Ještě nedávno by spojení kávy a hub znělo spíš jako nepovedený experiment než jako nápoj, který si člověk dobrovolně vychutná k snídani. Dnes se z něj ale stává výrazný trend funkčních nápojů. Najdeme ho v nabídce českých e-shopů, lékáren i obchodů se sportovní výživou.
V kávě přitom zdaleka nenajdeme jen jednu houbu. Do směsí se běžně přidává pět a více druhů hub, například korálovec ježatý, reishi, chaga nebo cordyceps. Výrobci k nim přidávají také ašvagandu, macu, rhodiolu, MCT tuk, kolagen nebo vitaminy.
Nápoj má nabídnout něco navíc oproti obyčejnému šálku kávy. Některé značky slibují stabilnější energii, lepší soustředění nebo menší nervozitu. U některých se dokonce dočteme o třikrát větším množství energie než u kávy a až osmihodinovém soustředění.
Obsah |
Co je vlastně houbová káva?
Houbová káva není káva připravená z hub. Ve většině případů jde o instantní kávu doplněnou o extrakty z takzvaných funkčních hub.
Proč si je tedy Češi dávají k snídani? Především kvůli jejich údajným účinkům. Výrobci houbových nápojů je spojují například s:
- lepším soustředěním
- energií
- podporou imunity
- zvládáním stresu
Nejde přitom jen o houby. Do směsí se často přidávají také adaptogeny, vitaminy, minerály a další látky, kterým výrobci připisují různé benefity.
Cold brew coffee je šetrnější k žaludku a pomáhá rychleji spalovat tuky |
Houbová káva je jen jedním z mnoha funkčních nápojů. Ty se nesnaží nabídnout jen chuť nebo kofein, ale zároveň slibují nějaký další účinek. Najít mezi nimi můžeme i proteinové a kolagenové kávy nebo nápoje s adaptogeny.
Je ale dobré rozlišovat mezi tím, co výrobci slibují, a tím, co potvrzují studie. Výsledky výzkumu navíc nelze automaticky vztáhnout na konkrétní houbovou kávu. Vždy záleží na druhu houby, extraktu a jeho množství.
| Název | Latinský název | Český název | S čím se nejčastěji spojuje |
|---|---|---|---|
| Lion’s mane | Hericium erinaceus | Korálovec ježatý | Soustředění, paměť a kognitivní funkce |
| Reishi | Ganoderma lucidum | Lesklokorka lesklá | Imunita, odolnost a celková kondice |
| Cordyceps | Cordyceps / housenice | Housenice | Energie, fyzická výkonnost a vytrvalost |
| Chaga | Inonotus obliquus | Rezavec šikmý | Antioxidanty a podpora imunity |
| Shiitake | Lentinula edodes | Houževnatec jedlý | Imunita a metabolické zdraví |
| Maitake | Grifola frondosa | Trsnatec lupenitý | Imunita a metabolismus |
| Tremella | Tremella fuciformis | Rosolovka řasotvará | Antioxidanty, hydratace a zdraví pokožky |
Houbová káva nemá nic společného s psychedelickými nebo halucinogenními houbami a neobsahuje psilocybin. Používají se v ní běžné jedlé a funkční houby a extrakty z nich.
SROVNÁNÍ Nejvíce povzbudí Coffee 2.0
Na českém trhu už nejde o jediný produkt. Vybrali jsme čtyři výrazné směsi a doplnili je o další dostupnou variantu.
Z pěti značek námi porovnávaných houbových káv vychází nejlevněji adaptogenní BIO káva od Vilgain. Jeden šálek se 72 miligramy kofeinu vychází na 17 korun. Naopak nejdráže vyjde Coffee 2.0 od Tasty Dose, jejíž šálek kávy vyjde na dvojnásobek ceny. Najdeme v něm však rovných 100 miligramů kofeinu.
Nejméně kofeinu obsahuje houbová káva Fungee, která se rozhodla vydat zcela opačným směrem. Jedna dávka má podle výrobce pouze 9 miligramů kofeinu. Značka nechce stavět na klasickém kofeinovém nakopnutí, ale na medicinálních houbách, které mají podporovat čistou, vyrovnanou energii bez třesení a následných energetických propadů.
| Produkt | Balení | Cena | Cena za 100 gramů | Cena za porci | Kofein na porci | Co obsahuje |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tasty Dose Coffee 2.0 | 280 gramů | 999 korun | 357 korun | 33 korun | 100 miligramů | 7 hub, 7 adaptogenů, kolagen, robusta, kakao, vitaminy |
| Vilgain Adaptogenní káva BIO | 180 gramů | 499 korun | 277 korun | 17 korun | 72 miligramů | arabica, cordyceps, lion’s mane, chaga, reishi, ašvaganda, MCT |
| Blendea SUPERCOFFEE | 100 gramů | 549 korun | 549 korun | 18 korun | 55 miligramů | instantní káva 55 %, čekanka 30 %, reishi, skořice, chaga, hericium |
| MycoMedica MycoCoffee | 70 gramů | 550 korun | 786 korun | 28 korun | 52,5 miligramů | arabica, reishi, hericium, chaga, cordyceps |
| Fungee | 180 gramů | 719 korun | 399 korun | 24 korun | 9 miligramů | arabica, lion’s mane, cordyceps, reishi, chaga, ašvaganda, maca, kokos |
Matcha, energy drink z Lidlu nebo Pumpkin Spice ze Starbucks: Srovnali jsme kofein i ceny |
Patnáct gramů hub v jedné dávce
Nejvíce hub najdeme v houbové kávě Coffee 2.0 od Tasty Dose. Výrobce tvrdí, že káva obsahuje 15 000 miligramů houbových extraktů v jedné dávce a označuje ji za nejsilnější houbovou kávu v Evropě.
Na první pohled to zní jako obrovský rozdíl proti ostatním výrobkům. Jenže 15 gramů extraktů je součet různě koncentrovaných extraktů, nikoliv 15 gramů obyčejných sušených hub. U jednotlivých ingrediencí výrobce uvádí poměry od 4:1 až po 20:1.
Přestože sám tvrdí, že k reálnému účinku je potřeba nejméně 2 000 miligramů jedné houby, jeho vlastní receptura má například u cordycepsu 960 miligramů a u reishi, shiitake i maitake po 1 000 miligramů. Tvrzení tedy nelze prát jako obecné vědecké pravidlo.
Tchibo povzbudí rychleji a za méně peněz
Aby ale bylo srovnání férové, měli bychom vedle houbové kávy postavit i klasickou kávu. Ta poslední dobou upadá spíše do pozadí, přestože v praxi může povzbudit rychleji a za méně peněz.
Káva není vždy vítěz. Srovnání tří povzbuzovačů ukazuje překvapivého favorita |
Například instantní káva Tchibo Gold Selection se aktuálně prodává v balení 200 gramů za 129 korun, tedy pouhých 65 korun za sto gramů. V jednom šálku o 2 gramech kávy najdeme přibližně 78 až 84 miligramů kofeinu. Tchibo tak povzbudí levněji než 4 z 5 houbových káv.
Ještě více kofeinu pak najdeme u rozpustné kávy Jihlavanka Standard, kde se bavíme o zhruba 86 miligramů kofeinu na šálek. O něco méně kofeinu nabízí Jacobs Velvet (zhruba 72 miligramů) a Nescafé Classic (zhruba 70 miligramů).
Instantní káva Tchibo povzbudí levněji než 4 z 5 houbových káv. Za balení navíc zaplatíte méně.
Vadí vám kofein? Dejte si pampeliškové kafe
Vedle houbové kávy existuje celá řada nápojů, které se snaží napodobit klasické kafe, ovšem s tím rozdílem, že přirozeně neobsahují kofein.
Mezi nejprodávanější bezkofeinové alternativy kávy patří například:
- Pampeliškové kafe
- Čekanková káva
- Caro
Houbová káva obsahuje jak skutečnou kávu, tak i kofein, navíc je doplněna o další funkční látky.
| Typ kávy | Složení | Kofein |
|---|---|---|
| Instantní káva | Káva | ✔️ |
| Zrnková káva | Káva | ✔️ |
| Pampelišková káva | Pampelišky | ✖️ |
| Čekanková káva | Čekanka | ✖️ |
| Caro | Obiloviny | ✖️ |
| Houbová káva | Káva, extrakt z hub, adaptogeny | ✔️ |
Matcha, hojicha nebo ube? Houby jsou jiný kafe
Houbová káva není zdaleka jediným nápojem, který se letos stal hitem. Ještě před několika lety byla velkým fenoménem matcha latte. Jemně mletý zelený čaj obsahuje kofein a zároveň L-theanin.
Matchu se pokusila vystřídat hojicha, pražený zelený čaj s typickou oříškovou chutí a zpravidla nižším obsahem kofeinu. Na popularitě roste také ube latte, fialový nápoj z asijské yamové hlízy, ve kterém kofein nenajdeme pro změnu vůbec.
Zatímco ale matcha a hojicha prodávají čajový rituál a ube se snaží nalákat na chuť a nezaměnitelnou barvu, houbová káva prodává především funkci. Výrobce se snaží zákazníky přesvědčit, že se s nápojem budou lépe soustředit, budou mít více energie, budou více odolní proti stresu a zlepší se jim imunita.
