Čtvrtek 5. prosince 2019, svátek má Jitka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 5. prosince 2019 Jitka

Festivalu gurmána Maurera se účastní tři restaurace ze severu Čech

  19:01aktualizováno  19:01
Trojice restaurací z Ústeckého kraje se probila na Grand Restaurant Festival, který se koná pod záštitou známého gurmána Pavla Maurera. Během festivalu se speciality šéfkuchařů podávají za snížené ceny.

Kristin Hrádek se specializuje především na zvěřinu. | foto: Iveta Lhotská, MF DNES

Do Maurerova výběru pronikly restaurace Kristin Hrádek nedaleko Děčínského Sněžníku, hotel Ostrov v Tisé a ústecký zámeček Větruše. Letos si v těchto podnicích nějakou specialitu šéfkuchaře objednalo už 296 lidí.

Speciality šéfkuchařů

Menu při Maurerově festivalu tvoří speciality šéfkuchařů. Zákazníci mohou ochutnat pomalu taženou jelení kýtu na kořenové zelenině a červeném víně s rozmarýnovým bramborem, špikovanou kančí kýtu se švestkovou omáčkou a bylinkovým knedlíkem, tvarohový dortík z kozího sýra se slaným karamelem, ořechy a marinovaným hroznovým vínem či krevety black tiger s plněným smržem, krevetovou omáčkou, prachem wasabi a marinovaným ananasem.

„Zájem o tuto akci je rok od roku vyšší, což nás těší stejně jako to, že za dobrým jídlem k nám do lesů neváhají lidé přijet,“ řekl Jiří Rippl, provozní Kristina Hrádku, který patří ke třem nejlepším restauracím v zemi.

V prestižním Maurerově výběru Grand Restaurant 2016 získal podnik stříbro, mezi stovkou nejlepších se pravidelně umisťují právě i restaurace Ostrov a Větruše.

A pouze podniky v Maurerově žebříčku se mohou zapojit do gastronomického festivalu, při kterém hosté ochutnají za příznivé ceny speciality šéfkuchařů. Jedno jídlo za 250 korun, dvouchodové menu i s vínem za 500 korun a tříchodové za 600 korun. A nejen na severu Čech, degustační menu si pro zájemce připravilo 93 restaurací ve 40 městech v celé zemi.

Speciality jsou o 20 procent levnější

„Festivalové menu jsme začali připravovat loni na podzim, zkoušeli, vařili, ochutnávali. Už si ho objednalo 129 lidí a doufám, že do konce akce, to jest do 29. února, jich budeme mít 200,“ řekl šéfkuchař restaurace Větruše Lukáš Uher.

Festivalové menu je oproti běžným cenám v „Maurerových“ restauracích v průměru o 20 % levnější. „Těší mne, že lidé nepřijdou ochutnat jedno jídlo, ale většina celé tříchodové menu. Nejzajímavější je prso divoké kachny s konopným semínkem. Lidé rádi zkouší a ochutnávají,“ míní Uher.

Gurmán Pavel Maurer

Gurmán Pavel Maurer.

Letošní festival má několik témat: Gastronaut – objevujme nové chutě či Inspirace – ochutnejme tradiční recepty. „První ročníky byly hlavně o exkluzivním menu. Dnes se hosté zajímají nejen o dobré jídlo, ale i z čeho se vaří, zda se používají regionální suroviny, zda vaření dává smysl,“ řekl provozní restaurace Ostrov Ondřej Kulič.

Jednou z novinek je tak kategorie Taste Waste, kde jde o neplýtvání s potravinami. „Povadlé ovoce a zelenina lze zpracovat do omáček, na šťávy, odřezky mas do paštiky a zbytky v ledničce lze použít na nové kreativní recepty. Hosté na tento trend hodně slyší a jde to ruku v ruce s vyšším zájmem o festival i gastronomii,“ dodal Kulič.

  • Nejčtenější

Pět gólů. Litvínov mimořádným obratem ve třetí části zničil Boleslav

Z 1:4 na 6:4. Litvínov byl na kolenou, v zápase proti Mladé Boleslavi to s ním vydalo tuze špatně. Ovšem Severočeši...

Soud nařídil pozorování muže souzeného za znásilnění, může mít duševní nemoc

Abdallah Ibrahim Diallo, který podle spisu letos v červnu na poli u Lukavce na Litoměřicku znásilnil šestnáctiletou...

Lékař za smrt dítěte nemůže, ale zfalšoval dokumentaci, řekl soud

Okresní soud v Lounech zprostil obžaloby gynekologa Ivana Špenika, který čelil obvinění z ublížení na zdraví z...

Premium

Cesta zpátky do brány už není. Z Pavelce je trenér, vinař a golfista

Svoje štěstí v poslední době chytal coby vinař nebo golfista, teď ho světový šampion Ondřej Pavelec znovu nachází i v...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

První liga: Budějovice snadno vyhrály v Sokolově, Vsetín zdolal Porubu

Hokejisté lídra první ligy Motoru České Budějovice vyhráli ve 29. kole na ledě předposledního Sokolova vysoko 6:1 a...

Premium

Sprcha pro osm lidí: jak to vypadalo na Epsteinově ranči na dělání dětí

Kdyby zdi mohly mluvit. Přinášíme exkluzivně snímky přepychového ranče, kam americký finančník Jeffrey Epstein svážel...

Premium

Je sexting nevinná hra nebo nevěra? Pánové jsou tolerantnější než dámy

Generace našich rodičů tohle řešit nemusela. Měli poměrně jasno a věděli, co je a není zahýbání. Moderní technologie...

Premium

Den, kdy přepadli Mekku. V roce 1979 se zrodil moderní islámský středověk

Před 40 lety se stalo „11. září“ islámu. Aby saúdský král mohl pobít ozbrojence okupující posvátnou mešitu v Mekce,...

  • Další z rubriky

Cestu mezi dálnicí a Mostem zrychlí nová spojka, stavba začne v roce 2023

Takzvaná Kladrubská spojka, o níž se mluví už řadu let a která by měla zrychlit cestu mezi Mostem a Ústím nad Labem, by...

Chátrající ubytovnu Varnsdorf zboural, místo ní vznikla oddychová zóna

Na místě loni zbourané ubytovny ve Varnsdorfu na Děčínsku vznikla nová oddychová zóna. Parkové terénní úpravy se dělaly...

Po změně insolvenčního zákona musí krajský soud v Ústí pracovat i o sobotách

Část zaměstnanců ústeckého krajského soudu trávila během několika uplynulých měsíců v práci i soboty. Šestidenní...

Mezi prestižní regionální produkty se nově řadí guláš z divočáka i sáčky

Mezi prestižní regionální produkty Českosaského Švýcarska se nově zařadily tři výrobky a jeden zážitek. Značku, která...

Najdete na iDNES.cz