Co pečete na Vánoce? Nechte se inspirovat

Pokud byste letos chtěli upéct něco netradičního, nechte se inspirovat následujícími recepty

opilý isidor | foto: MAFRA

Opilý Isidor

Příprava 20 minut, pečení 15–18 minut, dokončení 2 hodiny

Těsto:

• 70 g hladké mouky
• 2 a 1/2 lžíce kakaa
• 1/2 prášku do pečiva
• 4 vejce
• 150 g másla
• 150 g moučkového cukru
• 120 g mletých vlašských ořechů

Krém I.:

• 200 g cukru moučka
• 120 g vlašských ořechů
• 150 ml rumu

Krém II.:

• 180 g másla
• 120 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 200 g čokolády na vaření
• 2 lžíce ztuženého tuku

1. Prosejeme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Troubu předehřejeme na 180 °C, plech vyložíme pečicím papírem.
2. V míse ušleháme máslo, cukr a žloutky do pěny. Postupně přimícháme mouku s kakaem a práškem do pečiva, vmícháme sníh. Těsto rozetřeme na pečicí papír a pečeme asi 15–18 minut.
3. Smícháme cukr s vlašskými ořechy a rumem, hmotu namažeme na vychladlou placku a odložíme do chladu.
4. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a vejcem, krém natřeme na ořechovou směs a vychladíme.
5. Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu se ztuženým tukem, promícháme, necháme trochu zchladnout, nalijeme na druhou vrstvu krému a rozetřeme.
6. Isidora necháme do druhého dne rozležet, před podáváním krájíme horkým nožem na malé kostičky.

Čokoládové makronky

Příprava 20 minut, pečení 15–18 minut

• 100 g hořké čokolády
• 3 lžíce kakaa
• 200 g cukr moučka
• 4 bílky
• špetka soli
• 100 g mletých mandlí

1. Hořkou čokoládu nalámanou na malé kousky rozpustíme ve vodní lázni.
2. Moučkový cukr prosejeme s kakaem.
3. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Přišleháme cukr, zapracujeme mandle a rozpuštěnou mléčnou čokoládu.
4. Troubu předehřejeme na 160 °C, plech vyložíme pečicím papírem.
5. Sněhovou hmotu přendáme do cukrářského sáčku a tvarujeme na plech kopečky.
6. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 15 minut.

Čokoládové kuličky s karamelovým středem

Příprava 10 minut, chlazení 2 hodiny

• 200 g lískových oříšků
• 100 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce medu
• 300 g hořké čokolády
• 50 g ztuženého tuku
• 3 lžíce kakaa
• 3 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce rumu
• karamelové bonbony

1. Menší formu vyložíme pečicím papírem. Lískové oříšky nasucho orestujeme na pánvi a nadrobno nasekáme.
2. V hrnečku zahřejeme smetanu, přidáme med, nalámanou hořkou čokoládu a ztužený tuk, společně promícháme.
3. Kakao promícháme s moučkovým cukrem a rumem, přimícháme rozpuštěnou čokoládu a směs vylijeme do formy. Necháme v chladu ztuhnout.
4. Ztuhlou hmotu nakrájíme na stejně velké kostky a vyválíme z nich kuličky, které obalíme v nasekaných oříšcích. Střed kuličky ozdobíme karamelovým bonbonem.