Pálení čarodějnic, které připadá na noc z 30. dubna na 1. května, patří v Česku mezi tradiční jarní akce spojené se setkáváním venku. Každoročně je podle dat slaví zhruba třetina lidí a dalších 36 procent alespoň občas. Špekáčky si ale Češi nedopřávají jen při této příležitosti – téměř polovina respondentů je konzumuje několikrát do roka a další čtvrtina hlavně při speciálních událostech.
„Špekáčky mají v české tradici pevné místo a Čarodějnice jsou jedním z momentů, kdy se k nim lidé přirozeně vracejí. Češi mají jasnou představu o tom, jak si špekáček chtějí připravit a podle čeho vybírají. Chuť je přitom pro zákazníky jedním z hlavních kritérií, a právě na ní se ukazuje, jak důležitá je kvalita masa i celkové složení výrobku. Na tyto parametry se v PENNY dlouhodobě zaměřujeme i u výrobků našich vlastních značek,“ říká Petr Chvojka, vedoucí oddělení nákupu PENNY.
Při výběru špekáčků hraje podle průzkumu hlavní roli kvalita masa, kterou jako nejdůležitější faktor označilo 47 procent dotázaných. Následuje chuť se 42 procenty. Cena je naopak rozhodující jen pro minimum lidí – uvedla ji tři procenta respondentů. Více než polovina Čechů zároveň sleduje složení výrobků pravidelně nebo často.
Rozhoduje ale i způsob přípravy. Nejčastěji lidé před opékáním naříznou špekáček kombinací kříže a takzvaného „ježka“, tedy zářezů na koncích i po stranách. Tento způsob preferuje polovina respondentů. Samotný kříž volí zhruba čtvrtina a jen „ježka“ šestnáct procent. Kreativnější úpravy zůstávají spíše výjimkou.
Češi mají jasno i v tom, jak má výsledný špekáček vypadat. Většina dává přednost výraznějšímu opečení, konkrétně 60 procent dotázaných. Dalších 34 procent preferuje zlatavou variantu. Jen malé procento lidí volí špekáček jen lehce ohřátý nebo naopak silně připálený.
Součástí tradice je i dochucení. Nejčastěji lidé sahají po plnotučné hořčici, kterou uvedlo 67 procent respondentů. Kremžská hořčice následuje s téměř 39 procenty a kečup s 23 procenty. Bez jakékoli přílohy si špekáček dopřeje jen minimum lidí.
„Na Čarodějnice se ukazuje, že i zdánlivě obyčejný špekáček má v českých domácnostech svoje pravidla. Někdo nedá dopustit na kříž, jiný na ježka, někdo chce hořčici, jiný kečup. V jednom se ale většina lidí shodne: opékání má být hlavně příjemný společný zážitek a chutný špekáček k němu zkrátka patří,“ uzavírá Petr Chvojka.
