Jiří Kopáček

Výrobci potravin v posledních dnech několikrát upozornili na to, že obchodníci zdražují rychleji, než rostou ceny průmyslových výrobců. Tedy rychleji, než za kolik například pekaři nebo drůbežáři do...

Spotřeba mléčných výrobků a mléka loni podle Českomoravského svazu mlékárenského stoupla meziročně o 0,4 kg na rekordních 262,9 kg. Pokračoval tak trend vzrůstající spotřeby, ještě v roce 2019 před...

Pokud není problémem alergie na laktózu, je kravské mléko součástí jídelníčku takřka každého člověka. Přesto o něm panuje řada pověr, které odborníci mnohdy marně vyvracejí už dlouhé roky.

Kolotoč zdražování se nezastavuje. Jsou ovšem produkty, které si své ceny drží na stejné hladině, nebo dokonce zlevňují. Momentálně jde o vepřové maso, což způsobuje nadprodukce v Evropě a významné...

Mlékárnám v Česku stoupají náklady kvůli zdražování obalového materiálu, energií a pohonných hmot. Farmáři volají po růstu nákupních cen mléka, řekl ve středu předseda Českomoravského svazu...

Rostlinné verze masových produktů se pomalu dostávají do tuzemských potravinářských firem. Před několika týdny se s vývojem rostlinného hamburgeru vytasila mladá společnost Mana, podle informací MF­...

České mléko patří k nejkvalitnějším nejen v Evropské unii, ale i v celosvětovém srovnání.

Po rozsáhlých stížnostech Řecka musí ze zákona zmizet pojmenování řecký jogurt a jogurt řeckého typu. Za řecký jogurt se tak bude moci prohlašovat i potravina, která by teď neměla šanci označení...

Od máselné krize, kdy se cena za čtvrt kilovou kostku vyhoupla nad 60 korun, uplynul rok. Letošní podzim čeká Čechy podobná situace. Máslo opět vytrvale zdražuje. Experti i obchodní řetězce ovšem...

Ceny másla se vracejí k „předkrizové“ úrovni. Kostku koupíte už za polovinu loňské ceny.

Máslová cenová aféra rozpoutala diskuse, zda se letošní vánoční pečení nevrátí k náhražkám z rostlinného tuku. Podle odborníků však ani ten sebelepší margarín nemůže nahradit chuť másla.

Jiří Kopáček z Biologického centra Akademie věd ČR v Českých Budějovicích se výzkumu vod na Šumavě věnuje už od konce 80. let. Šumava je podle něj jedním z posledních evropských území, kde se dá...

Málokterá potravina je tak samozřejmou součástí českých ledniček a prostřených stolů. Sýry milujeme k snídani, obědu, svačině, večeři nebo třeba večer jen tak k vínu. Víme o nich ale víc než to, že...

V renesančních odpadních jímkách Pražského hradu se našly i­ destilační přístroje. Kdo je používal, není úplně zřejmé.

Reakce šumavského ekosystému na kůrovcovou kalamitu byla nečekaná i pro vědce. Díky odumření stromů se do půdy vyplavil fosfor, který způsobil, že se v jezerech zlepšilo pH vody. Příroda se tak i...

Desítky procent si spotřebitelé nepřiplácejí jen u másla. V meziročním srovnání ho trumfuje sýr eidam. Výrazně se ale prodraží i cukr, vejce nebo bůček. Zlevnil naopak zeleninový základ na svíčkovou....

Při současné ceně a průměrné spotřebě 5,5 kilogramu by každý Čech připlatil za máslo zhruba dvě stovky ročně. Zástupce mlékáren Jiří Kopáček míní, že zvýšením cen másla se jen narovnal pokřivený trh....

Ideální cena másla je 45 korun. Taková by zajistila adekvátní výdělek prodejcům i producentům a neohrozila by odbyt v obchodech. Při středečním zahájení Mlékárenského dne v Přibyslavi se na tom...

Cenové praktiky obchodních řetězců jsou opět pod palbou kritiky. Kvůli údajnému „předražování“ českého zboží a zvýhodňování potravin z dovozu. Řešením může být novela zákona o cenách, zmínila...

Mléka je na trhu nedostatek. Může za to sucho a velká poptávka.

Průměrná cena másla v Česku vzrostla od loňského června zhruba o deset korun a je nad čtyřicetikorunovou hranicí. Vydrží tam minimálně další dva měsíce. Ve druhé polovině roku by měla klesat, ovšem...

Z jedné strany slyšíme argumenty, kolik sklenic mléka vypít denně, protože prospívá zdraví, z druhé strany varování, že škodí, zahleňuje a tloustne se po něm. Podle nejnovějších průzkumů to vypadá,...

Celkem 17 českých firem již získalo povolení, které jim umožní vyvážet mléko do Kolumbie. Dosud to této země vyváželo mléčné výrobky jen šest společností z Česka a jejich vývoz v letošním 1. pololetí...

Uplynulé dva roky cena mléka neustále klesala. Farmáři z Vysočiny byly nuceni prodávat část produkce pod výrobními náklady. Nyní se trend začíná obracet. Ministerstvo zemědělství i producenti se...

MF DNES ve spolupráci s Potravinářskou komorou ČR otestovala čtrnáct bílých jogurtů. Byly většinou kvalitní, obsahovaly dostatek vápníku i bílkovin. Ve třech vzorcích však bylo málo potřebných...

Evropská komise souhlasí s tím, aby ministerstvo zemědělství přerozdělilo dalších 300 milionů korun chovatelům dojnic. Čeští farmáři tak dostanou přes 600 milionů korun, polovinu z evropských peněz....

Na tuzemském trhu je přebytek mléka. Může za to zákaz dovozu do Ruska i krize na trhu s mlékem v Číně. Přesto jeho výroba v Česku roste. Snižuje se tak jeho cena a tratí zemědělci i mlékárny.

Evropské trhy zaplavilo levné mléko. Cena od zemědělců se blíží k hranici, kdy se produkce ekonomicky přestává vyplácet. Zlevnění mléka se částečně promítlo i do cen v obchodních řetězcích. Čerstvé...

Obchodní řetězce berou ruské embargo jako příležitost k nátlaku na nižší ceny potravin, tvrdí zástupce mlékařů Jiří Kopáček. Bojí se proto, že ceny mléka, ale i mléčných výrobků v obchodech budou dál...

Na minimálně 300 milionů korun vyčíslil přímé ztráty zpracovatelů mléka způsobené ruskými sankcemi předseda Českého mlékárenského svazu Jiří Kopáček. Ještě za mnohem vážnější označil sekundární...

Ruské sankce mají vedle jablek další hmatatelný dopad na ceny potravin v tuzemsku. Výkupní cena mléka zlevnila o dvacet haléřů na litr, tedy o 2,2 procenta. Pokles je sice nízký, ale první za...

České firmy dostávají nabídky na dovoz zakázaných potravin do Ruska přes Hongkong a jiné země. Vyhnuly by se tak embargu, které Moskva minulý týden uvalila na většinu potravin. Při takzvaném...

Zatímco některé potravináře ruské sankce poškodí, spotřebitelům mohou naopak některé položky v jídelníčku zlevnit. Klesnout mohou kvůli nahromadění zásob v EU ceny ovoce, ale i masa nebo mléčných...

Slováci mohou ve svých obchodech dál kupovat výrobek s názvem pomazánkové máslo, ačkoliv v Česku to už po zásahu Bruselu nejde. Zákazníkům ho pod tímto názvem nabízí například slovenská Billa či...

Spotřeba sýrů v tuzemsku pozvolna roste a blíží se průměru EU, který dosahuje zhruba 17 kilogramů na osobu za rok. Zároveň s tím, jak Češi objevují různé sýrové speciality, přibývají také...

Tradičnímu plnotučnému máslu s 82 procenty tuku přichází nová konkurence v podobě polotučných a třičtvrtětučných variant. Na český trh totiž zavítala levnější másla s 60 i 40 procenty tuku. Jejich...