Upečte si vepřové v krustě z hořčice a bylinek a vyhrajte kuchařku

  0:36aktualizováno  0:36
Vepřové Češi milují, proto ho nachystaly i Linda s Kateřinou v druhé řadě kuchařského Herbáře. Vyzkoušejte lahodné vepřové v krustě z bylinek a hořčice, určitě nebudete litovat. A pokud nám pošlete recept na vepřové maso, můžete vyhrát kuchařku.

Kamarádky Linda a Kateřinou v kuchařském seriálu ČT nejenom vaří, ale také samy okopávají, přesazují nebo sbírají jedlé květiny. Hned v prvním díle druhé řady s nimi ozdobí skvělý vitariánský dort, který neobsahuje mouku ale ovesné vločky, mandle a kešu oříšky a spoustu ovoce.

Moderní chutě i kulinářská archeologie

Kromě toho si Katka s Lindou nachystají zásobu pesta - od rajčatového ze sušených rajčat a piniových oříšků přes petrželové s vlašskými ořechy až po koriandrové s kešu. A hned potom se vydají za dědkem kořenářem, který jim prozradí, že tymián (který budou používat v receptu později) je výborný na podporu imunity.

Fotogalerie

Kamarádky si zahrají i na kuchařské archeoložky, když se pokusí zrekonstruovat recept na poplamenice. Tímto sladkým pečivem s ovocem se dřív zkoušelo, jestli je pec již dostatečně vyhřátá pro pečení chleba. S úpadkem domácího pečení chleba upadly poplamenice v zapomnění, miloval je ale třeba Tomáš Garrigue Masaryk a píše se o nich v Babičce Boženy Němcové.

Aby si na své přišli i milovníci pořádné flákoty, pustila se Linda s Kateřinou do pečení vepřového v hořčičné a bylinkové krustě. Jako přílohu připravily podzimní kořenovou zeleninu, kterou zapekly s bylinkovým máslem a ve druhé variantě s balsamicem.

Pošlete svůj recept a vyhrajte

Jaký je váš oblíbený recept na vepřové? Pomalu ho pečete, rolujete, marinujete, grilujete, zapékáte nebo je součástí té nejlepší omáčky? Nahrajte svůj oblíbený recept s fotkou (ta je podmínkou) do čtvrtka 16.10. na tomto odkazu a vyhrajte kuchařku Vaříme podle Herbáře. Zajímavé recepty zveřejníme a vítěze oznámíme následující týden.

Vepřové v krustě s pyré z brambor a mrkví

Herbář II

Kuchařský seriál uvidíte v neděli v 18:25 na ČT1.

Musíte si dát pozor, abyste maso nepřepekli - to je tak jediné, co se může pokazit, ať už děláte vepřové, drůbeží nebo hovězí. Na tomto receptu budete zbožňovat krustičku, která této pomalu propékané pečeni nesmírně přidává na chuti.

Porce pro 10 osob
Doba přípravy 20 minut + pečení 1-1,5 hodiny

Upečené vepřové v krustě
  • 2 vykostěné vepřové kotlety (každá zhruba o váze 1,5 kg), bez kůže, ale s ponechaným tukem
  • 5 lžic olivového oleje
  • 5 lžiček dijonské hořčice
  • 7 stroužků česneku, najemno nasekaných
  • 3 špetky drobně nasekaného tymiánu
  • 1/4 hrnku čerstvého nasekaného rozmarýnu
  • 1/4 hrnku čerstvého nasekaného oregana
  • 3 špetky mořské soli
  • 2 lžičky čerstvě namletého černého pepře
  • 3/4 hrnku strouhanky

  1. Maso vyndáme z lednice zhruba 1,5 hodiny před tím, než začneme vařit, aby se ohřálo na pokojovou teplotu. Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáč vyložíme alobalem a vložíme do něj mřížku na pečení masa.
  2. V míse dobře promícháme olivový olej, hořčici, česnek, tymián, rozmarýn, oregano, sůl, pepř a strouhanku a dobře promícháme.
  3. Maso položíme na mřížku tukem nahoru a potřeme připravenou marinádou. Vložíme ho do trouby a pečeme doměkka, zhruba 1-1,5 hodiny. Nejlépe poznáme, že je maso propečené, pomocí vpichového teploměru. Vpíchneme ho do nejsilnější části masa, a jakmile ukáže 65 °C, je propečené. Maso rozhodně s teploměrem nepečeme, zničil by se!
  4. Pečeni vyndáme na prkénko a necháme odpočinout 10 minut, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela do masa a nevytekla při prvním zakrojení. Potom ho nakrájíme na tenké plátky a okamžitě podáváme.
  5. Zatímco maso odpočívá, připravíme salát. Polníček promícháme s rukolou, ředkvičky omyjeme a nakrájíme na tenké plátky, přidáme k zeleným listům, promícháme a zakápneme bazalkovým olivovým olejem a osolíme a opepříme.

Autor: pro iDNES.cz

Vánoce

Advent se pomalu blíží a spolu s ním nákupy vánočních dárků i pečení vánočního cukroví. Za vánoční atmosférou můžete vyrazit na vánoční trhy ve vašem okolí i do zahraničí.

  • Nejčtenější

Když má máma křeče, není co jíst, říkají děti. Budou mít nový domov

Když se maminka klepe v křeči, bojím se, že umře, přiznal osmiletý Honzík. Jeho sestra Ivanka dodává, že jejím...

Jsme promiskuitní, nebo jen hledáme lásku? Kolik partnerů je už moc

Když je vám přes třicet a jste nezadaná, pravděpodobně už se ve vaší posteli vystřídalo větší než malé množství mužů....

Původně měla ženy osvobodit, teď se mnohé cítí lépe bez podprsenky

Některé ženy se rozhodly, že už nebudou nosit podprsenku. Jejich volba následovat hnutí „no bra“ vychází z potřeby...

Kdepak brýle. Hnědé oči, velká prsa a husté ochlupení značí inteligenci

Kdysi se věřilo, že ten, kdo má vysoké čelo a brýle na nose, je chytrý. Dnes vědci přisuzují tuto roli jiným „důkazům...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Premium

Tajemství zdraví je ukryto v mezilidských vztazích, tvrdí psycholog Ptáček

Jakým způsobem žijeme a přistupujeme ke svému okolí, máme vlastně z velké části předurčené. Ovlivnit nás může nejen...

Premium

Test kebabů: Hovězí maso, které nedávno ještě kdákalo, i nadměrné množství soli

Orientální kebab by mohl být zdravější alternativou smažených hamburgerů a hranolků. Jenže to by musel být připravován...

Premium

Tajemství zdraví je ukryto v mezilidských vztazích, tvrdí psycholog Ptáček

Jakým způsobem žijeme a přistupujeme ke svému okolí, máme vlastně z velké části předurčené. Ovlivnit nás může nejen...

Premium

Nikdo dodnes neví, kolik těch holek zůstalo zakopaných. Starosta Dubí vzpomíná

„Devadesátky“ a přelom tisíciletí byly v Dubí na Teplicku divoká léta. Řádili tu pasáci prostitutek a mafiáni. Město se...

  • Další z rubriky

RECEPT DNE: Cuketovo-lilková pomazánka

Máte rádi pomazánky? Pak rozhodně zkuste náš recept na cuketovo-lilkovou. S opečenou bagetkou je vynikající.

RECEPT DNE: Podzimní quiche ze sýrového těsta

Upečte si podzimní quiche ze sýrového těsta. Je výborný teplý, ale skvěle chutná i druhý den studený. Ideální je i jako...

RECEPT DNE: Pomazánka z červené řepy s lučinou a zakysanou smetanou

Milujete červenou řepu? Pak rozhodně vyzkoušejte tuto lahodnou vegetariánskou pomazánku.

Adecco spol. s r.o.
Řidič VZV Řepov

Adecco spol. s r.o.
Středočeský kraj
nabízený plat: 28 000 - 36 000 Kč

Najdete na iDNES.cz