Česká a moravská kuchyně je plná receptů, které nám neustále dokazují, že ne vždy musíme za dobré jídlo platit zlatem. Jedním z takových jídel jsou i báleše, tradiční kynuté placky typické hlavně pro Slovácko. Zatímco dříve šlo o zcela běžné domácí jídlo, dnes už se staly spíše regionální specialitou, kterou zná jen část republiky.
Právě ona jednoduchost je na báleších to vůbec nejzajímavější. Těsto připravíte jen z několika základních ingrediencí, které má navíc většina z nás běžně doma. Přesto, že jde o jednoduché a poměrně levné jídlo, dokáže zasytit celou rodinu, stejně jako poctivá kuchyně našich babiček.
Zapomenutá dobrota z pánve našich babiček: Jak udělat ty nejlepší domácí báleše |
Báleše, béleše nebo beleše?
Báleše jsou tradiční slovácké kynuté placky připravované z jednoduchého těsta z mouky, mléka, droždí a vajec. Nejčastěji se pečou nasucho na plotně nebo pánvi, podávat je můžete jak na nasladko, tak i naslano.
V různých regionech se mohou lišit názvem i způsobem servírování. Někde připomínají vdolky, jinde spíše tenké kynuté placky. Ať už jim však říkáme báleše, béleše nebo prostě beleše, všechny znamenají totéž.
Kolik stojí báleše pro 4 osoby?
Pokud byste chtěli nakrmit čtyřčlennou rodinu, budete potřebovat přibližně půl litru mléka, půl kila mouky, kostku droždí, jedno vejce a trochu cukru a soli.
Co je ovšem nejvíce zarážející, je konečná cena. Čtyři porce vás totiž vyjdou jen na necelých dvacet korun. To je ještě méně, než na kolik by vás vyšel krkonošský hubník či tradiční plzeňský vošouch.
| Surovina | Množství | Cena |
|---|---|---|
| Mléko | 500 ml | 4,50 Kč |
| Mouka | 500 g | 5 Kč |
| Droždí | 1 ks | 4,90 Kč |
| Vejce | 1 ks | 4,50 Kč |
| Cukr | cca 30 g | 0,60 Kč |
| Sůl | cca 10 g | 0,10 Kč |
| Celkem | 19,60 Kč |
Jedna porce tedy stojí přibližně 5 korun. A ne, opravdu jsme tam nezapomněli připsat nulu. Za cenu, za kterou byste už dnes nesehnali ani balení žvýkaček, si tak můžete připravit jídlo pro celou rodinu.
Ještě absurdněji však působí srovnání báleše a zmrzliny. Za částku kolem dvaceti korun, za kterou doma připravíte báleše pro čtyři osoby, si dnes totiž často nekoupíte ani jeden kopeček zmrzliny. V některých cukrárnách už i ten nejmenší kopeček stojí čtyřicet korun, tedy přesně tolik, kolik by u bálešů stačilo na zasycení osmi lidí.
