Vědci naučili vodu téct do kopce pomocí triku našich babiček

aktualizováno  14:08
Na rozpálené „horské dráze“ z dílny britských vědců dokážou kapky vody najít samy cestu skrz bludiště i vyšplhat do kopce. Podívejte se, jak vysoká teplota „ochrání“ kapku před okamžitým vypařením a dá jí chuť cestovat.

Podle klasické rady našich babiček poznáte správně rozpálenou litinovou pánev ke smažení lívanců podle chování kapky vody. Pokud je pánev příliš studená, kapka se rozlije po povrchu a se zasyčením ihned zmizí. Na dostatečně rozehřáté pánvi se však voda promění v neposedné kuličky a začne divoce tančit po povrchu.

Leidenfrostův jev a kouzelnické triky

S Leidenfrostovým jevem se můžete setkat i během vystoupení některých iluzionistů. K oblíbeným salonním trikům patří například ohnutí žhnoucího pohrabáče holou rukou, otisknutí dlaně do čerstvě vyfouknutého skla, nebo dokonce olíznutí do ruda rozpálené ocelové tyče bez pozorovatelných následků na zdraví. Všechny tyto triky spojuje právě izolační schopnost tenké vrstvičky páry a vysoká tepelná kapacita vody. Během krátkého dotyku vlhkou rukou dojde k přenosu pouze velmi malého množství tepla, které nestačí ke vzniku popáleniny.

Princip těchto triků demonstroval ve svých přednáškách i učitel a popularizátor fyziky Dr. Jearl Walker ponořením dlaně pod hladinu kapalného olova. Na video experimentu se můžete podívat zde.

Toto překvapivé chování, nazývané po svém objeviteli Leidenfrostův jev, má poměrně jednoduché vysvětlení. Při dostatečně vysoké teplotě povrchu se pod kapkou vody vytvoří tenká vrstvička páry, která ji nadnáší a zabraňuje jejímu rozlití po povrchu kovu, a levitující kapka si tak díky povrchovému napětí uchová svůj oblý tvar.

Vodní pára je na rozdíl od kapalné vody také velmi špatný vodič tepla. Vytvořená vrstvička páry o síle pouhé desetiny milimetru tak kapku účinně izoluje od zdroje tepla. Zatímco při teplotě povrchu kolem 170 °C se voda odpaří prakticky ihned, tak při teplotách nad 200 °C přežijí kapky vznášející se na parním polštáři více než dvě minuty.

Schéma Leidenfrostova jevu

S pozoruhodnou aplikací tohoto jevu přišli v nedávné době vědci z anglické univerzity v Bathu. Členové týmu Dr. Takashiny zjistili, že je možné nejen pomocí vhodně rýhovaného kovového povrchu nasměrovat kapky požadovaným směrem, ale že při mírném naklonění zubatých destiček kapky dokonce samy ochotně tečou vzhůru. Ukázali také, že přesný směr pohybu kapiček je možné přesněji ovlivňovat pomocí různých tvarů vrypů a vhodnou volbou teploty kovu.

Toto zajímavé chování vody při vysokých teplotách pak efektně demonstrovali sestavením Leidenfrostova bludiště. To se skládá z vyhřívaných hliníkových bločků, které pomocí rýhování navádějí kapky správným směrem skrz dráhu vymezenou kovovými přepážkami. Po umístění na startovní pozici si tak jednotlivé kapky za slabého syčení samy razí klikatou cestu směrem k cíli.

Otázka dne

Experiment uskutečnili odborníci z University of Bath. Do článku jsme se souhlasem univerzity doplnili upravené video a ilustraci.

Nejčtenější

První metro v kontinentální Evropě měla Budapešť, dodnes je nejmělčí

Druhým městem na světě, které bylo obdařeno metrem, se v roce 1896 stala uherská metropole Budapešť. Tato první linka budapešťského metra je postavena těsně pod povrchem. Elektrické napájení je...

Co to bylo za ránu? Manželka šéfa ponorky netušila, že její muž v Titanu právě zemřel

Implozi ponorky Titan odhalila nová nahrávka. A záběry, které ukazují manželku tehdejšího šéfa společnosti OceanGate, který se spolu s dalšími čtyřmi pasažéry vydal před dvěma lety prozkoumat vrak...

Ponorka do hloubky, která na Zemi není, připomíná bednu. Na dno pěti oceánů

Relativně nedávno vzbudila zájem široké veřejnosti tragédie ponorky Titan, která i s posádkou v červnu 2023 implodovala cestou k vraku Titaniku. Jedním z podmořských badatelů, který se k této nehodě...

Hrobníkovi z lopaty. Po pádu letadla musela ještě přežít boj s pralesem

Zatím jsme se v našem seriálu věnovali příběhům mužů z ozbrojených sil. Dnes se podíváme na příběh dívky, která v sedmnácti letech přežila pád z výšky kolem 3 000 metrů a navzdory svým zraněním se...

Při přechodu na Oneplay dávejte pozor, snadno zaplatíte dvakrát za to samé

Spojení služeb O2TV a Voyo se v čase potkalo s nasazením nových tarifů telefonního operátora. Záměr „vyřešit vše najednou“ sice dává smysl, nicméně situaci znepřehlednil a pro některé uživatele...

Co to bylo za ránu? Manželka šéfa ponorky netušila, že její muž v Titanu právě zemřel

Implozi ponorky Titan odhalila nová nahrávka. A záběry, které ukazují manželku tehdejšího šéfa společnosti OceanGate, který se spolu s dalšími čtyřmi pasažéry vydal před dvěma lety prozkoumat vrak...

23. května 2025  12:27

Před 100 lety se narodil významný český divadelní režisér Jan Grossman

Jan Grossman byl vynikající divadelní režisér a zároveň jedna z nejvýznamnějších osobností českého divadla dvacátého století. Narodil se před 100 lety, 23. května 1925 v Praze. Zemřel v roce 1993.

23. května 2025

Upgrade za každou cenu? Proč občas říct ne nejnovějším technologiím

Nové generace elektroniky lákají na vylepšené parametry. Telefon slibuje citelně lepší snímky, notebook svižnější odezvu a sluchátka modernější vzhled. Pro běžného uživatele však vyvstává zásadní...

23. května 2025

Apple připravuje velké představení novinek. Co můžeme čekat?

Na pondělí 9. června si společnost Apple připravila zahájení své největší konference WWDC, kde pravidelně představuje novinky. Vedle pravidelné dávky vylepšení a nových funkcí pro všechny své...

23. května 2025

Voní i tisíce let po smrti. Vědci zkoumají „vůni“ egyptských mumií

Studie provedená University College London (UCL) a Lublaňskou univerzitou představuje první systematickou analýzu pachů mumií, která kombinuje pokročilou chemickou analýzu s osobním senzorickým...

22. května 2025  16:47

Diktátor Pol Pot byl krvavý přízrak Kambodže, který zrušil čas i peníze

Před 100 lety se narodil kambodžský diktátor Pol Pot, jeden z největších masových vrahů lidské historie.

22. května 2025

Nejkrásnější notebook na trhu má unikání kameru. Není vidět a nepřekáží

U chytrých telefonů to není úplně výjimečné, ale v notebooku je kamera schovaná za displejem úplně poprvé. Díky kombinaci hardwarových a softwarových opatření tak displej může vyplňovat 98 procent...

22. května 2025

Ponorka do hloubky, která na Zemi není, připomíná bednu. Na dno pěti oceánů

Relativně nedávno vzbudila zájem široké veřejnosti tragédie ponorky Titan, která i s posádkou v červnu 2023 implodovala cestou k vraku Titaniku. Jedním z podmořských badatelů, který se k této nehodě...

22. května 2025

Na chvíli jsme vyzkoušeli horkou novinku od Googlu. Co dovedou jeho brýle?

Exkluzivně

Mountain View (Od zpravodaje iDNES.cz) Jedním z největších taháků konference Google I/O jsou zbrusu nové brýle ovládané operačním systémem Android XR. My jsme měli možnost je jako jedni z prvních na světě vyzkoušet.

21. května 2025  12:42

Nejen Muskův Neuralink. „Číst myšlenky“ už lze i bez elektrod v mozku

Premium

BMI (brain machine interface) či BCI (brain computer interface) zprostředkovávají komunikaci mezi mozkem a počítačem, který pak může vysílat povely do dalších elektronických zařízení – třeba do...

21. května 2025

JAS-39 Gripen oslavil 20 let v Česku. Základnu čeká přestavba na F-35

Dvacet let s letouny JAS-39 Gripen a čtvrt století letounu L-159 Alca připomněl Den otevřených dveří 21. základny taktického letectva Čáslav. Jak uvedl velitel základny Jaroslav Tomaňa, vzhledem k...

21. května 2025

Google ukázal chytré brýle a nechá vás virtuálně vyzkoušet oblečení

Večer nabitý novinkami, to byla letošní úvodní přednáška konference Google I/O, na níž firma firma představila své pokroky na poli AI a její integrace do různých systémů. Od nových AI modelů přes...

20. května 2025  22:45
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.