hrozen
Zkroťte vistárii do konce srpna. Rozhoduje pravidlo pěti listů
Pamatujete na dokonalou zahradu Bree Van de Kampové ze seriálu Zoufalé manželky? Věřte, že její vistárie by bez pravidelného a nekompromisního střihu nikdy tak oslnivě nekvetla. Vistárie je sice...
Tak brzy jsme ještě sbírat nemuseli. Vinaři pro hrozny na burčák vstávali za tmy
První letošní hrozny na burčák vyrazili lidé z vinařství Chateau Valtice - Vinné sklepy Valtice v Dolních Dunajovicích na Břeclavsku sbírat už v úterý za úsvitu. Dnešní den má být nejteplejší v...
Riskujete s hroznovým vínem? Skrytý cukr ohrožuje diabetiky, v kuchyni přitom dokáže divy
Kupujete hroznové víno jenom na svačinu jako sladké zobání kuliček? To je veliká škoda. S vínem totiž v kuchyni vykouzlíte mnohem více než jen rychlou svačinku. Ukážeme vám, jaké zdravotní benefity...
Letní osečkování révy krok za krokem. Kolik listů nechat nad hrozny
Červenec a srpen jsou pro vinnou révu obdobím největšího růstu. Výhony přerůstají dráty, stíní si a v keři začíná být horko a těsno. Právě teď přichází čas na takzvané osečkování. Než ale s nůžkami...
Co se děje s hrozny po sklizni? Rozhodující slovo má enolog
Enolog není someliér ani jen vinař ve sklepě. Je to člověk, který řídí výrobu vína od zpracování hroznů přes fermentaci až po lahvování. „Každý ročník je originál a vždy mě něčím překvapí,“ říká v...
Soud potvrdil vinařství pokutu za falšování, řediteli vadí tajná databáze inspekce
Třímilionovou pokutu pro Vinařství Ludwig, kterou uložila v roce 2022 Státní zemědělská a potravinářská inspekce za falšování vína, potvrdil i Nejvyšší správní soud. Zamítl totiž kasační stížnost....
Arcibiskup Nuzík požehnal novým vínům. Při bohoslužbách se promění v krev Kristovu
Olomoucký arcibiskup Josef Nuzík v pátek požehnal novým vínům, která budou sloužit při bohoslužbách v Čechách, na Moravě i na Slovensku. V Česku jsou přitom jen čtyři vinařství, která mohou mešní...
Ve dne ajťák, večer vinař. Nejraději sleduji, jak víno v lahvi zraje a mění se, říká
Vinařství a informační technologie. Pro mnoho lidí těžko představitelná kombinace, avšak Martin Pitra dokazuje, že tyto dva světy skloubit lze. V malém rodinném vinařství z Dolních Dunajovic na...
Když révu setřásají kombajny. Bez moderních strojů už se vinobraní neobejde
Vinařina je tvrdá a časově náročná práce, a to především v době sklizně. Ačkoli ruční sběr nikdy plně nenahradí stroje, vinaři se již bez nich neobejdou, protože dokážou nahradit stovky brigádníků....
Ročník 2025 se vydařil, hlásí vinaři z celého světa. Pár míst sežehl oheň
Hrozny pro vína ročníku 2025 už jsou z valné většiny sklizené a vinaři se pouští do prvních odhadů letošní produkce. Převážně se shodují na tom, že vína budou zdařilá, i když z některých vyhlášených...
S hroznovým vínem zhubnete. Lahodné kuličky vás zbaví chuti na sladké
Je považováno za superpotravinu. Jeho slaďoučké plody, které se rozplývají na jazyku, vás zasytí, když máte chutě, a dodají vašemu tělu vitaminy a minerály. Co si přát víc?
Dva roky okopávali ručně, místní zděšeně utekli. Víno je radost i bolest, líčí manželé
Ještě před pěti lety byl na okraji středočeského Řepína pár kilometrů od Mšena nevyužívaný pozemek, který v restitucích získala zpět rodina Štěpánů z Prahy. Nad ním stála ruina šatny pro dělníky,...
Přebytek hroznů a klesající poptávka. Kalifornští vinaři hledají cesty, jak přežít
Vinaři v Kalifornii čelí bezprecedentním problémům, které ohrožují jejich přežití na trhu. Přebytky hroznů, klesající poptávka, Trumpova cla a příznivé počasí vyústily v nadprodukci a nyní nutí...
Vyčistí pleť, posílí imunitu. Využijte nečekané benefity hroznového vína
Je sladké, výživné a nízkokalorické, skrývá toho v sobě ale ještě mnohem víc... Toto podzimní ovoce můžete využít i pro své zdraví a krásu. Vysajte z hroznového vína všechny jeho benefity.
Rok dobrého vína. Deště v červenci prospěly hroznům, už jsou první burčáky
Na první doušky si milovníci burčáku museli letos oproti jiným rokům počkat. Podle vinařů se ale několikatýdenní prodleva vyplácí a burčák má tu správnou, takzvaně kyselkavou, chuť. K dostání je už...
Vinaři prozradili, kdy bude k ochutnání první burčák. Opozdil ho chlad a déšť
Zhruba o deset dnů později než vloni bude v prodeji první letošní burčák. V úterý ráno vyrazili vinaři do vinohradů nad Dolními Dunajovicemi na Břeclavsku, aby k jeho výrobě posbírali hrozny. Časté...
Burčák bude k dostání nejdříve za týden, příroda není v předstihu jako loni
Dneškem sice začíná burčáková sezona, na tento částečně zkvašený hroznový mošt si ale letos ještě musí lidé počkat. Hrozny totiž dozrávají později oproti loňsku. První nápoje s názvem burčák by se...
Podmínky horší než u zvířat. Francouzský soud řeší vykořisťování sběračů hroznů
Tři lidé obvinění z vykořisťování více než 50 sezonních dělníků při sklizni hroznů na výrobu šampaňského stanuli před soudem ve francouzském městě Châlons-en-Champagne. Sběrači převážně ze západní...
Prosecco, třes se! Vinaři z Česka chtějí konkurovat italským bublinkám
Vinaři z Česka se spojili pod novou značkou s názvem Bublinky, která zastřešuje perlivá vína vyrobená výhradně z domácích hroznů. Vinařský fond tím reaguje na rostoucí poptávku po nápojích tohoto...
Vinaři mají dvacetiletý plán. Chtějí vyšší produkci i víno v plechu či nealko
Mnoho starostí trápí současné české vinaře. Jednou z největších jsou dovozová vína ze zahraničí, která dlouhodobě zaplavují tuzemský trh. Nízkou cenou do 80 korun za litr představují konkurenci pro...
Kombinace Ryzlinku a pálavského terroiru je světový unikát, říká oceněný vinař
Nově otevřený Salon vín ve Valtickém zámku slaví letos své 25. výročí. V rámci největší vinařské soutěže v České republice byla vybrána stovka nejlepších vín z rekordních více než 2 800 přihlášených...
Zdravá voda s příchutí vína. Nový český způsob zpracování CO₂ míří do světa
Na žízeň doporučují lékaři čistou vodu. Řadě lidí ale víc chutnají méně zdravé slazené limonády či perlivé vody sycené chemickým oxidem uhličitým, který vzniká při zpracování ropy. Čeští strojaři a...
Pod úrodou vína se podepsalo počasí. Svatomartinského bude méně, cena stejná
Produkci letošních mladých vín svatého Martina výrazně ovlivnily dubnové mrazy, letní sucho a zářijové deště. Objemy sklizených hroznů se proti loňsku v průměru snížily o třetinu. Na trh letos zamíří...
Vinaři na Znojemsku hlásí propad úrody o 50 procent. Kvalita hroznů překvapila
Letošní sklizeň na Znojemsku byla pro vinaře náročná, zejména kvůli extrémnímu počasí. Vinaři museli začít sklízet téměř o měsíc dříve, protože všechny odrůdy dozrávaly najednou. „Jsme zvyklí, že...
Jen ochutnat už nestačí. Turisté chtějí k vínu i silné zážitky a informace
Doba, kdy si do jihomoravských sklípků přijížděli turisté vyčistit hlavu od všedních starostí, je zdá se nenávratně pryč. Naopak je u zájemců o víno stále víc vidět hlad po nových zážitcích a...
Vinaři mohou začít prodávat burčák. Kvůli mrazům je hlavně z moravských hroznů
Vinaři v Česku mohou od čtvrtka začít prodávat částečně zkvašený hroznový mošt, známý jako burčák. Bude se jednat převážně o burčák z moravských hroznů, ve vinařské oblasti Čechy zničily většinu...
Burčáku teplo pomohlo, úroda vypadá slibně. Prodávat se začne už tento týden
Burčák bude letos brzy. Vinař Miloslav Machuča z Úval u Valtic na Břeclavsku začal v pondělí sklízet první hrozny a předpokládá, že prodávat začne už ve čtvrtek 1. srpna, což je první den, kdy lze...
Prodej šampaňského stagnuje. Francouzi chtějí menší sklizeň hroznů
Francouzští producenti šampaňského žádají, aby se v letošním roce sklidilo méně hroznů. Přiměl je k tomu patnáctiprocentní pokles prodeje v prvním pololetí. Zákazníci kvůli nejisté ekonomické situaci...
Revolta v D.O. Cava. Španělská šumivá vína Corpinnat si hledají vlastní cestu
Corpinnat, ve volném překladu víno „zrozené v srdci Penedès“. Vznikl tak trochu z frustrace šesti španělských vinařských domů, které nesouhlasily s masovou produkcí cavy a praktik velkých...
Réva je o týdny napřed, sklizeň hroznů možná vypukne už v srpnu
Réva vinná letos vykvetla o několik týdnů dříve než obvykle a sklizeň by mohla začít už v srpnu, podobně jako v extrémně teplém roce 2018. Vinaři na jihu Moravy mají z takového vývoje obavy.
Výrobci prosecca zažívají krušné časy. Bojí se, že chuť jejich vína se zhorší
Déšť, přívaly zeminy, sucho, mráz nebo krupobití. Výrobci prosecca čelí extrémnímu počasí, které ohrožuje hrozny, z nichž se vyrábí celosvětové populární šumivé víno. Největší strach mají vinaři z...
Balkon na brněnském sídlišti Vinohrady proměnil v krásně plodící vinici
Je to trošku punk, ale přinesl sladké hrozny. I na burčák. „Bydlím na sídlišti Vinohrady v přízemním bytě, a tak mě napadlo pod balkonem zasadit pár hlav vína,“ vysvětluje čtenář Rosťa, nakolik...
Karton pro Kunderu. Vyhýbám se vinařské chuťové globalizaci, říká básník Trojak
Je mužem mnoha profesí. Básník, překladatel z polštiny, ale také vinař a vinárník. S výrobou vína začal Bogdan Trojak na Moravě, ale teď už je řadu let doma v Čechách. Za básně i za román pro děti...
V rodině se nemusíme kontrolovat. S příběhem je to na dobré uživení, říká vinař
Ve vinařství Pitra nenajdete pracovat nikoho jiného než členy rodiny. Táta Alois, máma Radmila a syn Martin jsou hlavními postavami, ruku k dílu však umí přiložit snad každý člen klanu z Dolních...
Spadne-li vinař do pití, může kvalita jeho vína klesat, říká oceněný enolog
Vinař je z poloviny umělec a z poloviny exaktně smýšlející člověk, myslí si enolog Jakub Smrčka, klíčová osobnost Vinařství Thaya v Havranicích na Znojemsku, které se za minulý rok stalo nejlepším...
Nemohli za covidu do školy, tak začali z odpadu vinařů dolovat rodinné zlato
Známé rčení „ve víně je pravda“ lze rozšířit o tvrzení, že je v něm také krása a zdraví. Možná to nejcennější se ukrývá v jadérkách hroznových bobulí, z nichž tak lze kromě lahodného moku získat...
