Ještě před několika lety působila horkovzdušná fritéza jako jeden z mnoha spotřebičů, které mohou po krátkém období nadšení skončit ve skříni. Místo toho se postupně zařadila mezi nejžádanější kuchyňské spotřebiče.
Například ve Francii se podle údajů profesního sdružení GIFAM v roce 2024 prodalo přes 2,6 milionu těchto přístrojů a hodnota jejich prodeje meziročně vzrostla o 140 procent.
Oblibu si získala především spojením rychlé přípravy, jednoduchého ovládání, snadného čištění a možnosti dosáhnout křupavého povrchu s malým množstvím oleje.
Nejlepší horkovzdušné fritézy 2026: o výsledku rozhoduje plocha dna, ne litry |
Není to klasická fritéza
Navzdory názvu přístroj potraviny nesmaží ponořené v rozpáleném tuku. Funguje spíše jako malá a intenzivní horkovzdušná trouba. Topné těleso ohřívá vzduch, který ventilátor rychle rozhání kolem jídla.
Protože je vnitřní prostor podstatně menší než u běžné trouby, spotřebič se rychleji zahřeje a horký vzduch proudí v těsné blízkosti potravin. Jejich povrch se díky tomu může rychle vysušit, zezlátnout a získat křupavou strukturu.
Jídlo bývá hotové rychleji
Právě rychlost patří k hlavním důvodům popularity. Kvůli jedné nebo dvěma porcím hranolků, zeleniny, masa či pečiva není nutné rozehřívat celou troubu. U řady jídel navíc není dlouhé předehřívání potřeba vůbec nebo trvá jen několik minut.
Fritéza se proto hodí zejména pro rychlé večeře, přípravu menších porcí nebo ohřívání hotového jídla. Například hranolky, pizza či smažené pokrmy v ní obvykle získají křupavější povrch než v mikrovlnné troubě.
Výhodou je také jednoduché ovládání. Uživatel zpravidla nastaví pouze teplotu a čas, případně během přípravy koš protřepe nebo suroviny obrátí. Vaření tak nevyžaduje neustálé stání u sporáku.
Philips Series 2000 Airfryer NA221/00
Spolehlivý model renomované značky s objemem 4,2 litru zaujme především velkým průhledným okénkem, díky kterému máte přípravu pokrmů neustále pod kontrolou bez nutnosti otevírání koše. Příkon 1 500 W zajišťuje rovnoměrný oběh vzduchu. Spotřebič kombinuje dotykový displej s přednastavenými programy a praktickou kompatibilitu s aplikací HomeID plnou inspirativních receptů.
- velká průhledná průzorová část pro kontrolu pečení
- vyvážený objem 4,2 l pro běžnou rodinu
- snížená spotřeba energie oproti klasické troubě
- možnost mytí vyjímatelných částí v myčce
- chybí základní příslušenství v balení (rošty/jehly)
- kratší přívodní kabel (0,8 m)
- lesklý černý plast náchylnější na otisky prstů a prach
U menších porcí může spotřebovat méně elektřiny
Horkovzdušná fritéza ohřívá menší prostor než klasická trouba a často pracuje kratší dobu. Zejména při přípravě jedné či dvou porcí proto může spotřebovat méně elektřiny. Na tuto výhodu upozorňuje také britská organizace Energy Saving Trust.
Neznamená to však, že je úspornější za všech okolností. Pokud je potřeba připravit jídlo pro početnou rodinu v několika dávkách, může být praktičtější i hospodárnější využít klasickou troubu a naplnit ji najednou.
Křupavé jídlo bez lázně v oleji
Dalším lákadlem je možnost připravit některé pokrmy s malým množstvím tuku. Na rozdíl od klasického fritování se potraviny neponořují do oleje. Výsledný pokrm ho proto může obsahovat méně a mít nižší energetickou hodnotu.
Samotný způsob přípravy však z každého jídla zdravou volbu neudělá. Záleží na použitých surovinách, velikosti porce i množství přidaného tuku. Rozdíl bude výraznější například u domácích brambor nebo masa než u průmyslově předsmažených polotovarů, které už tuk obsahují.
Jeden přístroj zvládne více úkolů
K oblibě přispívá také univerzálnost. Ve fritéze lze připravovat maso, ryby, zeleninu, brambory nebo pečivo, ale také ohřívat zbytky jídel. Některé modely nabízejí rovněž sušení, pečení či grilování.
Spotřebič tak může částečně zastoupit troubu, gril i mikrovlnnou troubu. Oblíbený je proto v menších domácnostech, u jednotlivců a párů nebo v kuchyních, kde klasická trouba chybí. Velké a dvoukomorové modely naopak cílí na rodiny, které chtějí připravovat dvě části jídla současně.
Méně nepořádku a snadnější čištění
Ve srovnání s klasickým smažením nevzniká nádoba plná použitého oleje, který je nutné nechat vychladnout a následně zlikvidovat. Koš a vnitřní mřížku lze obvykle vyjmout a u některých modelů také umýt v myčce.
Ani fritéza však není zcela bez práce. Mastnota a drobky se mohou usazovat pod mřížkou nebo v okolí topného tělesa. Pokud se přístroj pravidelně nečistí, zbytky se při dalším použití připalují a mohou způsobovat zápach či kouř.
Checklist pro kupujícího: Podle čeho se rozhodnout?
|
Proč horkovzdušná fritéza nemusí vyhovovat každému?
Největší výhody horkovzdušné fritézy se projevují při přípravě menšího množství jídla. Příliš malý model však může být pro rodinu nepraktický, zatímco velká dvoukomorová fritéza zabere na pracovní desce značnou část prostoru.
Horkovzdušné fritézy pro velkou rodinu 2026: dva koše, nebo jedna komora |
Problémem může být také přeceňovaná kapacita. Výrobci ji většinou uvádějí v litrech, důležitější jsou ale rozměry plochy dna koše. Aby horký vzduch mohl kolem potravin proudit, neměly by být suroviny namačkané v několika vrstvách. Pokud se do koše nevejdou vedle sebe, je často nutné připravovat je postupně.
Horkovzdušná fritéza tedy není automatickou náhradou trouby ani univerzálně nejlevnějším způsobem vaření. Její popularita vychází především z toho, že odpovídá způsobu, jakým dnes řada lidí vaří: rychle, v menších porcích a bez zbytečně složitého úklidu.
Téma: Horkovzdušné fritézyRychle, do zlatova a křupvavé bez oleje? Horkovzdušné fritézy jsou fenoménem poslední doby. Zjistěte o nich všechno: |
