Čtvrtek 25. února 2021, svátek má Liliana
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 25. února 2021 Liliana

Vadí vám ježci v moři? Zkuste je na talíři

  0:19
Opalujete se u moře a najednou vidíte, jak domorodci tahají v z moře igelitky plné mořských ježků. Pak je nožem rozlupují a cosi z jejich útrob si dávají syrové do pusy...

Mořský ježek - Pro někoho je lahůdkou a na muže má údajně také afrodisiakální účinky. | foto: Profimedia.cz

Některé druhy mořského ježka jsou chráněné, ale ten hnědočerný, nejběžnější druh, který žije ve všech mořích, se loví a je jedlý.


Půlky z mořského ježka

Mnozí z vás nemají na setkání s ním spíše zrovna dobré vzpomínky. Poranění, které vám může způsobit svými bodlinami, může mít často velice nepříjemné následky. Jeho schránka je totiž pokryta různě dlouhými a velice ostrými ostny. Ty jsou velice křehké, lámou se a na jejich koncích jsou zpětné háčky, takže vytáhnout je z kůže není snadné.

Když se ale mořský ježek rozřízne, oddělí se opatrně od jeho vnitřností jikry, které jsou úplnou lahůdkou a potěšením pro všechny labužníky. Tato procedura je dost složitá a náročná na čas, a tak i proto je tahle pochoutka poměrně drahá. U nás koupíte sto gramů jiker z mořského ježka asi za 700 Kč.

Chuť mořského ježka je zvláštně nahořklá, ale zároveň jemná. Pokud věříte na afrodisiakální účinky některých pokrmů, bude vás určitě zajímat, že už ve starém Řecku a Římě se věřilo, že jikry z mořského ježka probouzí u mužů silný pohlavní pud.

Mořského ježka nejčastěji konzumujeme v syrovém stavu. Máte-li rádi japonskou specialitu sushi, určitě vyzkoušejte UNI – právě pod tímto názvem se skrývají jikry z mořského ježka.

Dáváte přednost alespoň mírné tepelné úpravě? Doporučujeme vám vyzkoušet některý z našich receptů.

Losos s omáčkou z mořských ježků

1 losos
4 mořští ježci 
kousek kerblíku
1 stroužek česneku
olivový olej
sůl a pepř

Omyjeme a vysušíme si lososa. Takto připravenou a očištěnou rybu potřeme olivovým olejem a zprudka asi 10 minut grilujeme. Mezitím nasekáme nebo propasírujeme česnek. Opatrně přimícháme i jiikry z mořských ježků. Poté omyjeme a vysušíme kerblík, otrháme z něj listy a přidáme do připravované omáčky. Přilejeme trochu olivového oleje a dochutíme solí a pepřem.
Grilovaného lososa podáváme přelitého omáčkou z mořských ježků.

Můj  tip: Místo celé ryby můžeme použít i filety z lososa.
Porce: 4
Příprava: 20 minut

Pikantní špagety s mořskými ježky

6 celých mořských ježků (nebo asi 120 g jiker)
6 lžic extra panenského olivového oleje
5 stroužků česneku
2 lžičky kaparů
4 ančovičky
špetka chilli nebo malá rozdrcená chilli paprička
sůl
2 lžíce nasekané petrželové nati
asi 300 g špaget

Ve wok pánvi si rozehřeme na střední teplotu asi 3 lžíce oleje. Jemně rozdrtíme česnek a přidáme na pánev. Přihodíme i kapary a ančovičky. Chilli papričky rozdrtíme mezi prsty a okořeními jimi směs na pánvi. Za občasného míchání restujeme do doby, než nám zezlátne česnek. Poté vypneme a necháme stát stranou. Uvaříme si špagety, ať jsou al dente. Scedíme je a necháme asi půl hrníčku vody, ve které se vařily.
Pánev s česnekovou směsí dáme zpět na sporák, rozehřejeme a přidáme uvařené špagety, spolu s trochou vody z jejich vaření. Pořádně promícháme a přidáme jikry z mořského ježka. Až se vyvaří voda a jikry mají máslovou konzistenci, dochutíme celý pokrm solí, přidáme petržel a zbývající 3 lžíce oleje.

Můj tip: Můžeme ještě dozdobit kaviárem – 1 lžičkou na porci.
Porce: 4
Příprava: 25 minut

Autoři:
  • Nejčtenější

Gabriela Koukalová: Exmanžel mě podváděl a myslím, že utrácel mé peníze

Bývalá světová šampionka v biatlonu, dnes moderátorka televizního pořadu Showtime, Gabriela Koukalová přiznává v...

Rozbila jsem jí držku a jemu rozsekala telefon, líčila náhradní manželka

Zatímco Barča (32) je především milující maminka a hospodyně, což ji naplňuje, Kristýna (29) se nechce své rodině...

Trojnásobná máma vydělává odhalenými snímky, ostatní matky ji šikanují

Měsíčně si čtyřiačtyřicetiletá maminka vydělá v přepočtu přes tři miliony korun. A to díky fotkám ve spodním prádle,...

Playmate není spokojená s velikostí ňader, chce je ještě zvětšit

Dvaatřicetiletá Nicole Angele z Floridy nikdy nesnila o ničem jiném než o bujném poprsí. Nyní mají její přednosti...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Dvaadvacet znaků, že s tímhle mužem vás místo pohádky čeká jen utrpení

Premium Některé ženy jako by se zhlédly v popelce. Věří, že oříšky přinášejí prince. Jenže nakonec jsou z nich spíš veverky –...

Dvaadvacet znaků, že s tímhle mužem vás místo pohádky čeká jen utrpení

Premium Některé ženy jako by se zhlédly v popelce. Věří, že oříšky přinášejí prince. Jenže nakonec jsou z nich spíš veverky –...

Inflace požírá uložené peníze. Kam s nimi, aby jich zmizelo co nejméně?

Premium Naspořili jste 200 000 korun, uložili je na účet, těšili se na úroky a po roce zjistili, že jste zbohatli o celých 340...

Biolog Zrzavý: Covid se postará, abychom umírali i na něco jiného než rakovinu

Premium Podle amerického psychologa a genetika Roberta Plomina mají zděděné geny daleko větší význam při utváření naší...

  • Další z rubriky

Voňavé horké čaje umí zahřát i největší zmrzlíky a pomohou při rýmě

Čajová sezona je v plném proudu. Týdeník Tina přinesl sedm receptů na horké pití, které vás zahřeje na těle i na duši....

Zelí a kapusta chrání před rakovinou a zároveň chutnají

Podle lékařských výzkumů nás pravidelná konzumace zelí a kapusty chrání před rakovinným bujením v trávicím traktu....

Nenaklepávejte, masírujte. Osm rad od odborníka, jak na dokonalé řízky

Nestačí jen koupit kvalitní maso, při přípravě řízků se s nimi musíte trochu „pomazlit“. Jakým chybám se vyhnout a na...

Zima je nejkrásnější u kamen a se svařákem v ruce. Dvanáct triků, jak na něj

Chladné počasí přímo vybízí k tomu, abychom si po návratu z procházky pořádně prohřáli tělo. Připravte si dokonalé...

Napište deníček o lásce a vyhrajte láhev prosecca
Napište deníček o lásce a vyhrajte láhev prosecca

Romantika, trapas, legrace, vášeň, sex… to všechno možná máte spojené se vzpomínkou na nějakou svou lásku. Pojďte se o svůj příběh podělit s...

Gabriela Koukalová: Exmanžel mě podváděl a myslím, že utrácel mé peníze

Bývalá světová šampionka v biatlonu, dnes moderátorka televizního pořadu Showtime, Gabriela Koukalová přiznává v...

Bondgirl Rosamund Pike žije v Česku. Překvapili ji opilí rafťáci v Krumlově

Britská herečka Rosamund Pike (42), známá například z bondovky Dnes neumírej, se kvůli natáčení s celou rodinou...

VIDEO: 5 triků, jak v obchodě otevřete mikrotenový sáček. Rychle a bez nervů

Suché ruce a mikrotenové sáčky - často náš největší nepřítel v obchodech. Někdy je to v oddělení pečiva či ovoce a...

Chci kratší pracovní týden a pět týdnů dovolené, říká Maláčová

Válka o kurzarbeit dospěla do fáze podepisování podmínek mírové dohody. Alespoň to tak působí z úst ministryně práce a...

Zemřel český DJ Thomas Coastline. Bylo mu 35 let

Zemřel známý český DJ Thomas Coastline, vlastním jménem Tomáš Malina. V minulosti prodělal rakovinu tlustého střeva. O...