Nepečená kolečka s kokosovou náplní
Ingredience:
- 55 g ovesných vloček
- 200 g loupaných mandlí + na dozdobení
- 50 g sušených fíků
- 50 g lněných semínek
- 20 g kakaa
- špetka soli
- 3 lžíce kokosového oleje
- 4 lžíce medu
Na náplň:
- 150 g jemně mletého kokosu
- 4 lžíce kokosového oleje
- 3 lžíce čekankového sirupu
Pracovní postup:
- V pávi opražíme ovesné vločky dozlatova. Necháme je vychladnout a společně s mandlemi rozsekáme v mixéru najemno. Fíky nakrájíme nadrobno a smícháme s mandlovou směsí. Přidáme lněná semínka, kakao, sůl, kokosový olej a med. Vypracujeme soudržnou hmotu, kterou necháme odležet krátce v chladničce. Mezitím smícháme kokos, kokosový olej a čekankový sirup.
- Kulaté tvořítko o průměru cca 5 cm naplníme asi 5 mm silnou vrstvou fíkové hmoty. Navrch rozetřeme kokosovou náplň a opět navrstvíme fíkovou hmotu. Povrch uhladíme, sejmeme tvořítko a cukroví ozdobíme mandlemi do tvaru kytičky. Postup opakujeme do spotřebování všech surovin. Kolečka necháme zatuhnout v chladničce.
