Sobota 29. ledna 2022, svátek má Zdislava
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 29. ledna 2022 Zdislava

SÝROVÉ KOULE, PILAF S HOVĚZÍM MASEM, SALÁT S KLOBÁSOU

- Motto: Zvířata se živí,   pouze člověk umí jíst (Jean Anthelme Brillat-Savarin, francouzský gastronom)

Hospůdka kdesi u Středozemního moře, z talíře se line příjmená vůně... Jídlo je lehce stravitelné, připravené z čerstvých surovin, na olivovém oleji. Čtveřice receptů, které jsme vybrali, snad tuto představu nezklamou.

SÝROVÉ KOULE
4 bílky, 250 g strouhaného sýra, 40 g 
strouhanky, sladká mletá paprika, sůl,  pepř, strouhanka na obalení, olivový olej na smažení
Do tuhého sněhu z bílků vmícháme zlehka strouhaný sýr a strouhanku, osolíme, opepříme a ochutíme sladkou paprikou. Podle potřeby zahustíme strouhankou. Z těsta tvarujeme kuličky, které obalujeme ve strouhance a smažíme v rozehrátém oleji. Podáváme s tatarskou omáčkou.  

PILAF S HOVĚZÍM MASEM
500 g zadního hovězího masa, 300 g  předvařené rýže, 2 cibule, 4 rajčata, 3 stroužky česneku, 4  lžíce strouhaného tvrdého sýra,  mletá sladká paprika, pepř, sůl
Maso nakrájíme na kostky. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na rozehrátém oleji dozlatova. Přidáme maso, česnek, osmažíme, vmícháme papriku, zalijeme trochou vody, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme. Když je maso téměř měkké, vmícháme předvařenou rýži a nakrájená rajčata (případně protlak), promícháme a ještě chvíli dusíme doměkka. V hotovém pokrmu musí být všechna voda odpařená. Pilaf přendáme na talíře a posypeme strouhaným sýrem.  

TRUFFADO
600 g brambor, 150 g slaniny,
2 rajčata, 2 polévkové lžíce 
olivového oleje, pepř, sůl,
trochu vývaru
V pekáčku roztavíme na kostky nakrájenou slaninu, přidáme olej a oloupané, na plátky nakrájené brambory. Osolíme, opepříme a pečeme pod pokličkou v troubě. Podle potřeby podlijeme vývarem. Když jsou brambory téměř měkké, přidáme k nim na plátky nakrájená rajčata. Společně dopečeme. 

SALÁT S KLOBÁSOU
4 hlávkové saláty (větší  čínské zelí), 2 papriky, 1 cibule, 200 g klobásy, 100 g  majolky, pažitka, ocet, sůl,  pepř
Salát očistíme, zbavíme povadlých listů a nakrájíme na proužky. Papriky očistíme a nakrájíme nadrobno, cibuli a klobásu nakrájíme na kolečka. Vše promícháme, ochutíme octem, osolíme, opepříme a promícháme s majolkou. Salát vychladíme. Při podávání jej posypeme pažitkou a doplníme pečivem. 

(Vybráno z knihy Kuchyně jižní Evropy autorů Františka Šulce a Jiřího Šourka.)

 

Autor:
  • Nejčtenější

Angelica: Mám ráda svoje prsa, i když ve 12 letech nebylo lehké se s nimi sžít

Burleska je vlastně teatrální striptýz, svlékání z krásných korzetových kostýmů. „Používáme spoustu peří, kostýmy jsou...

Partnera se bojím já i děti, ale chyba je ve mně, myslí si vyměněná manželka

Tolik slz nepřinesl snad žádný jiný díl v dlouhé historii Výměny manželek. Na jedné straně se řešilo psychické týrání...

Žena se fotí zaseklá na různých místech, lidé jí za to platí

Pětadvacetiletá Danielle Birchová z Velké Británie váží dvě stě dvacet dva kilogramů a nehodlá zhubnout ani deko. Díky...

Ryby a Kozorozi se zamilují, Raky čeká kariéra. Jak bude pod vládou Vodnáře?

Premium Všechno stagnující a strnulé Vodnáře rozčiluje a má chuť prosadit pokrok. Takže je zřejmé, že vstupujeme-li do období...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zásadní rady, jak cvičit při hubnutí a zbavit se přebytečného tuku

Seriál Na prvním místě je jídlo. Pokud chcete zhubnout, nevyhnete se úpravě jídelníčku. O tom ostatně byly první dva díly...

Naši zemi by neubránila ani desetkrát větší armáda, říká armádní generál Opata

Premium Přes tři roky šéfuje armádě a nejvíc mu pije krev byrokracie. Když je nejhůř, oblékne maskáče a vyrazí z kanceláře...

Situace se obrací. Dřív byl vstřícný západ, dnes vyrazte s obytňákem na východ

Premium Nemám rád kempy s jejich davovou atmosférou, hlukem a stísněným prostorem a hotely jsou pro mě nenávratně statické,...

Recept na dlouhověkost? Chirurg Pafko vysvětluje, čím si zkracujeme život

Premium Profesor Pavel Pafko o tom, proč si u televize neotevře lahváč, o malém štěstí pro každý den a taky o poučném úrazu na...

  • Další z rubriky

Když chcete zhubnout, nevzdávejte se večeře. Čtyři tipy pro odhodlané

Rad, co a kdy jíst, když chcete shodit nějaké to kilo navíc, jste už určitě slyšeli spousty. Myslete hlavně na to, že...

Zázrak zvaný zelí. Povzbudí imunitu, pomáhá hubnout a navíc skvěle chutná

Je levné, zdravé a vydrží dlouho čerstvé, a tak ho můžete mít stále po ruce. Je to studnice zdraví, obsahuje spoustu...

Fenykl, to je svěží zdravá chuť v zimní kuchyni. Receptů máme spoustu

Pro mnohé z nás tak trochu neznámý, ale úžasný fenykl patří mezi zeleninu, která se dá zužitkovat a spotřebovat celá:...

Denně hrst vlašáků a váš mozek, srdce i klouby zajásají. Zlepší i spánek

Ačkoli českou specialitou jsou vlašské ořechy asi tak jako vestfálský řízek, považujeme je za „naše“. Stejně tak se na...

V obchodním centru Galerie Butovice vyřídíte vše, od pestrého nakupování až po vyzvednutí zásilky na poště
V obchodním centru Galerie Butovice vyřídíte vše, od pestrého nakupování až po vyzvednutí zásilky na poště

Navzdory nepříznivé situaci dnešní doby, otevřelo obchodní centrum Galerie Butovice několik dalších obchodů a rozšířilo svou pestrou nabídku o...

Mysleli, že mám miliony. A já žila na ubytovně, vzpomíná Nicol Lenertová

Premium Na biologického otce si Nicol Lenertová už nevzpomíná, jen říká, že byl pro ni i její mámu nebezpečný. Během dětství...

Do Česka poprvé připlula loď naložená uhlím z Austrálie. Má pomoci Ostravsku

Do Děčína v sobotu ráno poprvé připlula po Labi loď naložená černým uhlím z Austrálie, informovala Česká televize a...

Za*raný zpátečnický příběh, opřel se Dinklage do Disney kvůli Sněhurce

Plán natočit novou verzi Sněhurky a sedmi trpaslíků příliš nepotěšil amerického herce Petera Dinklage. Obvinil...

Devadesátky: Hlavně nehraj jako já, řekl Vetchý Bartošovi o společné postavě

Postavu Tomáše Kozáka v Případech 1. oddělení hraje Ondřej Vetchý. V mladší verzi policisty v Devadesátkách se proměnil...

Tereza Ramba prozradila pohlaví i jméno druhého miminka

Herečka Tereza Ramba (32) a tanečník Matyáš Ramba (32) se před pár dny stali rodiči. Novinku se jim podařilo utajit a...