Sobota 15. května 2021, svátek má Žofie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 15. května 2021 Žofie

Programátor vaří marmelády. Citrusové zaujaly i v Anglii, mají dvě ceny

  7:07
Dvaačtyřicetiletý David Netolický z Jirkova uvařil marmeládu z grapefruitu a hořce, hořké byliny na zklidnění žaludku. Nápad mu vynesl zlaté ocenění na nedávné mezinárodní soutěži v citrusových marmeládách ve Velké Británii – The World’s Original Marmalade Awards.

Loni získal David Netolický v soutěži The World’s Original Marmalade Awards za grapefruitovou marmeládu s hořcem bronz. Její chuť vylepšil a letos má zlato. | foto: Miroslava Strnadová, 5plus2.cz

„Marmeláda má velmi specifickou chuť, která není pro každého. Je potřeba se prokousat hořkostí a na konci má velmi příjemný ocásek. Kdo má rád hořké, bude nadšen. Porotci ji ohodnotili plným počtem dvaceti bodů,“ popisuje Netolický, povoláním počítačový programátor.

Porotu mezi více než třemi tisíci marmeládami zaujal i jeho další výrobek, čistá grapefruitová marmeláda. Té udělili bronzové ocenění.

„Top by bylo získat dvojitou zlatou za jednu marmeládu. Snad příště,“ usmívá se muž.

Marmelády do soutěže posílal poštou, stejnou cestou mu přišlo i ohodnocení.

„Měl jsem v plánu na vyhlášení jet osobně, ale překazila to pandemie koronaviru,“ krčí rameny.

Vařit marmelády začal před třemi lety. „Baví mě motat se v kuchyni a kolem vaření. Původně jsem zamýšlel péct koláče a bábovky a prodávat je na trzích. Ovšem, abych mohl péct oficiálně, musel bych mít výuční list v oboru cukrář, který nemám,“ vysvětluje.

„Řekl jsem si, že zkusím marmelády a třeba později si výuční list dodělám. U zavařenin jsem už zůstal. Vyrábím hlavně z lokálních surovin, díky tomu jsem získal značku Krušnohoří – regionální produkt,“ dodává.

Marmelády vaří ručně u sebe doma. Kromě klasických chutí sezonního ovoce, jako jsou jahody, meruňky a další, se nebojí experimentovat s různými příchutěmi.

Kromě českého ovoce občas vhodí do hrnce i exotiku

„Výborná marmeláda je z ostružiny a s bourbonem, blumy s fernetem, ostružiny s kávou, s černým pivem a čokoládou. Občas mě napadnou i zvrhlé kombinace – maliny s uzenou paprikou a černým pivem,“ vypráví Netolický.

Kromě českého ovoce občas vhodí do hrnce i exotiku. „Loni jsem se dostal ke chlebovníku neboli jackfruitu, který roste v Asii. Má obrovské zelené plody. Marmeládu jsem vařil také ze zvláštních japonských mandarinek miyagawa, které mají zelenou kůru jako limetka a uvnitř jsou oranžové jako mandarinky,“ říká.

Výrobky pod značkou Perfectly delicious prodává na farmářských trzích, k dostání jsou i v několika obchůdcích v Ústeckém kraji.

Pracuje na otevření svého obchodu se sladkými delikatesami, kromě džemů vyrábí různé sirupy, kečupy či BBQ omáčky.

  • Nejčtenější

Za napadení na koupališti v Dubí poslal soud dva obžalované do vězení

Dva ze šesti obžalovaných, kteří podle závěrů vyšetřování v srpnu 2018 na koupališti v Dubí zbili mladíka, jenž se...

Hází kameny po lidech, ničí auta. Litvínov trápí parta dětských výtržníků

Litvínovští strážníci i sociální odbor města se zabývají čtveřicí dětí, která v minulých týdnech terorizovala okolí...

Manželé zachraňují starý mlýn. Takovou krásu nenecháme spadnout, řekli si

V roce 2014 se Tomáš a Michala Jílkovi rozhodli koupit starý Passtreicherův mlýn na Homolském potoce v Byňově na...

Pomůžeme ekonomice v kraji, říká zbrojař. Chce vyhrát tendr za 50 miliard

Premium Před několika dny odstartovaly zkoušky bojových vozidel pěchoty (BVP) od tří zahraničních výrobců, kteří se ucházejí o...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ve Slovinsku jsou lenoši, říká po rychlém konci v Celje stěhovavý pták Jarošík

Premium Kvůli pandemii koronaviru se fotbalový trenér Jiří Jarošík cítil v Celje tak trochu jako v cele; na stadion a zpátky...

Lékařské špičky v kauze obřích pojistných podvodů. Hrozí jim až 10 let

Premium Uznávaní doktoři „léčili“ neexistující zranění. V kauze tří stovek pojistných podvodů za 50 milionů korun je obžalováno...

Revmatoidní artritida může zkrátit život až o 15 let, varuje imunoložka

Premium Morové rány, pandemie tuberkulózy či cholery jako příčiny smrti medicína už takřka pohřbila. Nebezpečí ale číhá i u...

Tisknu se k zemi. A rakety se blíží! Reportérka pod sprchou raket Hamasu

Premium Ležím na trávníku, příjemně teplý večer. Byla by to pohoda, ale je to peklo, místo hvězd totiž počítám na nebi zásahy...

  • Další z rubriky

Jelen Max vytvořil nový rekord ústecké zoo, jeho paroží vážilo sedm kilo

Zatím nejtěžší paroží v historii ústecké zoologické zahrady shodil v uplynulých dnech sedmiletý jelen bělohubý jménem...

Podbořany postaví moderní uměleckou školu. Bílou věž s výhledem na centrum

Radnice v Podbořanech na Lounsku se chystá vybudovat moderní šestipatrovou budovu základní umělecké školy, která pojme...

Napsal, že má covid a v obchodech olizuje pečivo. Soud dal muži podmínku

Podmíněný trest uložil ústecký okresní soud třiatřicetiletému Petrovi F., jenž loni na Facebooku napsal, že je nakažený...

Za napadení na koupališti v Dubí poslal soud dva obžalované do vězení

Dva ze šesti obžalovaných, kteří podle závěrů vyšetřování v srpnu 2018 na koupališti v Dubí zbili mladíka, jenž se...

Bohuš Matuš se oženil v Krtkově světě. Vzal si o 30 let mladší Lucii

Bohuš Matuš (47) a Lucie Palkaninová (18) jsou manželé. Vzali se ve středu odpoledne v rodinném parku Krtkův svět v...

Televize NBC odmítá vysílat Zlaté glóby, Cruise kvůli porotě vrací trofeje

Americká televize NBC nebude příští rok vysílat slavnostní předávání Zlatých glóbů. Rozhodla se tak po vlně...

Zatím jsem spíš studentka než modelka, říká šestnáctiletá dcera Kubelkové

Ivu Kubelkovou (44) si všichni pamatují první vicemiss roku 1996 a několikanásobnou vítězku ankety o nejkrásnější...

Právníci Applu se snaží dokázat, že Epic Store prodává porno

Během soudního sporu mezi společnostmi Epic a Apple přišla řeč i na obchod s nezávislými hrami Itch.io, jehož klienta...

Twitch se stává Pornhubem pro děti, zaplavily ho streamerky v bikinách

Streamovací služba Twitch má poměrně přísná pravidla pro zobrazování sexuálního obsahu, některé uživatelky v nich však...