Žatec vaří bezlepkové pivo, první v Česku

  9:42aktualizováno  9:42
Žatecký pivovar začal vyrábět pivo pro lidi, kteří musí držet bezlepkovou dietu. Nazval ho Celia a vyrábí jej z jiných surovin než běžné druhy piv. Půllitr přijde na dvacet korun.

Bezlepkové pivo Celia chutná jako běžný jedenáctistupňový světlý ležák. | foto: Tomáš Kassal, MF DNES

"Řešení, jak první bezlepkové pivo u nás vyrábět, našli ve Výzkumném ústavu pivovarském a chmelařském. S námi uzavřeli smlouvu na výrobu díky tomu, že už jsme úspěšně spolupracovali na několika projektech," vysvětlil obchodní ředitel Žateckého pivovaru Radek Vincík.

CELIACI

Celiaků, tedy lidí s bezlepkovou dietou, je podle odhadů v Česku 40 až 50 tisíc.

Musejí shánět a hledat jídla bez lepku. Protože jej obsahují běžné obiloviny, jako je ječmen, pšenice, žito a oves, musejí si velkou část jídel sami vyrábět, včetně chleba.

Využívají výrobky ze sóji, kukuřice či luštěnin.

Češi, držící bezlepkovou dietu, si dosud mohli koupit pivo jen ve specializovaných nebo internetových obchodech. Třetinka dovážená z Německa stojí podle současné nabídky na internetu 40 korun, může se ale vyšplhat také na 60 nebo dokonce 100 korun.

"My tohle první české bezlepkové pivo vítáme. Češi mají rádi pivo, proto je hodně diskutované a postrádané. Je dost piv, o kterých pivovary tvrdí, že jsou pro celiaky. Ale hodně záleží, kolik si ho můžete dát. Když má někdo rád pivo, ale může si dát jen deci, tak to není to pravé," komentovala novinku Iva Svobodová-Bušinová z brněnského poradenského centra pro celiaky.

Lepek totiž nemocným poškozuje střevní sliznici, což způsobuje horší příjem živin a oslabení imunitního systému. Nemoc se projevuje různými způsoby, od zácpy až po deprese.

Místo ječmene pohanka a proso

Kvůli sladu, vyráběnému z ječmene, lékaři celiakům pivo nedoporučují. Pivo ze Žatce tuto překážku je jiné. Postup výroby spočívá v tom, že ječmen na slad se částečně nahrazuje pohankou a speciálními druhy prosa, lepek z ječného sladu se pak během výroby ještě odstraňuje.

PIVO CELIA

Jedenáctistupňový světlý ležák, obsah alkoholu je 4,5 %.

Obsah lepku je méně než 0,5 mg/100 ml.

Má všechny vlastnosti českého ležáku.

Aby se mohlo pivo celiakům prodávat, nesmí obsah lepku překročit hranici půl miligramu na sto mililitrů piva.

"Obsah lepku je téměř nulový. Ale co je důležité, neztratila se tradiční chuť českého piva, protože postup je totožný jako při vaření běžného piva. A když jsem pivo sám ochutnal, musím říct, že proti naší jedenáctce je rozdíl jen minimální," prohlásil Vincík.

Nejčtenější

Dycky Most!, Litvinoff a další hlášky, které se mezi lidmi chytly

Martin Hofmann a Zdeněk Godla při setkání herců ze seriálu Most! ve zdejším...

Hláška Dycky Most! z populárního seriálu si získala velkou popularitu mezi lidmi. Je na propagačních předmětech, létá...

Uhelné Podkrušnohoří se promění v krajinu jezer a zásobárnu vody

Jezero Milada je hluboké až 24,7 metru, dlouhé 3,2 kilometru a široké 0,7...

V krajinu obřích jezer, z nichž tři budou mít rozlohu přes tisíc hektarů a budou sloužit jako strategická zásobárna...

Na kostele se nahnula hvězdice, při jejím sundávání se našla tajná schrána

Z kostela nejsvětější Trojice v obci Jiřetín pod Jedlovou museli hasiči sundat...

Nejdelší žebřík, který mají krajští hasiči k dispozici, museli využít tento týden v Jiřetíně pod Jedlovou. Hrozilo...

Jirkovští strážníci dostali kvůli chybě na mzdách milion navíc

peníze, ilustrace

Policie řeší případ neoprávněného vyplácení mezd městským strážníkům v Jirkově. Ti v letech 2015 až 2017 dostali navíc...

V celém Ústí i Trmicích přestanou od března vyplácet doplatky na bydlení

Dnes budovy využívá ústecký magistrát.

Ústecký magistrát vyhlásil bezdoplatkovou zónu na celém svém území i v blízkých Trmicích. To znamená, že místní lidé,...

Další z rubriky

Mladík ukradl SIM kartu ke sledování auta, protelefonoval z ní 65 tisíc

Google aplikace pro volání

Tepličtí policisté stíhají jednadvacetiletého muže, jenž v areálu firmy ukradl a několik měsíců využíval SIM kartu...

Na Chomutovsku se srazily dva kamiony, jeden člověk zemřel

Ilustrační foto

Tragická nehoda ráno uzavřela u obce Hora Svatého Šebestiána na Chomutovsku silnici na Německo. Srazily se zde dva...

Paruky střídám podle nálady a oblečení, říká dívka, která trpí alopecií

Agáta Ulrichová trpí alopecií universalis, nemocí, při které pacient přijde...

Jeden den dlouhovlasá zrzka, druhý den hnědovláska, dopoledne vyrazí na ulici s kadeřemi v šedém odstínu a večer je z...

Advantage Consulting, s.r.o.
SPECIALISTA KVALITY

Advantage Consulting, s.r.o.
Ústecký kraj
nabízený plat: 35 000 - 45 000 Kč

Najdete na iDNES.cz