Možná vás to překvapí, ale nejde o žádný zvláštní druh piva.
Proč je zelené pivo zelené
Zelené pivo nevzniká ze zvláštních ingrediencí. Většinou jde o klasický ležák nebo výčepní pivo, do kterého se až dodatečně přidá barva.
Pivovary k tomu přistupují různě: některé přidávají bylinné výluhy, například kopřivy či spirulinu, přičemž přesné složení bývá většinou tajné, jiné zase používají schválená potravinářská barviva.
Barevné pivo se ve světě vařilo už na začátku 20. století v Americe, kde se pro jeho zelenou barvu používala různá barviva, první z nich byla brilantní modř.
U Starobrna měla být zelená barva údajně výsledkem tajné bylinné složky, ve skutečnosti šlo o brilantní modř, chemické barvivo. Pivovar byl za klamavou reklamu v roce 2012 pokutován. |
Co se liší ve výrobě (a co ne)
Na první pohled působí jako zvláštní druh piva, chuťově vás ale překvapí svou obyčejností.
Zelené pivo:
- se vaří z vody, sladu, chmele a kvasnic stejně jako běžné pivo
- má podobný obsah alkoholu (většinou kolem 4–5 %)
- liší se především barvou a načasováním prodeje
Pivovary čepují zelené pivo ze sudů stejně jako běžné ležáky, rozdíl je jen v barvě. Právě omezená dostupnost z něj dělá každoroční hit.
Zelený čtvrtek a Velikonoce: Odkud se to vzalo
Spojení se Zeleným čtvrtkem vychází z křesťanských Velikonoc. V tento den měli lidé podle tradice jíst něco zeleného, aby si zajistili zdraví po celý rok. Typicky šlo o špenát, kopřivy nebo zelí.
Na Zelený čtvrtek se nehádejte. Tradice radí jíst zelené a jít na zahradu |
Zelené pivo je moderní způsob, jak tuto tradici přenést do české pivní kultury.
Kdo vymyslel zelené pivo
O masové rozšíření zeleného piva se zasloužil především pivovar Starobrno, který poprvé tento velikonoční speciál uvařil v roce 2006 na Zelený čtvrtek v Brně a od té doby ho vaří každoročně.
Velikonoční zelený speciál slaví 20 let, pivovar chce na kulatiny zdolat rekord |
Tento nápad si postupně osvojily i další pivovary v Česku. Od větších hráčů, jako je Regent Třeboň, po menší regionální pivovary, například v Chotěboři.
Které pivovary vaří zelené pivo
| Název pivovaru | Název speciálu |
|---|---|
| Starobrno | Zelené pivo 13° |
| Pivovar Primátor | Jarní 12° |
| Pivovar Litovel | Zelený Patrik 11° |
| Pivovary Lobkowicz | Velikonoční Krasličák 14° |
| Bohemia Regent | Jarní zelené 12° |
Zelené pivo a svatý Patrik
Zatímco u nás je spojeno hlavně s Velikonocemi, barevná varianta se objevuje i při oslavách svatého Patrika 17. března. V Irsku jde spíš o symboliku a zábavu. Barva se řeší potravinářským barvivem a nemá žádnou historickou tradici.
České pivovary tuto příležitost využívají a některé čepují zelené pivo už i v březnu:
- Beskydský pivovárek – 12° Svatý Patrik Ale
- Pivovar Litovel – Zelený Patrik 11°
- Kyjovský pivovar – Zelené 12°
