Čtvrtek 27. ledna 2022, svátek má Ingrid
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 27. ledna 2022 Ingrid

Uvařte si doma, co vám chutnalo na dovolené: pizzu, quiche, fondue

  9:05
Na českou klasiku, jako je vepřo knedlo zelo či svíčková, nedáme dopustit, ale do zdejších kuchyní pronikají i jídla vonící dálkami, a je jedno, jestli z Východu či ze Západu.

Quiche se špenátem. | foto: Isifa

Boršč

Boršč.

Příprava: 20 minut / vaření 50 minut

Pro 4 osoby

• 2 malé červené řepy
• 2 lžíce sádla
• 1 bobkový list
• 3 kuličky pepře
• 2 kuličky nového koření
• 1 cibule
• 1 mrkev
• kousek celeru
• 1 malá petržel
• 200 g syrového hlávkového zelí
• 3 brambory
• sůl
• cukr
• ocet
• 1 stroužek česneku
• 1 kelímek zakysané smetany
• čerstvý kopr

1. Červenou řepu oloupeme a pokrájíme na kostičky. V hrnci zahřejeme vodu nebo hovězí vývar. Na pánvi rozehřejeme lžíci sádla a řepu na něm opečeme, pak ji vložíme do hrnce, osolíme, přidáme koření a povaříme asi patnáct minut.
2. Cibuli oloupeme, kořenovou zeleninu očistíme, pokrájíme na kostičky, zelí najemno nakrájíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky.
3. Cibuli se zeleninou osmahneme na zbylém sádle a vložíme do hrnce k řepě, přidáme brambory a zelí a vaříme společně, dokud řepa a brambory nezměknou.
4. Polévku dochutíme solí, cukrem, trochou octa a dovaříme. Do odstavené polévky můžeme přidat prolisovaný stroužek česneku. Každou porci polévky ozdobíme zakysanou smetanou a koprem.

Pizza margherita

Pizza margherita.

Příprava: 2 hodiny + pečení 1 hodinu

Na 4 střední pizzy

• 1 kostka droždí
• špetka cukru
• 1 hrnek teplé vody
• olivový olej
• sůl
• 3 hrnky hladké mouky
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 1 stroužek česneku
• sušená bazalka
• cukr
• 400 g mozzarelly
• 100 g strouhaného parmazánu
• čerstvá bazalka

1. Rozdrobenou kostku droždí zasypeme cukrem a zalijeme trochou vody. Necháme vzejít kvásek.
2. Z kvásku, 2 lžic oleje, zbylé vody, mouky a 2 lžiček soli zpracujeme těsto, které potřeme trochou oleje a necháme v míse přikryté utěrkou kynout asi dvě hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
3. Rajčata z plechovky slijeme, šťávu uchováme, rajčata pokrájíme nadrobno. Česnek oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
4. Rajčata podusíme s česnekem a se šťávou v hrnci doměkka, pak poklici odklopíme a necháme odpařit přebytečnou vodu, dochutíme solí, špetkou sušené bazalky a cukrem.
5. Troubu předehřejeme na 220 °C, plech vyložíme pečicím papírem. Těsto rozdělíme na čtyři bochánky. Z každého naolejovanýma rukama vytvarujeme na pečicím papíru kolo, které potřeme rajčatovou směsí a dáme do trouby zapéct, po osmi minutách přidáme na pizzu čtvrtinu na plátky nakrájené mozzarelly, posypeme parmazánem a dopečeme dalších pět minut.
6. Hotovou pizzu ozdobíme čerstvými lístky bazalky.

Sýrové fondue

Sýrové fondue.

Příprava: 30 minut

Pro 4 osoby

• 1 stroužek česneku nebo chilli paprička
• 300 g sýra gruyer nebo jiný tučný sýr
• 300 g ementálu
• 1 lžička škrobu
• 1 bageta nakrájená na kostky
• 1 svazek mladé mrkve
• 1 svazek jarní cibulky
• 250 ml suchého bílého vína
• 1 lžička citronové šťávy
• mletý bílý pepř
• mletý muškátový oříšek
• 5 cl třešňovice

1. Nádobu na fondue vytřeme překrojeným stroužkem česneku nebo chilli papričkou.
2. Oba sýry nastrouháme najemno, promícháme se škrobem. Bagetu nakrájíme na kostky, zeleninu očistíme.
3. Do hrnce nalijeme víno a citronovou šťávu, zahřejeme a postupně přimícháme po lžících sýr a rozmícháváme v hrnci. Směs by měla být zahřátá, neměla by se vařit.
4. Do rozpuštěného sýra vmícháme trochu bílého pepře, muškátového oříšku a třešňovici.
5. Hmotu přelijeme do nádoby na fondue a udržujeme zahřáté.
6. Podáváme s kousky nakrájené bagety a zeleninou.
Do sýrové omáčky můžete namáčet i kousky jablka, hrušky, drobnější opečené brambory, krevety...

Hamburger

Hamburger.

Příprava: 30 minut + vaření 30 minut

Pro 4 osoby

• 1/4 kostky hovězího bujónu
• 600 g mletého hovězího masa
• sůl, pepř
• worcester
• strouhanka (nemusí být)
• 1 menší cibule
• 1 rajče
• 1 paprika
• 4 listy salátu
• 4 hamburgerové housky
• 4 plátky sýra
• majonéza
• hořčice
• kečup

Upečte si své bulky

kvasnice, droždí, voda, pár kapek oleje, hladká mouka. Těsto zpracujte, utvořte bulky. Nechte na plechu s peč. papírem nakynout, pomažte žloutkem rozšlehaným s kapkou mléka, posypte sezamem a dejte péct na 250 °C.

1. Hovězí bujón rozdrobíme a rozpustíme asi ve dvou až třech lžících horké vody. Promícháme s mletým hovězím masem, dochutíme solí, pepřem, worcesterem. Pokud je směs řidší, použijeme trochu strouhanky.
2. Maso rozdělíme na čtyři díly a z nich uděláme hamburgery. Nejlépe to jde rukama namočenýma ve studené vodě.
3. Troubu rozehřejeme na 220 °C. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka. Rajče omyjeme a nakrájíme na plátky. Z papriky vykrojíme stonek, vyjmeme jádřinec a nakrájíme. Salátové listy omyjeme a osušíme.
4. Na rozehřátém oleji na pánvi opečeme dozlatova kolečka cibule.
5. Na grilovací pánvi opečeme hamburgery z obou stran. V troubě na roštu nebo na plechu opečeme hamburgerové housky.
6. Spodní stranu housek pomažeme podle chuti majonézou, hořčicí nebo kečupem, obložíme listem salátu, masem, plátkem rajčete, sýra, paprikou, kolečky cibule a zakryjeme vrškem housky.

Tortilly s hovězím a fazolemi

Tortilly s hovězím a fazolemi.

Příprava: 20 minut + vaření 40 minut

Pro 4 osoby

• 500 g mletého hovězího masa
• 1/2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lžičky chilli
• špetka oregana
• špetka mletého kmínu
• sůl, pepř
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 1 plechovka červených fazolí
• 1/2 pikantní klobásky
• 8 tortill
• zakysaná smetana
• salát
• sýrová omáčka
• rajčatová salsa

Sýrová omáčka

Nastrouhejte 400 g tučného sýra, promíchejte s 3 lžícemi mouky. V hrnci zahřejte 200ml piva, přidejte sýr, směs by měla být krémová. Rozmixujte hrst čerstvé petržele s 2 lžícemi jalapeňo chilli papriček.

1. V hrnci opečeme mleté hovězí maso, vařečkou rozbijeme větší kousky, přisypeme na kostičky nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek, společně opékáme, dokud maso nezhnědne.
2. Masovou směs ochutíme kořením, přidáme rajčatový protlak, fazole, na kolečka nakrájenou klobásku, podlijeme trochou vody a společně asi 20 minut prohřejeme.
3. Tortilly opečeme nasucho na pánvi, naplníme směsí, svineme a ozdobíme zakysanou smetanou.
4. Podáváme s listy salátu, rajčatovou salsou, sýrovou omáčkou.

Quiche se špenátem

Quiche se špenátem.

Příprava: 1 hodina / pečení 30 - 40 minut

Pro 4 osoby

• 250 g mouky
• sůl
• 125 g másla
• 5 vajec
• 300 g čerstvých špenátových listů
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g ementálu
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř
• mletý muškátový oříšek
• 250 ml smetany na vaření

1. Mouku se solí prosijeme, zpracujeme se studeným máslem, jedním vejcem a trochou vody na těsto, které necháme odpočinout na 30 minut zabalené ve folii v chladu. Troubu předehřejeme na 200 °C.
2. Špenátové listy omyjeme a osušíme, zbavíme se tužších stonků a špenát nadrobno pokrájíme. Cibuli a česnek oloupeme, nasekáme nadrobno. Sýr nastrouháme.
3. Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme na něm cibuli, přihodíme česnek, špenát a podusíme asi pět minut. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem.
4. Smetanu rozšleháme se zbylými vejci, přimícháme většinu nastrouhaného sýra.
5. Těsto rozválíme a vyložíme jím koláčovou formu, propícháme dno koláče vidličkou, naplníme směsí špenátu a smetany s vejci, posypeme zbytkem sýra a dáme zapéct do trouby na 30 - 40 minut.

Autoři:
  • Nejčtenější

Sedmikrásky k obědu, nákup z popelnice. Výměna se nesla v režii eko páru

Podobný věk, naprosto odlišný životní styl. Tak nějak by se dala shrnout nejnovější Výměna manželek, ve které se sešly...

Angelica: Mám ráda svoje prsa, i když ve 12 letech nebylo lehké se s nimi sžít

Burleska je vlastně teatrální striptýz, svlékání z krásných korzetových kostýmů. „Používáme spoustu peří, kostýmy jsou...

Staňte se vílou i bez diet. Devět rad, jak shodit kila a moc toho neměnit

Premium Chcete pro sebe v novém roce něco udělat? Zapomeňte na razantní diety, které nám odložená kila nakonec vždycky vrátí i...

Ryby a Kozorozi se zamilují, Raky čeká kariéra. Jak bude pod vládou Vodnáře?

Premium Všechno stagnující a strnulé Vodnáře rozčiluje a má chuť prosadit pokrok. Takže je zřejmé, že vstupujeme-li do období...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

K hubnutí Alenu motivovala kamarádka. Za necelý rok shodila 34 kilo

Alena Krejčová vážila ve 35 letech 117 kilogramů a zhubla nejen kvůli sobě, ale také kvůli dětem, aby se za ni nemusely...

Naši zemi by neubránila ani desetkrát větší armáda, říká armádní generál Opata

Premium Přes tři roky šéfuje armádě a nejvíc mu pije krev byrokracie. Když je nejhůř, oblékne maskáče a vyrazí z kanceláře...

Situace se obrací. Dřív byl vstřícný západ, dnes vyrazte s obytňákem na východ

Premium Nemám rád kempy s jejich davovou atmosférou, hlukem a stísněným prostorem a hotely jsou pro mě nenávratně statické,...

Recept na dlouhověkost? Chirurg Pafko vysvětluje, čím si zkracujeme život

Premium Profesor Pavel Pafko o tom, proč si u televize neotevře lahváč, o malém štěstí pro každý den a taky o poučném úrazu na...

  • Další z rubriky

Největší zlo? Rýže v pytlíku. Je to hnusné, říká šéfkuchař z MasterChefa

Premium Kdysi se v Praze na „čínu“ chodilo do Vodičkovy ulice, od konce roku 2017 se na pravou „asii“ chodí do restaurace Sia...

Jste tým chlebíčky, nebo jednohubky? Na silvestra můžete dát tradicím volno

Konec roku je pro většinu z nás časem slavení, setkávání a dobrého jídla. Kdy jindy se proto předvést jako dokonalá...

VIDEO: Miroslav Polák z Masterchefa připravuje polévku z mrkvových slupek

Miroslav Polák byl finalistou Masterchef v roce 2019. Zapojil se do projektu Do posledního sousta na Nově, který má...

Zázrak zvaný zelí. Povzbudí imunitu, pomáhá hubnout a navíc skvěle chutná

Je levné, zdravé a vydrží dlouho čerstvé, a tak ho můžete mít stále po ruce. Je to studnice zdraví, obsahuje spoustu...

Mysleli, že mám miliony. A já žila na ubytovně, vzpomíná Nicol Lenertová

Premium Na biologického otce si Nicol Lenertová už nevzpomíná, jen říká, že byl pro ni i její mámu nebezpečný. Během dětství...

Survivor: Nahota i pomlouvání Pazderkové za jejími zády, že je labilní

Po odstoupení zpěváka Vojtěcha Drahokoupila kvůli psychickým potížím ze show Survivor se diváci dočkali i prvních...

Do Česka poprvé připlula loď naložená uhlím z Austrálie. Má pomoci Ostravsku

Do Děčína v sobotu ráno poprvé připlula po Labi loď naložená černým uhlím z Austrálie, informovala Česká televize a...

Devadesátky: Hlavně nehraj jako já, řekl Vetchý Bartošovi o společné postavě

Postavu Tomáše Kozáka v Případech 1. oddělení hraje Ondřej Vetchý. V mladší verzi policisty v Devadesátkách se proměnil...

Tereza Ramba prozradila pohlaví i jméno druhého miminka

Herečka Tereza Ramba (32) a tanečník Matyáš Ramba (32) se před pár dny stali rodiči. Novinku se jim podařilo utajit a...