Čtvrtek 24. června 2021, svátek má Jan
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 24. června 2021 Jan

Vánoční kuchařka: recepty na dokonalého kapra a ten nejlepší salát

  11:03
Česká štědrovečerní klasika, to je osmažený kapr s bramborovým salátem. Na ten má skoro každá rodina svůj recept, který považuje za ten nejdokonalejší a nedá na něj dopustit. Pokud ale letos chcete vyzkoušet i něco trochu jiného, přidat klasice novou chuť, inspirujte se následujícími recepty.

Vánoční kapr. | foto: Isifa

Smažený kapr naložený v pivu

Smažený kapr naložený v pivu.

Příprava: 80 minut + smažení 5-7 minut

Pro 4 osoby

* 8 porcí kapra
* 500 ml piva
* 3 velká vejce
* sůl
* pepř
* 400 g strouhanky
* 100 g strouhaného parmazánu
* olej na smažení
* čerstvá petrželová nať
* 1 citron

1. Omyté a osušené porce kapra vložíme do mísy a zalijeme je pivem, přetáhneme potravinovou fólií a dáme na hodinu odležet do chladu.
2. Připravíme si misky na obalování: první s vejci rozšlehanými se solí a pepřem a druhou s prosátou strouhankou promíchanou s parmazánem.
3. Porce kapra vyjmeme z piva, osušíme, protáhneme rozšlehanými vejci a obalíme ve strouhance.
4. Obalené porce kapra smažíme v rozpáleném oleji a po usmažení je odkládáme na vrstvu papírových ubrousků.
5. Na velký talíř natrháme petrželovou nať, na ni poklademe porce kapra, kterého podáváme s měsíčky citronu.

NÁŠ TIP

Zbylou parmazánovou strouhanku uchovejte v mrazáku na další použití. Rybu můžete naložit i do mléka nebo do vína.

Pečený kapr na medu s ořechy

Pečený kapr na medu s ořechy.

Příprava: 20 minut + pečení 35-40 minut

Pro 4 osoby

* 1 tříkilový kapr
* sůl
* pepř
* 80 g másla
* 6 lžic medu
* 2 lžíce dijonské hořčice
* 1 lžička worchestru
* 100 g vlašských ořechů

1. Vykuchaného kapra bez hlavy omyjeme a osušíme. Posolíme a opepříme.
2. Troubu předehřejeme na 180 °C, pekáč vymažeme trochou másla.
3. Rozpustíme máslo, smícháme s medem, hořčicí a worchestrem.
4. Vnitřek kapra potřeme částí omáčky.
5. Kapra vložíme do pekáče posypeme ořechy a přelijeme zbylou omáčkou. Zakryjeme alobalem a dáme péct.
6. Po dvaceti minutách odstraníme alobal, kapra přelijeme výpekem, případně podlijeme trochou vody a dopečeme.

NÁŠ TIP

Přidejte do omáčky trochu citronové šťávy.

Bramborový salát s nakládanými herinky

Bramborový salát s nakládanými berinky.

Příprava: 15 minut + chlazení 3-4 hodiny

Pro 4 osoby

* 5 velkých brambor uvařených ve slupce
* 1 vařená mrkev
* 200 g nakládaných herinků
* 2 menší jablka
* 1/2 cibule
* 1 velká kyselá okurka
* 1 malá konzerva zeleného hrášku
* sůl
* čerstvě mletý pepř
* 1 kelímek zakysané smetany

1. Brambory oloupeme a nakrájíme je na plátky. Mrkev a herinky pokrájíme. Jablka omyjeme, rozčtvrtíme a vykrojíme jádřince, pokrájíme na plátky.
2. Cibuli najemno nasekáme, okurku nakrájíme na nudličky, hrášek slijeme.
3. Všechnu zeleninu, jablko a herinky promícháme ve velké míse, ochutíme solí a čerstvě mletým pepřem, promícháme a dáme vychladit na 3-4 hodiny.
4. Vychlazený salát rozdělíme na porce a podáváme se zakysanou smetanou.

NÁŠ TIP

Salát můžete doplnit dvěma natvrdo uvařenými nakrájenými vejci.

Marocký salát ze sladkých brambor

Marocký salát ze sladkých brambor.

Příprava: 35 minut + odležení 30 minut

Pro 4 osoby

* 2 velké sladké brambory
* 1 malá šalotka
* 6 lžic olivového oleje
* sůl
* špetka šafránu
* špetka mletého kmínu
* 1 lžička sladké papriky
* 2 lžíce citronové šťávy
* 3 lžíce olivového oleje
* snítka čerstvého koriandru
* snítka čerstvé petržele

1. Troubu předehřejeme na 190 °C, menší pekáč vyložíme pečicím papírem.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na kolečka.
3. Kousky brambor promícháme s třemi lžícemi oleje a solí, přesypeme do pekáčku a pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
4. V menší misce promícháme šafrán, kmín, citron, olej, nasekaný koriandr a petrželku.
5. Ještě teplé brambory promícháme se šalotkou a přelijeme zálivkou. Necháme půl hodiny odpočinout při pokojové teplotě, dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.

NÁŠ TIP

Přidejte 1/2 lžičky čerstvého strouhaného zázvoru.

Středomořský salát s kozím sýrem

Středomořský salát s kozím sýrem.

Příprava: 35 minut + chlazení 2 hodiny

Pro 4 osoby

* 800 g malých brambůrek
* 200 g mražených zelených fazolek
* 100 g vypeckovaných černých oliv
* 3-4 sušená rajčata naložená v oleji
* 200 g cherry rajčátek
* 150 g čerstvého kozího sýra
* čerstvá bazalka nebo petrželová nať

1. Brambory očistíme kartáčkem a v osolené vodě uvaříme doměkka. Po uvaření oloupeme a přepůlíme.
2. Fazolky krátce spaříme v horké osolené vodě.
3. Olivy a sušená rajčata pokrájíme. Omytá rajčata rozpůlíme.
4. Brambory promícháme s nakrájenou zeleninou, rozdrobeným kozím sýrem a nasekanou bazalkou, zalijeme dresinkem a dáme vychladit.

NÁŠ TIP

Na dresink prošlehejte 100 ml olivového oleje, 4 lžíce citronové šťávy, 1 rozdrcený stroužek česneku, sůl a pepř.

Autoři:
  • Nejčtenější

Žena dala za dárce spermatu své úspory, teď vychovává postiženého syna

Nyní třiačtyřicetiletá Michele Elizaga z Arizony dlouhá léta čekala na pravého muže, se kterým by založila rodinu....

Příběh Adély: Nemám štěstí na muže

Ve svém životě jsem potkala několik mužů, zažila jsem milenecké vztahy i manželství. A nemůžu říct, že bych byla...

Jsme zranitelnější. Stresuje nás, i když nám ujede autobus, říká profesor Kolář

Premium Fyzioterapeut Pavel Kolář mluví tiše a soustředěně. Záleží mu na přesném vyjádření myšlenky. Léta už uzdravuje pohybový...

OBRAZEM: Tyto krásky slaví Mezinárodní den bez kalhotek celoročně

Letní teploty přímo vybízejí ženy k chození bez spodního prádla. 22. červen je Mezinárodním dnem bez kalhotek a právě...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ženy se derou na vrchol i u nás. Jakou prezidentku si Česko zaslouží?

Podle UN Women stojí ženy v čele 10 států a 13 vlád. V Estonsku sdílí prezidentka Kersti Kalhulaidová vedení země s...

Kdo staví dům, musí si připlatit. Kvůli prudkému nárůstu cen nestačí hypotéky

Premium Martin Hájek buduje v lokalitě Loukovec v Příhrazských skalách v Českém ráji dům, do kterého se nejspíš s rodinou nikdy...

Ralsko 30 let poté. „Český Černobyl“ je skanzenem sovětské okupace

Premium Zem je tu děravá jako ementál, naládovaná střelivem a nasáklá ropnými látkami. Co krok, to azbukou vyrytý nápis. Tu na...

Sledujeme začátek rituální sebevraždy lidstva, říká Čech s IQ 206

Premium Je jedním z nejchytřejších Čechů, ale jako robot nepůsobí. Při osobním setkání je Karel Kostka, vzděláním učitel,...

  • Další z rubriky

VIDEO: Michelinský kuchař Láďa vaří lidem v bytě. Dezerty kreslí i na ubrus

Je mu dvacet pět let a vařil už v několika michelinských restauracích v Česku i Evropě. Ladislav Floreán navíc nabízí...

Hovězí, vepřové nebo kuřecí? Malý průvodce nejlepším masem na gril

Až vytáhnete a očistíte gril, přijde čas také na oprášení osvědčených receptů, vymýšlení nových variací a hledání toho...

Vypadají nevinně, ale mohou i zabít. Odvrácená stránka oblíbených potravin

Zdravé, plné vitaminů, minerálů, zázrak na talíři. Tak bývají prezentovány některé potraviny i nápoje. Jak se ale...

Kýč, plast a skvělé jídlo. Vietnamský punk v Praze jede navzdory pandemii

Premium Česko-vietnamská dvojice Tomáš a Tiny Cibulkovi otevřela bistro v Praze v říjnu 2020, ve chvíli, kdy tuzemskou...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nabídka lokálních potravin za hranicemi vyrazí dech, v Česku rozhoduje cena

Je všední letní den v bavorském příhraničí na německé straně Šumavy. Česká rodina si právě nakoupila v supermarketové...

Václav Kopta se pochlubil dcerami. Obě jsou pescetariánky

Václav Kopta se coby pyšný tatínek pochlubil dcerami Františkou a Janou. Společně dorazili do primácké Show Jana...

S Ivou Pazderkovou jsme se za naši svatbu styděli, přiznal Pavlásek

Lukáš Pavlásek (42) je sice zasnoubený, ale do svatby se nehrne. Veselku zatím překazila konoravirová opatření. Komik v...

Kdo vám dovolil fotit? A my, že jsme tady doma. Takhle odcházeli Sověti

Před třiceti lety odešli z bývalé ČSFR poslední sovětští vojáci. Jejich odchod zachytila ale jen hrstka dokumentaristů....

Turistickým atrakcím zvoní umíráček. K radosti místních, ke zlosti majitelů

Některá donedávna uzavřená turistická lákadla, jako například muzea strašidel, sexu, tortury či komunismu, dětské herny...