Pátek 17. září 2021, svátek má Naděžda
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 17. září 2021 Naděžda

Víno dělá život hezčí. Jak ho vychutnat a co s ním podniknout v kuchyni

Mnoho z nás si ho dopřává s chutí. Víno je mokem, který k nám prostě patří. Vypadá elegantně a noblesně. Ale musíte ho pít správně. A pro jistotu vědět i pár dalších věcí.

Ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Není snad většího svědka důležitých civilizačních změn než právě víno. Vždyť tento lahodný nápoj provází lidstvo už po tisíciletí. První známky o jeho výrobě se objevily před sedmi tisíci lety v Íránu, hrozny jako takové se ale pěstovaly už před 14 tisíci lety třeba u Ženevského jezera. 

Pravidla podávání

Bílé víno se nalévá do užších skleniček, červené do širších pohárů. A na šumivé si pak vyberte sklenky typu flétna.

Za tu dobu se samozřejmě velmi zkultivovala nejen jeho produkce, ale i zvyky, jež se s ním pojí. Jelikož se jedná o nápoj inteligentních lidí (nebo tak se o něm aspoň mluví), je dobré vědět, jak se ho zhostit, abyste si neudělali ostudu. 

Víno si musíte umět správně vybrat. „Jsou to docela složitá pravidla, ale obecně se dá říct, že ke světlému masu a rybám se hodí vína bílá a k červenému ta stejné barvy,“ říká majitel vinice Radek Rybák. Podle chuti si pak už zvolíte, zda vám více sedí suchá, polosuchá nebo sladká. 

Rozlévat by se pak mělo nejvýš do dvou třetin sklenice. Ochutnává vždy hostitel a také muž dříve než žena. To proto, aby v případě, že bude zkažené, nebyli host či dáma znechuceni. 

Ilustrační snímek

Nezapomeňte si také přiťuknout. Tento zvyk má své kořeny už ve středověku. Tehdy se lidé s nepřáteli nepárali a často se protivníka zbavovali jedem v jídle nebo pití. Hostitel však nechával na znamení štědrosti naplnit poháry až po okraj. 

Ženy jsou lepší someliéři

Proč jsou ženy často úspěšnými someliérkami? Pánové, neurazte se, ale dámy jsou oproti vám v genetické výhodě. Není pak divu, že třeba Národnímu salonu vín sousedního Slovenska šéfuje žena, a to Jarka Pátková. 

Něžné pohlaví má totiž v porovnání s muži o 43 % více buněk, kterými jsou zpracovávány čichové vjemy. Koštování by však měly dámy důkladně prokládat jídlem, protože ženský organizmus odbourává alkohol pomaleji než ten mužský.

Hosté obávající se o své zdraví si jimi pak přiťukli a jejich obsah se tím promísil, což odradilo traviče, kteří by tak mohli sami pozřít jed. Také vzájemný pohled do očí souvisí s odhalením nečestných záměrů spolustolovníka. I když se teď trávit nechcete, je slušnost se k tomu postavit čelem a vzdát partnerovi u stolu čest přímým pohledem.

Víno pijte pomalu a s grácií. Jinak budete působit jako burani. Ten, kdo »vinnou etiketu« zná, proloží skleničky vína vždy i nějakou tou vodou a také drobnými mlsy. Nejlepší je obyčejný chléb, který do sebe alkohol natáhne. Možná deko přiberete, ale ušetří vám to bolehlav druhý den. 

Nejstarší láhev

Údajně nejstarší víno světa se našlo při vykopávkách v německém Speyeru, v hrobce bohatého římského šlechtice a jeho manželky. Skleněná láhev pochází z období kolem roku 350 n. l. 

Původně jich tam bylo šestnáct, ale jen tato zůstala neporušená. Obsahuje 15 litrů vína, které pro lepší uchování dávný vinař zalil olivovým olejem a zapečetil voskem. Jak asi chutná? Zřejmě je sladké – dříve se do něj totiž často přidával med.

Tipy, kam se vydat za vínem

  • Od 10 do 12. září probíhá v Mikulově Pálavské vinobraní. Palavske-vinobrani.cz
  • Tradiční slavnosti vína a burčáku na Kuksu se uskuteční v sobotu 11. záříVinobranikuks.cz
  • Retro vinobraní a Mistrovství ve sběru hroznů proběhne v areálu Vinařství Château Valtice 18. září.  www.vsvaltice.cz 
  • Dostihové závodiště v pražské Velké Chuchli bude v sobotu 18. září patřit Chuchelskému Vinobraní 2021. www.chuchelskevinobrani.cz

Nejen k pití

O tom, že je víno nejen skvělým nápojem, ale také dokonalou kuchařskou ingrediencí, není pochyb. Hledáte-li inspiraci, jak tento nápoj využít při vaření či pečení, určitě ji najdete v rubrice Recepty iDNES, kde jsme pro vás vybrali několik lákavých receptů:

Autor:

Hroši v ZOO Dvůr Králové

Sledujte online přenos z unikátní expozice hrochů v ZOO Dvůr Králové. V největší expozici ve střední Evropě žije 6 hrochů - samec, dvě samice a tři mládata.

Další zajímavé nekonečné přenosy najdete na Slow TV iDNES.

  • Nejčtenější

Začalo to jako chřipka, pak vzal Tereze meningokok nohy a zničil ledviny

Před čtyřmi lety si Tereza myslela, že nastydla na kole. Jenže druhý den už ležela na JIP a kvůli meningokokové infekci...

Žena nemá žádné kamarádky, aby nesváděla svou postavou jejich partnery

Sedmadvacetiletá Moriah Millsová z Georgie se živí jako modelka a na své křivky je velmi hrdá. Nepodstoupila údajně...

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

Dostal vodítko a bude poslouchat, velela nevěsta svému neznámému ženichovi

Tvrdší sex mám ráda, přiznala Romana v prvním dílu televizní show Svatba na první pohled. Z posledního vztahu si však...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ani staří by neměli nosit košile s krátkým rukávem, říká Ladislav Špaček

Premium Etiketa. V představách mnohých něco škrobeného, nepřirozeného a strojeného. Smoking a ústřice. „Nejsou to jen bezduchá...

Nesmysly o inflaci v Česku. Znovu bude nízká, uvidíte, tvrdí ekonom Michl

Premium ČSÚ zveřejnil, že inflace je nejvyšší od roku 2008, 4,1 %. Hned v pátek jsem k tomu vydal v MF DNES článek „Nebojte se...

Chci přidat 20 tisíc. Generaci Z kuráž nechybí, s trpělivostí už je to horší

Premium Sedmatřicetiletý Libor vede pobočku banky v krajském městě. Za poslední měsíce přijal několik mladých lidí, dvacátníků...

Hladovění je to nejlepší, co pro sebe lidé mohou udělat, říká neurolog

Jde o největší problém současné medicíny, a to bez ohledu na covid-19 - Alzheimerova nemoc, nejčastější typ demence....

  • Další z rubriky

Češi zkoušejí vyrobit umělé maso. Chtějí, aby stálo stokorunu za kilo

Do výzkumu výroby kvalitního a přitom pokud možno co nejlevnějšího umělého masa jsou ve světě investovány stovky...

Rostou? Čerstvé houby oceníte v polévce, sekané i na topinkách

Patříte-li k těm, kdo před obyčejnými procházkami přírodou dávají přednost cílenému prozkoumávání lesních podrostů s...

Koprovka jako od babičky vás vrátí do dětství. A poctiví kuchaři to vědí

Radek Kašpárek, Jan Punčochář a Přemek Forejt. Tři špičkoví kuchaři, které kromě působení v porotě českého Masterchefa...

Hamburger je jasná hvězda každé grilovačky. Do USA ho přivezli migranti

Kousek grilovaného mletého hovězího v nadýchané bulce obložený zeleninou a mocně pokapaný majonézou. To je americká...

TURBO ÚKLID: Přihlaste se do testování jedinečných mopů od Viledy
TURBO ÚKLID: Přihlaste se do testování jedinečných mopů od Viledy

Chcete mít vytřeno raz dva? Přejděte na TURBO! Otestujte s eMiminem třásňový mop s mikrovlákny Vileda TURBO. Nový mop čeká na 10 z vás.

Začalo to jako chřipka, pak vzal Tereze meningokok nohy a zničil ledviny

Před čtyřmi lety si Tereza myslela, že nastydla na kole. Jenže druhý den už ležela na JIP a kvůli meningokokové infekci...

Žena nemá žádné kamarádky, aby nesváděla svou postavou jejich partnery

Sedmadvacetiletá Moriah Millsová z Georgie se živí jako modelka a na své křivky je velmi hrdá. Nepodstoupila údajně...

Gabriela Soukalová je poprvé maminkou, narodila se jí holčička

Bývalá biatlonistka Gabriela Soukalová (31) se stala maminkou. S partnerem Milošem Kadeřábkem přivítala moderátorka na...

Když dva jsou málo. 5 pravd o sexu ve třech, které vám zatím nikdo neřekl

Premium Sex ve třech. Někdy o něm snil kdekdo z nás. Pojďme ovšem pohlédnout pravdě do očí. Pokud do své ložnice přizvete další...

Klamala ministry, investory i sebe sama. Srdcová královna byznysu čelí soudu

Ve Spojených státech začal soud s Elizabeth Holmesovou. Vkládali do ní naději bývalí američtí ministři i ostřílení...