyhlášku, která závazně stanoví, že ta jediná pravá bageta pochází ze čtyř surovin, z pšeničné mouky, vody, soli a droždí.
Nepřipouští se žádné odchylky a experimenty. Zapomeňte na přísady, drobivé celozrnné posypy, přídavky ječné mouky, konzervačních látek, barviv anebo látek zlepšujících vlastnosti mouky. Tedy, pekaři je samozřejmě přidávat mohou, ale pak už tomu nesmí říkat bageta. Těsto na pravou bagetu rovněž nesmí být v žádné fázi výroby zmrazeno.
Jen takový podnik, který tato pravidla dodržuje, si může říkat boulangerie. Bageta je pro Francouze svatá a jsou alergičtí na laciné napodobeniny.
