Pondělí 27. června 2022, svátek má Ladislav
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 27. června 2022 Ladislav

Festivalu gurmána Maurera se účastní tři restaurace ze severu Čech

  19:01
Trojice restaurací z Ústeckého kraje se probila na Grand Restaurant Festival, který se koná pod záštitou známého gurmána Pavla Maurera. Během festivalu se speciality šéfkuchařů podávají za snížené ceny.

Kristin Hrádek se specializuje především na zvěřinu. | foto: Iveta Lhotská, MF DNES

Do Maurerova výběru pronikly restaurace Kristin Hrádek nedaleko Děčínského Sněžníku, hotel Ostrov v Tisé a ústecký zámeček Větruše. Letos si v těchto podnicích nějakou specialitu šéfkuchaře objednalo už 296 lidí.

Speciality šéfkuchařů

Menu při Maurerově festivalu tvoří speciality šéfkuchařů. Zákazníci mohou ochutnat pomalu taženou jelení kýtu na kořenové zelenině a červeném víně s rozmarýnovým bramborem, špikovanou kančí kýtu se švestkovou omáčkou a bylinkovým knedlíkem, tvarohový dortík z kozího sýra se slaným karamelem, ořechy a marinovaným hroznovým vínem či krevety black tiger s plněným smržem, krevetovou omáčkou, prachem wasabi a marinovaným ananasem.

„Zájem o tuto akci je rok od roku vyšší, což nás těší stejně jako to, že za dobrým jídlem k nám do lesů neváhají lidé přijet,“ řekl Jiří Rippl, provozní Kristina Hrádku, který patří ke třem nejlepším restauracím v zemi.

V prestižním Maurerově výběru Grand Restaurant 2016 získal podnik stříbro, mezi stovkou nejlepších se pravidelně umisťují právě i restaurace Ostrov a Větruše.

A pouze podniky v Maurerově žebříčku se mohou zapojit do gastronomického festivalu, při kterém hosté ochutnají za příznivé ceny speciality šéfkuchařů. Jedno jídlo za 250 korun, dvouchodové menu i s vínem za 500 korun a tříchodové za 600 korun. A nejen na severu Čech, degustační menu si pro zájemce připravilo 93 restaurací ve 40 městech v celé zemi.

Speciality jsou o 20 procent levnější

„Festivalové menu jsme začali připravovat loni na podzim, zkoušeli, vařili, ochutnávali. Už si ho objednalo 129 lidí a doufám, že do konce akce, to jest do 29. února, jich budeme mít 200,“ řekl šéfkuchař restaurace Větruše Lukáš Uher.

Festivalové menu je oproti běžným cenám v „Maurerových“ restauracích v průměru o 20 % levnější. „Těší mne, že lidé nepřijdou ochutnat jedno jídlo, ale většina celé tříchodové menu. Nejzajímavější je prso divoké kachny s konopným semínkem. Lidé rádi zkouší a ochutnávají,“ míní Uher.

Gurmán Pavel Maurer.

Letošní festival má několik témat: Gastronaut – objevujme nové chutě či Inspirace – ochutnejme tradiční recepty. „První ročníky byly hlavně o exkluzivním menu. Dnes se hosté zajímají nejen o dobré jídlo, ale i z čeho se vaří, zda se používají regionální suroviny, zda vaření dává smysl,“ řekl provozní restaurace Ostrov Ondřej Kulič.

Jednou z novinek je tak kategorie Taste Waste, kde jde o neplýtvání s potravinami. „Povadlé ovoce a zelenina lze zpracovat do omáček, na šťávy, odřezky mas do paštiky a zbytky v ledničce lze použít na nové kreativní recepty. Hosté na tento trend hodně slyší a jde to ruku v ruce s vyšším zájmem o festival i gastronomii,“ dodal Kulič.

  • Nejčtenější

Sex za pár stovek. Prostitutky vydělávají stále méně, šetří hlavně Němci

Premium Energetická krize a rostoucí inflace ovlivňují i nejstarší řemeslo. Podle kvalifikovaných odhadů přibylo v zemi žen...

Rozvod, má prohra. Voříšek o synech, bohu Nedvědovi i bláznivé dietě

Premium Evropský titul, zlato se Spartou, reprezentační srazy v pověstném hotelu Praha i rady od idolu Pavla Nedvěda, ale taky...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

V litvínovském ghettu bourají další zničený dům, v paneláku bylo 144 bytů

V litvínovském Janově, největší sociálně vyloučené lokalitě v Česku, odstartovala demolice dalšího prázdného a...

Český Hulk po ostudě před zraky Furyho přerušil kariéru. Boxera skolila jeho hlava

Český profesionální box ztrácí, přinejmenším dočasně, jeden ze svých největších talentů. Tomáš Šálek uvolnil titul...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ve velkochovech se ke kravám chovají sadisticky, zjistila ochránkyně zvířat

Premium V českých kravínech jsou zvířata vnímána jen jako chodící stroje na maso a mléko, zjistila při práci dojičky ochránkyně...

Nadané děti mají společné rysy. Rodiče to někdy nepoznají, říká expert Mensy

Premium Pouhá dvě promile populace – tedy jenom jeden člověk z pěti set – má IQ vyšší než 150. Zhruba každý padesátý má přes...

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

Ekonomie hlouposti: počet hlupáků „v oběhu“ je vyšší, než si myslíte

Premium Hloupí lidé patří ekonomicky k nejnebezpečnějším. Za hloupé je třeba považovat ty, kteří škodí druhým i sobě samým. V...

  • Další z rubriky

Muzeum v Lounech se po velké opravě otevírá, návštěvníci uvidí dvě výstavy

Po více než dvou letech se dnes v Lounech otevírá pro veřejnost opravený historický dům Sokolů z Mor, který využívá...

Při srážce vlaku a kamionu na přejezdu ve Šluknově se zranilo pět lidí

Pět lidí se lehce zranilo při srážce motorového vlaku s kamionem na přejezdu ve Šluknově na Děčínsku. Strojvedoucí...

Chomutov má odvážný plán, chce přestavět bývalé lázně na knihovnu

Přestěhovat knihovnu do budovy bývalých městských lázní plánuje město Chomutov. Úpravu objektu z 80. let, která je...

Romští uprchlíci v Bílině bydlet nebudou, ministerstvo od nápadu ustoupilo

Romští uprchlíci z Ukrajiny v Bílině ubytovaní nebudou. Správa uprchlických zařízení (SUZ) ministerstva vnitra na...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Aerolinky ruší tisíce prázdninových letů. Pilot vysvětluje proč

Tisíce zrušených letů, mnohahodinové fronty, vyčerpaný personál ostřelovaný výpověďmi. Současné letectví je v těžké...

Nadané děti mají společné rysy. Rodiče to někdy nepoznají, říká expert Mensy

Premium Pouhá dvě promile populace – tedy jenom jeden člověk z pěti set – má IQ vyšší než 150. Zhruba každý padesátý má přes...

Kladivo na ruské dělostřelectvo. HIMARS se zapojil do bojů

Americký dělostřelecký systém HIMARS, po kterém Ukrajina volá už několik týdnů, byl konečně dopraven k bojujícím...

Někde bědují nad benzinem, jinde už hladoví. Zdražování pociťují lidé všude

To, že je všechno dražší a že pravděpodobně bude ještě o něco hůř, se rozhodně netýká jen Česka. Britský deník The...

Tradiční hluboká orba vadí Bruselu. Čeští farmáři mohou přijít o peníze

Premium Jarní ječmen, který se používá v pivovarnictví a sladařství, ztratí kvalitu. Česká pole už nebudou jako dřív a farmáře...