pálenice
Spor o plachetnici. Loď na tuzemáku palírna přelepila žlutou etiketou
Spor mezi českými výrobci tuzemáku o motiv lodi na etiketách vrcholí. V regálech obchodů se nyní objevily láhve prostějovského FAJN Tuzemáku s netypickou žluto-černou nálepkou. Text „Loď zakázána,...
Přivezte nám ovoce a my se postaráme o ostatní! Součástí pivovaru v České Kamenici je pálenice a moštárna
Farmáři i drobní pěstitelé letos hlásili výjimečně dobrou úrodu. Co dál s jablky a hruškami, které nestihnete sníst? V moštárnách a palírnách si můžete nechat vyrobit prvotřídní pálenku. Například v...
Pálenice nestíhají, zasypala je bohatá úroda. Sezona se protáhne do dubna
Sezona, jakou už dlouho nepamatují. A konečně rok, kdy nejspíše nebudou muset sčítat ztráty. Tak hodnotí poslední měsíce provozovatelé pěstitelských pálenic na severu Moravy a ve Slezsku. Pořadníky...
Švestek je letos hodně, v kraji slivovici zaslíbeném však scházejí páleničáři
Skvělá úroda švestek sice potěšila sadaře, ovšem v některých místech Zlínského kraje z ovoce nevypálí slivovici. Pálenice jsou tam zavřené. Důvodem je nedostatek personálu. Platí to pro Bojkovice a...
Zlatá Višňovice ovládla Pálenku roku 2025. Na trhu se ale dlouho neohřeje
Čtvrtý ročník degustační soutěže Pálenka roku přilákal 276 vzorků z 35 českých lihovarů, likérek a značek, které soutěžily v 25 kategoriích od tradičních slivovic, hruškovic a meruňkovic až po...
Nejlepší pálenkou je Zlatá Višňovice od Svacha. Titul se stěhoval do jižních Čech
Ve čtvrtém ročníku degustační soutěže o nejlepší pálenku letos poprvé nezvítězila středočeská palírna Radlík, absolutním vítězem koštu se stala Zlatá Višňovice z Destilérky Svach. Radlík ale obhájil...
Pálení je zase dražší, lidé i tak vozí kvas. Úroda švestek byla letos slušná
Martin Novák ze Zlína před pár dny vypálil první švestkový kvas ze „skorých trnek“. Měl ho přibližně dvě stě litrů a z pálenice si odvezl 24 litrů slivovice. Ovšem podstatné je, že ve velmi dobré...
Malé palírny mění českou scénu. Ukazují, že kvalita má smysl
Malé podniky, které se nespokojí s uniformní chutí masové produkce, najdete po celé republice. Sázejí na poctivý přístup, lokální suroviny a nebojí se ani experimentovat. Nabízíme tipy na deset z...
Po letech bídy si ovocnáři chválí úrodu. Pálenice mají žně, lidé si ale připlatí
Ačkoliv letošní počasí milovníky parných letních dnů příliš nepotěšilo, zemědělským plodinám svědčí. Výhledy na dobrou sezonu hlásí vinaři a nyní – v době sklizní – si ji chválí také ovocnáři. Po...
Hlavně to nezakřiknout. Po hubených letech pálenice opět jedou naplno
Po několika špatných letech se pálenicím v Olomouckém kraji konečně zablesklo na lepší časy. Většina nyní jede naplno, z kvality třešňového i višňového kvasu mají provozovatelé radost a po...
Jak to chodí v nejstarší palírně Evropy
Receptury na tradiční pálenky a likéry v Palírně U Zeleného stromu po staletí pečlivě střeží, zná je jen trojice vyvolených.
Nejstarší evropská palírna je na Hané. Receptury střeží, znají je jen tři lidé
Hanácká voda, vodka B42V Eccentric, rum Heffron, whisky Stará myslivecká, Vaječný sen či Griotka – to jsou asi nejznámější výrobky Palírny U Zeleného stromu, která se pyšní více než 500letou...
Sadaři i páleničáři se radují. Ovoce nezmrzlo, na stromech zrají i meruňky
Historie pálenice v Březnici sahá až do 30. let minulého století. Jen málokdy v ní sezona končila na konci roku, většinou se pálilo déle. Jenže loni a předloni skončili kvůli slabé úrodě ovoce už...
Ochutnali jsme tajemství dubových sudů. Palírna s irským vlkodavem ve znaku jiné nepoužívá
Trochu toho buch buch sem a špetka toho prásk prásk tam, a než bys řekl švec, sestavil před našimi zraky zrzavý mladík jménem Dylan veliký dřevěný sud určený pro budoucí uskladnění irské whiskey....
Za rok a půl ve Skotsku nenavštívila palírnu. Dnes vede Ladies whisky club
Osmnáct let se Mirka Kverková věnuje dovozu a distribuci whisky v Česku. Přestože její prvotní pobyt ve Skotsku neměl s tímto nápojem nic společného, a dokonce ho pít odmítala, dnes je organizátorkou...
Také dějepis vám může zachutnat, stačí přidat whisky. Irské dějiny voní dubovým dřevem
„V době, kdy se irská whisky začala potýkat s vysokými daněmi na destilaci, se v Tullamore uchýlili k inovativním technikám míchání různých druhů whisky, aby dosáhli potřebné chuti a kvality, a...
O titul Pálenka roku bojovaly višňovice, slivovice nebo rynglovice. Zvítězila hruškovice ze sudu
Středočeská Palírna Radlík ovládla letošní ročník soutěže Pálenka roku. Nejenže její Hruškovice z dubového sudu získala absolutního vítěze, samotný výrobce si z pátečního slavnostního vyhlášení...
Radlík je potřetí palírnou roku. Jeho hruškovice z dubového sudu byla nejlepší
Palírna Radlík získala v třetím ročníku degustační soutěže Pálenka roku ocenění jako nejlepší palírna, zvítězila tak zatím v každém ročníku. Její výrobky se umístily nejčastěji mezi vítězi v...
Degustátoři se měli co ohánět. Ochutnali přes 270 pálenek
Hlavní slovo měly v pátek na půdě Vysoké školy chemicko-technologické v Praze (VŠCHT) destiláty. Už potřetí totiž komise vybíraly, který z nich si odnese titul Pálenka roku.
Je to tragédie, naštěstí jsme se předzásobili, hodnotí úrodu výrobci pálenek
Slabota, tragédie, podprůměr. Tak popisují letošní úrodu ovoce výrobci destilátů v Karlovarském kraji. Likvidační význam to prý pro ně prý naštěstí mít nebude, většinou se totiž předzásobili. Pokud...
Provozovatelé palíren zhasínají kotle s kvasem. Drtí je neúroda i daně
Bídné sklizně ovoce dva roky po sobě, růst daní i neúnosná byrokracie. To jsou hlavní důvody, proč někteří provozovatelé palíren v Olomouckém kraji skončili. Sezonu ještě mohou zachránit jablka a...
Zjara vypadala úroda slibně. V pálenicích se diví, že za kopcem je to lepší
Výhled sezony výroby destilátů je letos rozpačitý. Někde se ovoce urodilo dost, jinde takřka nic. Provozovatelé pěstitelských pálenic z Moravskoslezského kraje po minulé velmi špatné sezoně doufali,...
Slivovice bude dražší. Pálenice se bojí méně zakázek a pálení načerno
Přebytky ze stromů na zahradě tradičně končí v bečkách, kde kvasí, dokud nechytnou typickou pachuť s příjemnou ovocnou vůní. A s tímto kvasem pak lidé vyráží do pálenic, kde jim ho přetvoří v...
Mrazy a krupobití poničily švestky. Je to ale lepší než loni, hlásí páleničáři
Po špatném jaru to vypadalo na katastrofu, nakonec úroda švestek ve Zlínském kraji bude ale celkově aspoň průměrná. Zatímco v některých regionech jsou sadaři spíše spokojení, jinde je potrápily mrazy...
Historické sklepy valečské pálenice lákají nejen milovníky pálenek
Poznat výrobu ovocných pálenek a navíc objevit unikátní podzemní prostory mohou nově návštěvníci Valče. Provozovatelé zdejší pálenice totiž zrekonstruovali historická sklepení v budově bývalé lesní...
Slivovice bude vzácnost. Mrazy spálily úrodu, pálenice čekají bídnou sezonu
Loni tragédie, letos bída. Tak označují majitelé pálenic v Olomouckém kraji loňskou a letošní nastávající sezonu. Vlastní ovocný destilát, zejména meruňkovice, se pro milovníky kvalitních produktů z...
Pláže, rum i vodopády. Mauricius je exotika s dávkou luxusu i dobrodružství
Palírna rumu, kousek od ní vodopád a „sedmibarevná země“, kterou vytvořila nestejnoměrně chladnoucí láva. K tomu palmy, bělostné pláže a azurové moře. Zkrátka ráj, kde je možné (téměř) cokoliv. Pokud...
Mráz v Německu hubil švestky, třešně i vinice. Skepse svírá i moravské pálenice
Dubnové noční mrazy nezlikvidovaly úrodu ovoce jen v Česku, ale i v sousedním Německu. Zasažené jsou především sady a vinice v Sasku a Braniborsku. Zemědělci v Sasku hovoří až o naprostém zničení...
Příběh nejen o tekutých trnkách. Reportáž z Vizovic
V království slivovice Rudolfa Jelínka vyrobí šest milionů lahví pálenky ročně, část produkce putuje do 40 zemí světa. Jak ovocný destilát vzniká a proč se jeho výroba na konci 19. století rozjela...
Skotskému ostrovu Arran vládne božský klid a neodolatelná příroda
Chcete vidět celé Skotsko na pouhých 430 kilometrech čtverečních? Jestli ano, vydejte se na ostrov Arran choulící se v zátoce Firth of Clyde mezi hrabstvím Ayrshire a poloostrovem Kintyre, na půli...
Konec velké tradice? Páleničářů na Zlínsku ubývá a chybí jim nástupci
Výrobci slivovice ve Zlínském kraji si stěžují na to, že se jim velmi obtížně hledají spolupracovníci i nástupci. Nové páleničáře odrazuje velká zodpovědnost i vzrůstající počet konfliktů se...
První whisky stočil před sedmi lety do pár sudů, teď s ní chce prorazit do světa
Vyrobit v roce 1973 v Československu whisky byl malý zázrak. Přesto se to zaměstnancům tehdejšího národního podniku Seliko v palírně v Těšeticích nedaleko Olomouce podařilo. Nejstarší československou...
Baijiu už tolik netáhne. Palírna láká na speciální whisky přímo pro Číňany
Palírna v Číně vlastněná francouzským koncernem Pernord Ricard uvedla začátkem prosince na trh čistě sladovou whisky. Klade si za cíl využít rostoucí chutě mezi mladými právě na whisky namísto...
Podrž mi pivo a já ti ukážu, jak zbořím internety.
I tak vzniká gin! Žhavá novinka s nekorektním názvem zažívá extrémně úspěšný start. A to nejen díky kontroverzi, s kterou vstupuje na trh.
Češi se před koncem roku zásobují alkoholem, po Novém roce bude dražší
Výrobci lihovin každoročně řeší, jak ke konci kalendářního roku zvládnout zvýšenou poptávku po alkoholu. Lidé si dělají zásoby – kvůli Vánocům, letos ale také kvůli lednovému zvýšení spotřební daně....
Za slivovicí jezdí do Valče lidé zblízka i zdaleka. Pálenice jede naplno
Se slabší úrodou ovoce se letos potýkali provozovatelé pálenice ovocných destilátů ve Valči na Karlovarsku. Díky dostatečným zásobám to ale prý jejich výrobu a provoz neohrozilo, navíc rozšířili...
