Pondělí 16. prosince 2019, svátek má Albína
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 16. prosince 2019 Albína

V lázeňské restauraci skladovali prošlé maso a žíraviny vedle potravin

  13:55aktualizováno  13:55
Špinavé stěny pokryté pavučinami, žíraviny uložené společně s potravinami, v prostoru skladu potravin prach a nečistoty a v mrazáku syrové maso s prošlým datem použitelnosti. To vše našli hygienici v Restauraci Peřeje v Klášterci nad Ohří. Potraviny nařídili zlikvidovat a provozovnu vyčistit.

V kuchyni docházelo ke křížení čistých a nečistých činností. | foto: KHS

„Čisticí prostředky nebyly uskladněny v uzavíratelné skříni, naopak byly uskladněny pod barovým pultem. V prostoru kuchyně byly zjištěny žíraviny uskladněné společně se znečištěnými utěrkami v regále, ve kterém byly uloženy i suché potraviny,“ popsali svá zjištění zaměstnanci Krajské hygienické stanice Ústeckého kraje.

Fotogalerie

V restauraci s výrobou hotových a minutkových pokrmů a stravování pro lázeňské hosty v klidové zóně Lázní Evženie nebyli kontroloři spokojeni s dodržováním provozní hygieny v celém stravovacím provozu.

„Kontrolou byly zjištěny silně znečištěné povrchy stěn, pokryté pavučinami a zařízení včetně povrchů chladicích a mrazicích zařízení, které přichází do styku s potravinami,“ uvedli.

„V prostoru za barem byly silně znečištěné povrchy stěn kolem kávovaru a protější stěny, bedna od PC, kabeláž, povrchy v prostoru, kde byly uloženy jednorázové obaly, topné těleso, barel, do kterého ústila odpadní trubice z kávovaru,“ dodali ve své zprávě.

V mrazicím zařízení v kuchyni našli špinavé a polámané šuplíky. V umývárně byly znečištěné vypínače a také WC bylo silně znečištěné, navíc mu chyběl kryt na splachování a u umyvadla na mytí rukou netekla teplá voda.

„V prostoru skladu potravin byl prach a nečistoty. V kuchyni byla uložena neočištěná zelenina v prostoru na mytí nádobí, v blízkosti mytí nádobí byla plocha na zpracování již očištěné syrové zeleniny,“ uvedli hygienici.

„V kuchyni nelze křížit čisté a nečisté pracovní činnosti, a to zejména v době, kdy je připravován výdej hotových pokrmů, který probíhá v bezprostřední blízkosti těchto činností,“ vysvětlili.

Mrazáky skrývaly prošlé maso i litry segedinu

V mrazicích zařízeních ve skladu potravin kontroloři našli syrové zamrazené maso s prošlým datem použitelnosti, zamrazené syrové maso skladované v rozporu s pokyny výrobce a pět kilo zamrazeného syrového masa neznámého původu.

Mrazáky skrývaly také hotové pokrmy v plastových nádobách, například pět litrů segedínského guláše nebo tři litry omáčky.

„Zjištěný stav nevylučuje možnost kontaminace potravin a připravovaných pokrmů, může dojít k pomnožení mikroorganismů a k tvorbě toxinů a tedy k ohrožení bezpečnosti pokrmů, čímž vzniká riziko ohrožení zdraví strávníků,“ konstatovali hygienici.

Nařídili proto provozovnu zavřít a vyčistit, vadné pokrmy a suroviny zlikvidovat. „Po odstranění závad musí provozovatel písemně požádat o znovuotevření provozovny,“ dodali kontroloři s tím, že za zjištěné nedostatky uložili provozovateli pokutu.

Autor:
  • Nejčtenější

Lounský politik začal bourat svůj načerno postavený dům v záplavové zóně

Lounský podnikatel a zastupitel Jan Čáka začal rozebírat přízemní cihlový domek, který si v roce 2009 postavil na svém...

Kvůli radarům ve Varnsdorfu policie stíhá starostu, další tři lidi a firmu

Starostu Varnsdorfu Stanislava Horáčka (ANO), místostarostu Josefa Hambálka (ANO) a dalšího člověka ráno zadržela...

ANKETA: Ve kterém kraji stojí nejkrásnější vánoční strom?

V centrech měst opět panuje adventní nálada a na náměstích se tyčí nazdobené vánoční stromy. Vyberte v tradiční anketě...

Z krušnohorských vísek se stává parkoviště kamionů, bývá jich i přes sto

Krušnohorské obce nedaleko hranic s Německem Horu Svatého Šebestiána a sousední Křimov dlouhá léta trápí parkující...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Plzeň - Teplice 1:1, domácí vedli, nevýrazný výkon jim stačil jen na bod

Publikum často vyvolávalo jméno plzeňského trenéra, ale Pavel Vrba na svůj s největší pravděpodobností poslední zápas...

Premium

Neustále se mě ptají na honorář, říká „holčička“ z reklamy s prasátkem

Tak nám ta malá holčička z prasátkové reklamy na kofolu trochu povyrostla. Už jí je dvacet, jmenuje se Sandra Flemrová...

Premium

Na Gottově pohřbu jsem se bál, že spáchám atentát na Zemana, říká Strach

Každý se ho ptá na Anděla Páně 3. Jiří Strach ale trpělivě vysvětluje, že to nezáleží jen na něm. „Rozhodujeme o tom...

Premium

Zalepili matce prsa, aby nemohla kojit. Při příbězích z Osvětimi pláče i průvodce

Lukáš Lev provází v koncentračních táborech a popisuje nacistická zvěrstva. Jeho babička si však stála za tím, že za...

  • Další z rubriky

Litoměřickou nemocnici má Krajská zdravotní převzít už příští rok v létě

Už příští rok se litoměřická nemocnice stane šestým zařízením pod hlavičkou Krajské zdravotní a součástí páteřní sítě...

Historická vápenka v Krušných horách se po opravě otevírá turistům

Dva a půl roku trvala záchrana historické vápenky z 19. století stojící v lesích mezi obcemi Háj u Loučné pod Klínovcem...

Starostu Varnsdorfu poslal soud do vazby, šéfa radarové firmy pustil

Děčínský soud poslal do vazby starostu Varnsdorfu Stanislava Horáčka, kterého policie obvinila za pronájem radarů od...

Roudnickou nemocnici koupila Penta Hospitals, cenu transakce nezveřejní

Společnost Penta Hospitals CZ podepsala s majitelem Jakubem Zavoralem smlouvu o převzetí 100 procent Podřipské...

Advantage Consulting, s.r.o.
OPERÁTOR VE VÝROBĚ

Advantage Consulting, s.r.o.
Ústecký kraj
nabízený plat: 22 000 - 25 000 Kč

Najdete na iDNES.cz