Mrkev bývala fialová i žlutá. Za oranžovou barvu může prý politika

aktualizováno 
Mrkev je oranžová, to ví každé malé dítě. Méně známý je fakt, že nebyla oranžová vždycky. „Původní“ mrkev byla fialová, tmavě červená nebo naopak žlutá a bílá. Ale v 17. století se Evropa seznámila s novou, pomerančovou barvou. Výsledek máme na talíři dodnes.

Mrkev není jen oranžová | foto: Pavel Kasík - Technet.cz

Některé věci nám připadají tak samozřejmé, že nás ani nenapadne o nich pochybovat. To, že je mrkev oranžová, mezi ně určitě patří. Proto je také tvrzení, že „oranžová mrkev není přirozená“, tak trochu provokativní a šokující.

Historie mrkve (ano, existují lidé, kteří se zabývají historií mrkve a karotka má dokonce i své muzeum) je neobyčejně spletitá. Z historických materiálů se můžeme domnívat, že mrkve fialové barvy pěstovali a konzumovali už obyvatelé starého Egypta. V řadě historických materiálů je ale problém odlišit mrkev (daucus carota) od pastináku (pastinaca sativa), takže ne všem zkazkám o barvě této zeleniny můžeme stoprocentně důvěřovat.

Oranžová barva v Evropě „neexistovala“

Je tady ještě jeden důvod, proč podezírat starší botanické popisy. Existují podložené domněnky o tom, že samotný název barvy „oranžová“ se v Evropě nevyskytoval až do prvního importu exotického ovoce, konkrétně pomerančů (z francouzského „pomme d’orenge“). Pomeranče se tedy nejmenují podle své barvy, ale naopak tato barva podle pomerančů. V angličtině byl název této barvy zřejmě poprvé použit až na počátku 16. století.

Domestikované mrkve v této době měly barvu fialovou, žlutou nebo bílou. Tyto odrůdy jsou dodnes k sehnání, ovšem spíše jako kuriozita. Trhu zcela dominuje mrkev oranžová.

Žlutá a fialová mrkev

Žlutá a fialová mrkev

Oslava „oranžové“ královské rodiny?

Kde se tedy vzala oranžová mrkev? Nejčastěji se setkáme s příběhem, který spojuje její příchod s nizozemskou královskou rodinou. Nizozemští pěstitelé ji prý vyšlechtili na počest krále Viléma Oranžského. Oranžová barva je totiž tradiční barvou královskou a zelenina této barvy vypadala jaksi vlastenecky.

Pravděpodobný strom odrůd mrkve - divoké i kultivované

Pravděpodobný strom odrůd mrkve - divoké i kultivované

Pro toto tvrzení - jakkoli je rozšířené - ovšem neexistuje důvěryhodný podklad. Spíše je pravděpodobné, že se oranžové mrkvi začalo více dařit díky vyššímu odbytu a popularitě. Už předtím ale oranžová mrkev existovala, jen se v dobových záznamech schovávala pod barvu červenou, světle hnědou nebo „ohnivou“.

Oranžová mrkev (Juiana Anicia Codex, 512)

Oranžová mrkev (Juiana Anicia Codex, 512)

V roce 2013 publikoval tým amerických autorů studii podrobně analyzující genetickou strukturu odrůd mrkve (PDF). Jednu podkapitolu věnuje právě „původu akumulace oranžového pigmentu“. Potvrzují, že mezi 10. a 18. stoletím v Evropě převažovaly žluté a fialové mrkve, alespoň to vyplývá z jejich genetické analýzy. Namísto toho se procesem selekce po několik desítek let prosadily oranžové odrůdy na úkor těch tradičnějších, žlutých mrkví.

Oranžové mrkve se ale zřejmě v přírodě vyskytovaly už dávno před 16. stoletím. Už v roce 512 po Kristu se v kronice Juliana Anicia Codex objevují ilustrace kultivovaných mrkví, které mají nezaměnitelnou oranžovou barvu. Jakkoli je tedy historka o „nizozemské genetické úpravě“ mrkví přitažlivá, v paletě mrkví oranžová byla už dávno předtím.

Autor:
 

Nejčtenější

Jednosměrná letenka na rudou planetu se odkládá. Mars One krachuje

Ilustrace základny na Marsu, jak si ji představují v organizaci Mars One...

Firma Mars One, která slibovala soukromý let na Mars už v roce 2024, zkrachovala. Plány dostat na Mars lidské obyvatele...

Tančík pro vnuka poručíka Grubera. Němci ho nasadili i proti Tálibánu

Lehké obrněné vozidlo Wiesel s 20mm kanonem

V množině bojových vozidel Bundeswehru nalezneme s trochou štěstí i malé, ale o to více zajímavé tančíky Wiesel. Do...

Poslední Hitlerovy narozeniny nestály za nic. Supertanků se nedočkal

3D model stíhače tanků Jagdpanther, přezbrojeného na kanón ráže 128 mm tak, jak...

Na podzim 1944 se třetí říše hroutí a německé zbrojovky se snaží o nemožné. Hledají recept na zázračné zbraně,...

Kapitán nedosáhl na pedály. Začátek proudové éry přinesl zvláštní nehody

B-707 N7071  Braniff

Nová technika není vždy nutně bezpečnější. Dokládá to vývoj v letectví na přelomu 50. a 60. let. Piloti se s novými...

Severní magnetický pól se vydal na cesty. Co když doputuje až na jih?

Posun severního magnetického pólu

Naši planetu čeká přehození magnetických pólů. Nebude to zřejmě brzy, proč k tomu ovšem vůbec dojde a co může změna...

Další z rubriky

Nechtěl umírat, byl bojovník, říká o Palachovi psychiatrička od jeho lůžka

Umělohmotná nádoba pod rampou Národního muzea, ve které si Jan Palach (ve...

Psychiatrička Zdenka Kmuníčková pečovala o Jana Palacha na klinice popálenin v pražské Legerově ulici od pátku 17....

V zazděné kapli zpovědníka krále objevili vědci i další kosti neznámé osoby

Vizuální kontrola utajené hrobky zpovědníka krále Přemysla Otakara II. kamerou...

Jindřich Librarius byl zpovědníkem Přemysla Otakara II. a tak významnou osobností své doby, že v zápise o jeho úmrtí je...

Jak vypadá tyranosauří „bobek“ a co z něj můžeme vyčíst

Nejpravděpodobnějším původcem kostních fragmentů v koprolitu bylo mládě...

Zkamenělý exkrement dinosaura není tak jednoduché najít. Který byl první a co se z něj dá vyčíst?

Kde doma tečou peníze? 5 tipů, které vám ušetří tisíce korun
Kde doma tečou peníze? 5 tipů, které vám ušetří tisíce korun

Proč u vás doma nefungují všechny univerzální rady, jak ušetřit? Protože každá rodina funguje jinak! Zaměřte se na to, co opravdu potřebujete, a podle toho postupně utáhněte kohoutek na správném místě. V rozpočtu se pak najde i pár stovek navíc.

Najdete na iDNES.cz