Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Nejsou ženské a mužské drinky, říká světová barmanka Gina. Má ráda pivo

Patří mezi světovou elitu, drinky míchá v jednom z nejlepších barů Hanky Panky v Mexico City. Na návštěvě v Praze barmanka Gina Barbachano v rozhovoru pro Xman.cz prozradila například svůj odhad trendu pro rok 2025. „Slavit bude comeback staromódních drinků s novými příchutěmi,“ míní.

V rozhovoru pro Xman.cz se členka světové barmanské masterclass doznala k souboji, který vede v barech jako zákaznice. „Pokaždé, když přijdu do baru a neví se, že jsem z oboru, mně obvykle namíchají něco ‚holčičího‘. S tím bojuji dlouho,“ vylíčila. „Jenže všechny ženy, přinejmenším v Mexiku, dávají přednosti hořčejším chutím. I hořčejším pivům. Lidi by si to přitom stereotypně spojovali spíš s muži: silnější pití a tak dál, znáte to,“ vyložila s tím, že podle mužů a žen tedy drinky nedělí.

Gina Barbachano v Praze

„Ale s ohledem na generace preference rozeznávat můžete. Starší generace dávaly přednost drinkům s výraznými lihovinami. Mladší, které přišly po covidu, vyhledávají lehčí styly. Myslím, že je to víc generační věcí než záležitostí ženského, nebo mužského pití,“ uvedla pro Xman.cz.

To vaše malé pivo!

Na mixologickém nebi dnes září docela nahoře, její cesta však byla trochu krkolomná. Vystudovala turismus, na druhou stranu baru se poprvé dostala, když se podílela na organizaci festivalu jídla a pití. „Stalo se něco magického. Milovala jsem, jak jsem se v tu chvíli cítila, do barů jsem se zamilovala,“ líčí.

Zrodila se harmonická symbióza. Dnes je proto Gina Barbachano spolumajitelkou a generální manažerkou baru Hanky Panky. A jednou z předních světových barmanek, s vlastním, bláznivým stylem, za barem je tak trochu nemotorná. Rovněž s výrazným rukopisem, velkou roli v něm hrají mexické destiláty.

„Pocházím z oblasti, kde se vyrábí charanda, což je něco jako agricole rum, a hodně jsme ho pili na oslavách. Můj táta pil pořád tequilu, takže jsem na ni byla zvyklá. Když jsme byli starší, dívali jsme se na filmy nebo televizi a táta nám nalil trochu tequily. Byla to krásná chvíle spojení a ty chutě mi zůstaly,“ popisuje.

Naopak k mezcalu si cestu musela najít pracněji. „Neměla jsem ho moc ráda,“ přiznává dokonce. Během svého alkoholové učení ho však opomíjet nemohla. „Když jsem začala pracovat v místní restauraci, řekli mi: Pracuješ tady, musíš ochutnat všechny naše mezcaly,“ směje se. Dodává, že poctivě ochutnávala. „Každý den jeden nebo dva. Postupně jsem pochopila, že ne všechny mezcaly jsou kouřové nebo drsné. Zamilovala jsem se do jejich rozmanitosti a chutí, které se mění podle výrobce. Stále je to můj nejoblíbenější destilát,“ vysvětluje.

A skládá hold českému pivu. „Pořadatelé mě vzali do hospůdky a bylo to úžasné. Česká piva jsou skvostná,“ zhodnotila pro Xman.cz. Dodala, že je nezkoušela z půllitrů. „Sáhla jsem po malé verzi. Byla veliká jako moje hlava, říkala jsem si: Páni, to že je malé pivo? To mám radost,“ ohlížela se za svou pražskou hospodskou návštěvou.

Kingdom Come: Deliverance 2

Pokračování úspěšného českého RPG Kingdom Come: Deliverance vychází již 4. února 2025 na PC, PS5, Xbox Series X a Series S.

Témata: nápoj, Pivo, pití, Mexiko

Nejčtenější

Zvyšují riziko úmrtí. Průmyslové potraviny zavrhla dosud největší studie

Její verdikt není unikátní, obdobný vynesly mnohé předchozí výzkumy. Jenže aktuální studie se chlubí největším, úctyhodným rozsahem. Přináší tak významný důkaz, že konzumace průmyslově vysoce...

„Upír, co pije krev svého syna.“ Miliardář Johnson pracuje na věčném životě

Dobře ví, jaké má o něm svět mínění. „Excentrický, upírský techno-miliardář, co pije krev svého syna,“ tak shrnul, jak ho běžní lidé vidí. Nevadí mu to, mezi běžné lidi se neřadí. Ti totiž podléhají...

Mužům dává vztah víc než ženám, říká studie. Objasňuje důvody

Vztahy prožíváme jako muži a ženy různě. Jedna strana po nich touží intenzivněji, víc z nich rovněž těží, v několika ohledech. Hůř snáší jejich rozpady, také je méně často iniciuje. A tím, pro koho...

Epidemie jinotělců. Proč stále víc mladých touží po změně pohlaví

Premium

Tati, narodila jsem se jako holka, ale chci být kluk, řekne vám dospívající dcera. Jak zareagujete? V západních zemích se to rodičům stává pořád častěji. Stále víc mladých touží po změně pohlaví....

Příliš chytří, aby uspěli. Vysoké IQ se často paradoxně stává nepřítelem

Premium

Mají nadprůměrně inteligentní lidé život jednodušší? Nebo jde o osamocené nešťastníky, odtržené od běžného života, neschopné praktických dovedností a propadající častěji depresím? A je opravdu IQ tak...

Největší pozornost věnuji palivu, abychom doletěli, líčí bývalý kapitán Boeingu 747

Premium

Přes dvacet let řídil jedno z největších dopravních letadel na světě. Boeing 747, tzv. Jumbo Jet. Nalétal s ním 16 tisíc hodin. Bývalý vojenský letec Slavomír Pískatý se stal prvním českým kapitánem...

9. února 2025

OBRAZEM: Megažalář. Toto peklo nabídl Salvador Trumpovi pro deportace

Přivezte je sem, místa pro ně máme dost. Nabídka salvadorského prezidenta Nayiba Bukeleho byla přičinlivá, teatrální, exhibiční. Návrh, aby Donald Trump internoval americké vězně a ilegální imigranty...

8. února 2025

„Upír, co pije krev svého syna.“ Miliardář Johnson pracuje na věčném životě

Dobře ví, jaké má o něm svět mínění. „Excentrický, upírský techno-miliardář, co pije krev svého syna,“ tak shrnul, jak ho běžní lidé vidí. Nevadí mu to, mezi běžné lidi se neřadí. Ti totiž podléhají...

7. února 2025

Schytal to. Fotosoutěž ukazuje i to, jak se brání dikobraz medojedovi

Poetické i rošťácké. Prestižní soutěž Wildlife Photographer of the Year vyhlásila vítěznou pětici fotek, kterou vybrali diváci.

6. února 2025

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nakreslili mi tečky na obličej a dekolt. Pět let tajila práci na Kingdom Come 2

Zatímco česká středověká hra Kingdom Come: Deliverance 2 právě zažívá zasloužený úspěch, práce na motion capture, tedy...

Zvyšují riziko úmrtí. Průmyslové potraviny zavrhla dosud největší studie

Její verdikt není unikátní, obdobný vynesly mnohé předchozí výzkumy. Jenže aktuální studie se chlubí největším,...

V příštích měsících uvidíme pády i velkých stavebních firem, říká expert

Premium „Kdekdo se ještě donedávna pouštěl do podnikání s pozemky, protože ten byznys vypadal tak, že ho může dělat každý a že...

Pár telefonátů a cla o měsíc odložena. Trump se dohodl s Mexikem a Kanadou

Americká cla na mexické a kanadské zboží se o měsíc odkládají. Oznámili to po telefonickém rozhovoru mexická...

Janek Ledecký tajil děti a teď i vnučku. Skoro dva roky je dědečkem

Kondici má jako čtyřicátník a figuru taky, nakonec hojně ji předvádí i v dokumentu, který o něm natočila Česká...