Sobota 29. ledna 2022, svátek má Zdislava
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 29. ledna 2022 Zdislava

Lehký oběd, který potěší jazyk i oko. Saláty s rybou či kuřecím masem

  4:01
Chcete-li se stravovat zdravě, lehce a přitom chutně a zajímavě, určitě občas pátráte na jídelním lístku po něčem, co vás v poledne zasytí, ale přitom se po obědě nebudete cítit těžce a ospale. Dejte si salát, s masem nebo bez.

Ahi tuňák se salátem z krevet | foto: Robert Kamlach

Zkuste třeba jeden z těchto salátů, které pro své hosty v restauraci U Emy Destinnové v Kateřinské ulici v Praze připravuje šéfkuchař a majitel v jedné osobě Steven Trumpfheller.

Ahi tuňák se salátem z krevet

Množství:  1 porce

  • 100 g Ahi tuňáka
  • 2 krevety
  • 3 sušená rajčata
  • 1 velká lžíce kaparů
  • 6 černých oliv
  • 3 cherry rajčátka žlutá, rozkrojená
  • hrst baby špenátu
  • hrst rukoly
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 2 cl extra olivového oleje
  • 1 cl tmavého balsamika
  • sůl a pepř na dochucení

1. Ugrilujte tuňáka (podle toho, jak moc ho máte rádi propečeného).

2. Ostatní ingredience smíchejte v misce dohromady a udělejte salát. Ten rozložte na talíř.

3. Na salát položte tuňáka a navrch jako dekoraci kousek krevety.

Grilovaná kuřecí prsa se salátem ze sušeného ovoce a jablkovým dresingem

Grilovaná kuřecí prsa se salátem ze sušeného ovoce a jablkovým dresingem

Množství: 1 porce

  • 180 g kuřecích prsou
  • 1 lžíce zlatých rozinek
  • 1 lžíce sušených brusinek
  • 1 lžíce sušených třešní
  • 1 lžíce nasekaných vlašských ořechů
  • 1 salát Iceberg

Na dresing:

  • 1 oloupané a vypeckované zelené jablko
  • 5 cl jablečného džusu
  • 1 cl bílého balsamika
  • 2 cl extra olivového oleje
  • 1 cl medu
  • trocha tymiánu
  • sůl a pepř dle chuti

1. Ugrilujeme kuřecí prsa. Ochutíme solí a pepřem.

2. Mezitím si připravíme dresing z výše uvedených surovin.

3. Sušené ovoce a ořechy i salát zalijeme dresingem a ponecháme lžíci dresingu na zakápnutí. Na tuto směs položíme ugrilované kuře nakrájené na větší kousky a ještě zakápneme dresingem.

Salát z rucoly, cherry rajčátek, parmezánových hoblin se zálivkou z bazalky a balsamika

Salát z rucoly, cherry rajčátek, parmezánových hoblin se zálivkou z bazalky a

Množství: 1 porce

  • 150 g čerstvé omyté rukoly
  • 6 žlutých cherry rajčat
  • 6 červených cherry rajčat
  • 3 polévkové lžíce tmavého balzamikového octa
  • 3 polévkové lžíce olivového oleje extra virgin s příchutí česneku
  • špetku pepře a soli
  • parmazán
  • troška cukru na dochucení

1. Rukolu a rajčata dáme do misky a přidáme balsamikový ocet a olej. Podle chuti osolíme, opepříme a osladíme. Navrch dáme trochu parmezánu.

2. Ozdobíme čerstvou bazalkou nebo pestem.

Pár slov o šéfkuchaři: Američan Steven Trumpfheller působil předtím, než se před pěti lety usídlil v Praze, v restauracích ve Philadelphii, New Yorku, Atlantě nebo Miami. Při své práci si oblíbil francouzské a italské postupy, do kterých ovšem dává svou invenci a zkušenosti. Ve své restauraci U Emy Destinnové používá výhradně čerstvé suroviny od mořských ryb a plodů, přes hovězí maso Greater Omaha Black Angus až po zeleninu či bylinky. 

  • Nejčtenější

Angelica: Mám ráda svoje prsa, i když ve 12 letech nebylo lehké se s nimi sžít

Burleska je vlastně teatrální striptýz, svlékání z krásných korzetových kostýmů. „Používáme spoustu peří, kostýmy jsou...

Partnera se bojím já i děti, ale chyba je ve mně, myslí si vyměněná manželka

Tolik slz nepřinesl snad žádný jiný díl v dlouhé historii Výměny manželek. Na jedné straně se řešilo psychické týrání...

Žena se fotí zaseklá na různých místech, lidé jí za to platí

Pětadvacetiletá Danielle Birchová z Velké Británie váží dvě stě dvacet dva kilogramů a nehodlá zhubnout ani deko. Díky...

Ryby a Kozorozi se zamilují, Raky čeká kariéra. Jak bude pod vládou Vodnáře?

Premium Všechno stagnující a strnulé Vodnáře rozčiluje a má chuť prosadit pokrok. Takže je zřejmé, že vstupujeme-li do období...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zásadní rady, jak cvičit při hubnutí a zbavit se přebytečného tuku

Seriál Na prvním místě je jídlo. Pokud chcete zhubnout, nevyhnete se úpravě jídelníčku. O tom ostatně byly první dva díly...

Naši zemi by neubránila ani desetkrát větší armáda, říká armádní generál Opata

Premium Přes tři roky šéfuje armádě a nejvíc mu pije krev byrokracie. Když je nejhůř, oblékne maskáče a vyrazí z kanceláře...

Situace se obrací. Dřív byl vstřícný západ, dnes vyrazte s obytňákem na východ

Premium Nemám rád kempy s jejich davovou atmosférou, hlukem a stísněným prostorem a hotely jsou pro mě nenávratně statické,...

Recept na dlouhověkost? Chirurg Pafko vysvětluje, čím si zkracujeme život

Premium Profesor Pavel Pafko o tom, proč si u televize neotevře lahváč, o malém štěstí pro každý den a taky o poučném úrazu na...

  • Další z rubriky

Když chcete zhubnout, nevzdávejte se večeře. Čtyři tipy pro odhodlané

Rad, co a kdy jíst, když chcete shodit nějaké to kilo navíc, jste už určitě slyšeli spousty. Myslete hlavně na to, že...

Zázrak zvaný zelí. Povzbudí imunitu, pomáhá hubnout a navíc skvěle chutná

Je levné, zdravé a vydrží dlouho čerstvé, a tak ho můžete mít stále po ruce. Je to studnice zdraví, obsahuje spoustu...

Fenykl, to je svěží zdravá chuť v zimní kuchyni. Receptů máme spoustu

Pro mnohé z nás tak trochu neznámý, ale úžasný fenykl patří mezi zeleninu, která se dá zužitkovat a spotřebovat celá:...

Denně hrst vlašáků a váš mozek, srdce i klouby zajásají. Zlepší i spánek

Ačkoli českou specialitou jsou vlašské ořechy asi tak jako vestfálský řízek, považujeme je za „naše“. Stejně tak se na...

Mysleli, že mám miliony. A já žila na ubytovně, vzpomíná Nicol Lenertová

Premium Na biologického otce si Nicol Lenertová už nevzpomíná, jen říká, že byl pro ni i její mámu nebezpečný. Během dětství...

Do Česka poprvé připlula loď naložená uhlím z Austrálie. Má pomoci Ostravsku

Do Děčína v sobotu ráno poprvé připlula po Labi loď naložená černým uhlím z Austrálie, informovala Česká televize a...

Za*raný zpátečnický příběh, opřel se Dinklage do Disney kvůli Sněhurce

Plán natočit novou verzi Sněhurky a sedmi trpaslíků příliš nepotěšil amerického herce Petera Dinklage. Obvinil...

Devadesátky: Hlavně nehraj jako já, řekl Vetchý Bartošovi o společné postavě

Postavu Tomáše Kozáka v Případech 1. oddělení hraje Ondřej Vetchý. V mladší verzi policisty v Devadesátkách se proměnil...

Tereza Ramba prozradila pohlaví i jméno druhého miminka

Herečka Tereza Ramba (32) a tanečník Matyáš Ramba (32) se před pár dny stali rodiči. Novinku se jim podařilo utajit a...