Plyn, uhlí, elektřina, nebo pelety?
Než začnete zkoumat tloušťku roštů, musíte si vybrat své palivo. Každé má svá pro a proti, která zásadně ovlivní, jak často budete grilovat.
| Typ grilu | Hlavní výhody | Hlavní nevýhody |
|---|---|---|
| Plynový gril | Rychlý start, přesná regulace, snadné čištění | Vyšší cena, hmotnost, absence silného kouře |
| Gril na dřevěné uhlí | Autentická kouřová chuť, rituál, vysoký žár | Delší rozpalování, popel, složitější regulace |
| Elektrický gril | Vhodný na balkon, kompaktní, bezpečný | Chybí kouřové aroma, závislost na zásuvce |
| Peletový gril | Automatické uzení, skvělá chuť, přesná teplota | Nutnost el. sítě, vysoká cena, drahé palivo |
Plynové grily
- Rychlý start: Gril je připraven k provozu přibližně za 5 až 15 minut od otočení knoflíkem.
- Jednoduchá regulace: Výkon hořáků měníte okamžitě, což umožňuje snadné vytváření přímých a nepřímých teplotních zón.
- Čistý provoz: Po skončení grilování nevzniká žádný popel, který byste museli vymetat.
- Vyšší hmotnost a cena: Plynové stanice jsou masivní konstrukce, které se hůře převážejí.
- Kouřové aroma musíte dohánět: Pro získání autentické vůně dřeva musíte použít udící box s dřevěnými štěpkami.
- Závislost na zdroji: Musíte hlídat stav plynové lahve (klasická 5kg nebo 10kg bomba) či kartuše.
Plynový gril je pro vás tou nejlepší volbou, když chcete grilovat dvakrát týdně po práci, a ne dvakrát za léto. Pokud si nevíte rady s výběrem vhodného grilu, připravili jsme průvodce nejlepšími plynovými grily. |
Grily na dřevěné uhlí
- Autentický rituál: Půlhodina na přípravu ohně a žhavení briket je pro nadšence součástí zážitku, nikoliv nevýhodou.
- Intenzivní kouřové aroma: Možnost přidat na uhlíky dřevěné špalíky dává masu nezaměnitelný charakter.
- Vysoké teploty: Dobře rozžhavené kvalitní kusové uhlí vyvine vyšší žár než běžný plyn, což je ideální pro dokonalou krustu steaků.
- Práce s popelem: Čištění grilu od popela a zbytků paliva vyžaduje čas a špiní ruce.
- Nároky na zkušenost: Regulace teploty pomocí vzduchových průduchů vyžaduje cvik a neustálou kontrolu.
Gril na uhlí si pořiďte, jestli vás baví samotná cesta a příprava stejně jako hotové jídlo. S výberem může pomoci náš přehled nejlepších grilů na dřevné uhlí. |
Elektrické a peletové grily
- Elektrické grily představují jedinou možnost pro ty, kteří mají k dispozici pouze malý balkon a domovní řád jim zakazuje otevřený oheň. Jsou kompaktní, ale chybí jim romantika živého ohně.
- Peletové grily spalují dřevěné pelety, které do komory automaticky podává šnek řízený počítačem. Nabízejí dokonalý komfort plynu s vůní dřeva z uhlí, vyžadují však připojení k elektrické síti a jejich pořizovací cena je vysoká.
Podle čeho vybrat gril? Technické parametry, které rozhodují
Nenechte se zlákat jen nablýskaným designem. Dlouhou životnost a perfektní výsledky určují především detaily konstrukce a kvalita materiálu.
Jak vybrat gril? Velký průvodce: Plyn, dřevěné uhlí, elektřina i chytré funkce |
Typ roštu a grilovací plochy
- Litina: Absolutní král pro steaky. Drží obrovské množství tepla a vytvoří na mase dokonalé mřížkování. Vyžaduje však pravidelnou údržbu olejem (seasoning), jinak rezaví.
- Nerezová ocel: Snadno se čistí a nerezaví, ale nedokáže akumulovat tolik tepla jako litina. Levné tenké dráty se navíc časem kroutí.
- Smaltovaná ocel: Levnější varianta. Snadno se udržuje, ale pokud smalt nešetrným zacházením odštípnete, začne pod ním kov korodovat.
- Plancha vs. klasický rošt: Klasický rošt propouští tuk dolů. Plancha (plná rozpálená deska) je ideální na slaninu, vajíčka, mořské plody nebo drobnou zeleninu, která by roštem propadla. Mnoho moderních grilů umožňuje části roštu za plnou desku vyměnit.
Velikost grilu a počet hořáků
Grilovací plochu vybírejte podle typického počtu strávníků:
- Malá plocha (do 1 500 cm2): Ideální pro 2–4 osoby, často přenosné nebo balkonové modely.
- Střední plocha (1 500 – 2 500 cm2): Standard pro rodinu (4–6 lidí). U plynu hledejte 3 hořáky, které vám umožní pohodlně rozdělit gril na zónu pro přímé pálení a zónu pro pozvolné dopékání.
- Velká plocha (nad 2 500 cm2): Pro party nad 8 lidí. U plynu se jedná o 4 a více hořáků.
Konstrukce a praktické detaily
- Stabilita a váha: Kvalitní gril poznáte podle váhy. Masivní plechy a robustní podvozek znamenají, že gril nezačne po jedné sezoně skřípat.
- Kolečka: Levné grily mají plastová kolečka, která na trávníku selžou. Hledejte pogumovaná nebo aretovací kolečka.
- Kam s bombou? U plynových grilů si ověřte, zda se 10kg plynová lahev vejde přímo dovnitř do spodní skříňky. U levnějších nebo menších modelů musí lahev stát vedle grilu, což nevypadá esteticky a komplikuje to manipulaci. Levnější přenosné grily navíc často fungují jen na malé jednorázové kartuše, což provoz prodražuje.
- Krytí hořáků (flavorizéry): Klíčový prvek plynových grilů. Hořáky nesmí být přímo pod jídlem obnažené. Musí je krýt stříšky z nerezové oceli nebo litiny. Ty zabraňují ucpávání hořáků stékajícím tukem a eliminují nebezpečné hoření plamenů. Odkapávající tuk se na krytech odpařuje a dává masu vůni.
- Boční hořák: Často vyhledávaná funkce. Položte si otázku: opravdu ho využijete? Je skvělý na přípravu omáček, vaření brambor nebo smažení cibulky, abyste nemuseli odbíhat do kuchyně. Pokud ale děláte jen maso, jsou to vyhozené peníze.
Jak se rozhodnout? Gril na uhlí, nebo na plyn?
Pokud stále váháte, odpovězte si na tyto rychlé otázky:
- Chcete grilovat bleskově i během pracovního týdne, hostit velké oslavy a neřešit úklid popela? Vaším vítězem je plynový gril.
- Je pro vás grilování víkendový relax, milujete vůni kouře, práci s ohněm a chcete zkoušet pomalu uzená žebra? Volte gril na dřevěné uhlí.
- Chcete obojí? Pokud vám to rozpočet dovolí, pořiďte si dva menší specializované grily, případně moderní hybridní model, než abyste dělali kompromisy s jedním velkým univerzálem.
- Bydlíte v bytě a máte jen malý prostor? Zapomeňte na plyn i uhlí, prostudujte si domovní řád, abyste předešli sousedským sporům, a sáhněte po kvalitním elektrickém grilu.
Proč jsou drahé grily drahé?
Když vedle sebe postavíte plynový gril za 5 000 Kč a model za 25 000 Kč, na první pohled mohou vypadat podobně. Rozdíl se ukáže při prvním větrném nebo chladném dni.
- Rovnoměrné rozložení tepla: Levné grily mají horká a studená místa. Vzadu se maso pálí, vpředu je syrové. Prémiové značky mají sofistikovanou geometrii hořáků, takže teplota je na celé ploše stejná.
- Izolace a plášť víka: Drahé grily mají dvojitý plášť víka nebo těžké hliníkové odlitky. Dokážou perfektně udržet stabilní teplo i v zimě nebo při silném větru, což zásadně snižuje spotřebu paliva.
- Snadnost mytí: Prémiové stroje mají promyšlené vany, kam tuk stéká do jedné vyměnitelné misky, a vnitřní části lze rozebrat a umýt v myčce. U levných grilů čistíte desítky záhybů, kde se usazuje nebezpečný hořlavý tuk.
- Integrované technologie a příslušenství: Dražší modely (např. chytré grily z roku 2026) mají integrované digitální termosondy spárované s telefonem, osvětlení grilovací plochy, vyjímatelné středy roštů pro vložení pizza kamene, litinového hrnce nebo stojanu na kuře.
Kolik do grilu tedy investovat, aby vám skutečně dobře sloužil přesně podle vašeho přání a potřeb? Předně byste měli být rozhodnutí pro vhodnou technologii ohřevu a následně si jen stanovit rozpočet. Níže doporučujeme grily v cenových kategoriích do 5, 15 a nad 20 000 Kč.
Grily do 5 000 Kč
Základní kotlové grily na dřevěné uhlí nebo velmi malé přenosné plynové vařiče na kartuše.
Weber Compact Kettle 47 cm černý 1221004
Nejmenší, nejlehčí a cenově nejvýhodnější samostatně stojící kotlový gril v nabídce značky Weber. Oproti standardním sériím sází na výrazně mělčí tvar kotle i poklopu a průměr roštu 47 cm, díky čemuž zabírá minimum místa na terase a s váhou necelých 9 kg se skvěle převáží v autě.
Ocelový kotel i víko jsou potaženy odolným porcelánovým smaltem a hlavní rukojeť disponuje hliníkovým tepelným štítem proti popálení rukou.
Kvůli mělkému profilu vany je však vzdálenost mezi uhlím a jídlem velmi malá, což omezuje pečení větších kusů masa. Popel propadává na otevřenou hliníkovou misku pod grilem a základní rošt nemá otevíratelná křídla ani vyměnitelný střed. Ve víku také chybí integrovaný teploměr.
- minimální prostorové nároky, ideální na malé balkony a terasy
- velmi nízká hmotnost (pod 9 kg) usnadňuje přenášení a převážení
- kvalitní povrchová úprava z porcelánového smaltu
- dostupná pořizovací cena v rámci značkových grilů
- bezpečnostní madlo s hliníkovým tepelným štítem proti popálení
- velmi mělký kotel, pod poklop se nevejdou objemnější kusy masa vcelku
- popel padá pouze na otevřenou misku, kde ho může rozfoukat vítr
- základní provedení roštu bez systému GBS a absence teploměru ve víku
Grily 5 000 až 15 000 Kč
Zde už najdete špičkové, skvěle vybavené uhelné grily a základní řady spolehlivých plynových grilů s menším počtem hořáků. Konstrukce je pevná, hořáky jsou bezpečně kryté a rošty bývají litinové.
Napoleon PRO22K CART
Robustní kotlový gril na dřevěné uhlí o průměru 57 cm usazený ve stabilním vozíku, který na trhu přímo konkuruje stanicím Weber Performer.
Jeho největší předností je masivní litinový rošt s typickým vlnitým tvarem WAVE, který skvěle akumuluje teplo a lze ho výškově nastavit do 3 různých poloh vůči uhlí.
Poklop je upevněn na pevném kloubovém pantu, takže ho nemusíte nikam odkládat, a postranní stolek lze jednoduše sklopit dolů pro úsporu místa při skladování.
Pod roštem se nachází difuzor pro rovnoměrné rozvedení vzduchu. Těžká litina a bytelný vozík s sebou však nesou vyšší hmotnost a rošt vyžaduje pravidelnou údržbu olejem, aby se předešlo korozi.
- těžký litinový rošt WAVE s odklápěcími stranami pro snadné přikládání
- možnost měnit výšku roštu do 3 různých úrovní nad žhavým uhlím
- víko bezpečně uchycené na masivním kloubovém pantu
- sklopný postranní stolek šetří místo při uklízení grilu
- stabilní konstrukce vozíku se čtyřmi kolečky pro snadný přesun
- litinový rošt vyžaduje poctivou údržbu a čištění (olejování)
- vyšší hmotnost grilu komplikuje případné nošení po schodech
- vyšší pořizovací cena grilu i originálního příslušenství
Broil King GEM 310
Nejmenší plynový gril s klasickým pevným podvozkem v nabídce této prémiové severoamerické značky, vyráběný přímo v USA a Kanadě.
I přes své kompaktní rozměry a skládací boční stolky nabízí plnohodnotný výkon 8,8 kW a hlavní grilovací plochu 1 900 cm² doplněnou o druhé patro roštu (875 cm²). Srdcem grilu je vana a vysoké dvouplášťové víko vyrobené ze speciální slitiny hliníku Therma-Cast, což zaručuje extrémní odolnost a skvělou retenci tepla i v chladných dnech.
Gril je osazen třemi nerezovými hořáky s plynulou regulací Accu-Flow, elektronickým zapalováním Sure-Lite a kvalitními litinovými rošty. O dokonalou chuť a ochranu před vzplanutím tuku se starají nerezové aromatizéry Flav-R-Wave. Výrobce kvalitě věří, proto dává záruku 10 let na grilovací box a 5 let na hořáky.
- kompaktní rozměry a snadná skladnost díky skládacím bočním stolkům
- vana a dvouplášťové víko z odolné slitiny hliníku therma-cast
- tři výkonné nerezové hořáky s celkovým výkonem 8,8 kw
- kvalitní litinové rošty s výbornou akumulací tepla
- nerezové aromatizéry flav-r-wave pro rovnoměrné teplo a odpařování šťáv
- přesná regulace teploty pomocí ventilů accu-flow a teploměr ve víku
- spolehlivé elektronické zapalování sure-lite během vteřiny
- nadstandardní záruka 10 let na grilovací box a 5 let na hořáky
- vyrobeno přímo v USA a Kanadě s přísnou kontrolou těsnosti
- připojovací sada s regulátorem tlaku plynu součástí balení
- boční odkládací poličky jsou vyrobeny z plastu
- podvozek má pouze dvě pojezdová kolečka
Grily nad 20 000 Kč
Sféra pro gastro nadšence a náročné uživatele, nebo velké rodiny. Patří sem velká plynová monstra, prémiové peletové grily a originální keramická kamada. Tyto stroje perfektně drží teplo, mají doživotní záruky na vybrané díly a integrované chytré sondy a u žádného z nich nemůžete vybrat špatně.
Napoleon Rogue PRO S 425
Špičkově vybavený plynový gril v atraktivním černém provedení, který úspěšně přebírá prémiové prvky z nejvyšší exkluzivní třídy Prestige.
Disponuje třemi hlavními nerezovými hořáky s plynulým průtokem, vzájemným zapalováním a elektronickým systémem Jetfire. Unikátním prvkem je zadní infračervený hořák, který vyzařuje sálavé teplo pro dokonalé rožnění na otočném rožni. V levém bočním stolku se nachází legendární keramická zóna Sizzle Zone s nerezovým roštem, která dosahuje teploty až 800 °C pro bleskovou přípravu steaků a funguje také jako klasický vařič.
Gril má barevně podsvícené ovládací knoflíky Safety Glow, které mění barvu z modré na červenou, pokud je konkrétní hořák zapnutý. Hlavní plochu kryjí masivní litinové rošty ve vlnitém tvaru Wave, které výborně akumulují teplo a brání propadnutí drobných kousků jídla. Pravý boční stolek je sklopný, tělo grilu je z litého hliníku s nerezovou výsuvnou vanou na tuk a ve spodní skříňce s jednokřídlými dveřmi je vyhrazené místo pro 10kg plynovou láhev.
- keramický infračervený boční hořák Sizzle Zone dosahující až 800 °C pro dokonalé steaky
- zadní nerezový infra hořák pro rovnoměrné opékání na rotisserii
- barevně podsvícené knoflíky Safety Glow s červenou indikací aktivního hořáku
- masivní litinové rošty Wave ve tvaru vlnek pro optimální rozvod tepla a proti propadávání jídla
- spolehlivé elektronické zapalování Jetfire pro každý hořák samostatně
- vysoké robustní víko s hliníkovými bočnicemi a analogovým teploměrem Accu-Probe
- konstrukce grilovacího boxu z litého hliníku s výsuvnou nerezovou vanou na tuk
- uzavřená spodní skříňka s prostorem pro 10kg propan-butanovou láhev
- praktické doplňky jako integrovaný otvírák na lahve a vnější polička na kořenky
- pravý odkládací nerezový stolek je snadno sklopný pro úsporu místa
- otočný rožeň (rotisserie) pro zadní hořák není součástí základního balení
- levý stolek s hořákem Sizzle Zone nelze sklopit
Weber Genesis E-335W
Tříhořáková grilovací stanice představující technologický a designový vrchol moderního venkovního vaření. Gril je osazen vysoce účinným systémem hořáků PureBlu, který zajišťuje konstantní průtok plynu a absolutně rovnoměrný žár po celé ploše masivních, porcelánem smaltovaných litinových roštů. Dva z hořáků disponují funkcí Boost navyšující výkon o 35 %, což vytváří extra žhavou oblast Sear Zone pro bleskové zatažení masa.
V levém bočním stolku se ukrývá kruhový plynový vařič, zatímco pravý stolek nabízí digitální teploměr pro přesné sledování teploty v komoře a přípravu pro vkládací systém Weber Works. Boční stěny vysokého víka a konstrukce boxu jsou odlity ze slitiny hliníku, což zaručuje skvělou tuhost a perfektní udržení tepla.
Velkorysá uzavřená skříňka s dvoukřídlými dveřmi bezpečně pojme i velkou 10kg plynovou láhev. Rošty jsou připraveny pro doplňky z řad Weber Crafted a Gourmet BBQ System (GBS).
- vysoce účinný systém hořáků PureBlu pro dokonale plynulý a rovnoměrný žár
- funkce Boost pro zvýšení výkonu o 35 % v zóně Sear Zone
- boční vařič integrovaný v levém stolku pod nerezovým víkem
- digitální teploměr pro sledování vnitřní teploty zabudovaný v čele pravého stolku
- robustní hliníkové odlitky na bocích víka a grilovacího boxu pro skvělou izolaci
- prostorná uzavřená skříňka s dvoukřídlými dveřmi vhodná i pro 10kg plynovou láhev
- plná kompatibilita se systémy Weber Crafted, GBS a Snap-On doplňky Weber Works
- modernizované elektronické zapalování s plynulou regulací pro každý hořák
- snadno dostupná výměnná hliníková miska na odkapávající tuk za dvířky grilu
- čtyři otočná kolečka, z toho přední s aretací pro snadné manévrování
- systémové příslušenství Weber Crafted, GBS a rotisserie nejsou součástí balení a je nutné je dokoupit
- vzhledem k velikosti a robustnosti zabere na terase více místa
Big Green Egg Large 117632
Absolutní bestseller a vlajková loď typu kamado, která nabízí optimální poměr mezi vnějšími rozměry a grilovací plochou o průměru 46 cm. Špičková izolovaná keramika vyvinutá s využitím technologií NASA dokonale drží stabilní žár i v hlubokých mrazech a neabsorbuje vlhkost z jídla, takže maso zůstává nevídaně šťavnaté.
Na jedno zasypání dřevěným uhlím zvládne pracovat přes 12 hodin, což z něj dělá prvotřídní udírnu, pomalý hrnec i pec na pizzu.
Výrobce dává na konstrukci limitovanou doživotní záruku. Kvůli hmotnosti 73 kg a křehkosti keramiky při nárazu je však určen jako stabilní prvek na zahradu či do venkovní kuchyně.
V základním balení kupujete čistě tělo s nerezovým roštem, pro plné využití potenciálu (nepřímé grilování) je nutné dokoupit deflektor ConvEGGtor.
- extrémní všestrannost (gril, udírna, pomalý hrnec, pec na pizzu)
- špičková keramika NASA s dokonalou izolací a stabilním žárem i v mrazu
- minimální spotřeba paliva (doutnání uhlí přes 12 hodin na jedno zasypání)
- vysoká šťavnatost pokrmů (keramika neabsorbuje vlhkost z jídla)
- limitovaná doživotní záruka na materiály konstrukce
- nejširší nabídka příslušenství na trhu
- velmi vysoká pořizovací cena ve srovnání s klasickými grily
- vysoká hmotnost (73 kg) ztěžuje manipulaci bez stojanu či stolu
- křehkost materiálu – při neopatrném transportu a tvrdém nárazu může prasknout
- v základním balení chybí deflektor pro nepřímé grilování, nutno ho dokoupit
A co chuť, zdraví a ekologie?
Kolem grilování panuje řada polopravd. Co na to říkají vědecké studie z posledních let?
Nezávislé chuťové testy (např. Consumer Reports či Serious Eats) ukázaly, že u rychle připravovaných jídel (burgery, klobásy, tenké steaky) lidé v zaslepeném testu rozdíl mezi plynem a uhlím nepoznají. Typická chuť totiž nevzniká z paliva, ale karamelizací povrchu masa a odpařováním vypečených šťáv z krytů hořáků. Uhlí získává absolutní náskok až při dlouhém pečení trvajícím hodiny (low-and-slow), kdy maso stihne absorbovat kouřové aroma.
Je plyn zdravější než uhlí?
Mnozí si myslí, že plyn je zdravější, protože nekouří. Studie National Cancer Institute a Státního zdravotního ústavu však dokazují, že hlavní rizika (vznik heterocyklických aminů a polycyklických aromatických uhlovodíků) plynou z nesprávné techniky. Karcinogeny vznikají tehdy, když tuk kape přímo do otevřeného plamene (na uhlí i plynu), vznítí se a maso se spálí.
5 pravidel zdravého grilování pro oba typy grilů
- Používejte nepřímé grilování: Tlusté kusy masa pečte mimo dosah přímého žáru a plamenů.
- Zabraňte odkapávání tuku: Používejte odkapávací misky nebo hliníkové tácky tam, kde hrozí vzplanutí.
- Ořezávejte tuk a spálená místa: Černá, zuhelnatělá místa na mase nikdy nejezte.
- Čistěte rošt: Staré připálené zbytky z minulé grilovačky jsou plné toxických látek. Čistěte rošt kartáčem po každém použití.
- Marinujte: Bylinky a antioxidanty v marinádách (např. rozmarýn, česnek, pivo, víno) prokazatelně snižují tvorbu škodlivých látek při pečení.
Co má největší ekologickou stopu?
Debata, zda planetě škodí více plyn, nebo dřevěné uhlí, je podle komplexní studie německých vědců publikované v časopise Sustainability sekundární. Studie ukázala, že až 80 % celkového dopadu grilování na životní prostředí tvoří samotné jídlo – především produkce hovězího masa a plýtvání potravinami. Typ paliva nebo materiál grilu hrají minimální roli. Pokud chcete grilovat ekologicky, kupujte lokální suroviny, neplýtvejte a vyhněte se extrémně neekologickým jednorázovým hliníkovým grilům.
Ať už nakonec zvolíte pohodlí plynových hořáků, nebo zůstanete věrní praskajícímu dřevěnému uhlí, nezapomínejte na to nejdůležitější. Grilování není jen o technických parametrech, tloušťce litiny nebo sledování digitálních sond na displeji telefonu. Je to především o společně stráveném času, vůni, která láká sousedy přes plot, a o radosti z dobrého jídla pod širým nebem.
Nejlepší gril na světě není ten nejdražší v obchodě, ale ten, který u vás doma nezůstane ležet pod plachtou. Vyberte si zkrátka parťáka, který nejlépe zapadne do vašeho životního rytmu, pozvěte rodinu či přátele a užijte si grilovací sezonu naplno. Přejeme dobrou chuť a skvěle vyladěný žár!
Grilovací tipyNepřehlédněte další články z průvodce o grilování - jak vybrat gril, tipy na maso i jak správně grilovat zeleninu. |
