Zázvorový sirup, kandovaný zázvor a další chutné recepty na nachlazení

  8:20aktualizováno  8:20
Zázvor zahřeje a navíc přináší i úlevu při nachlazení. Pusťte si ho do kuchyně a v kombinaci s citronem, česnekem a spoustou zeleniny si na vás rýma a kašel nepřijdou.

Zázvor je skvělý pomocník při nachlazení, kandovaný zázvor ocení ženy při těhotenských nevolnostech | foto: Profimedia.cz

Zázvorový sirup a kandovaný zázvor

Podle Sabiny Kmecové z Nebespán café & apartments v Kašperských Horách

Zázvorový sirup je skvělý na přípravu horkých nápojů při nachlazení

Ingredience:

  • 0,75 kg zázvoru
  • cca 5 l vody
  • 2 větší citrony
  • 2 kg cukru

Postup:

  1. Zázvor oloupeme (můžete slupku také oškrábat lžičkou) a nakrájíme na tenké plátky do hrnce. Zalijeme vodou tak, aby byl zázvor ponořený, přidáme na tenko nakrájený citron a dáme vařit cca 20 minut. Přidáme cca 750 g cukru, necháme rozpustit a povaříme dalších 20 minut. Pokud chceme vyrábět zároveň sirup, po uvaření můžeme (ale nemusíme) odstavit a nechat 24 hodin louhovat.
  2. Druhý den směs opět 20 minut povaříme. Do směsi vymačkáme šťávu z jednoho citronu, zamícháme a přecedíme přes plátýnko do jiného hrnce.

Zázvorový sirup:
Přidáme 1 kg cukru (uvedené množství je přibližné) a dáme znovu vařit (raději mírně), dokud se část vody neodpaří a směs začne získávat konzistenci sirupu. Ještě horké plníme do čistých skleněných lahví, uzavřeme a uchováme na chladnějším místě.

Kandovaný zázvor:
Z přecezeného zázvoru vybereme kousky citronu a necháme chvíli okapat (například v sítku). Na plech připravíme pečící papír, rozložíme zázvor, zasypeme cca 200 g cukru, pečlivě promícháme a dáme péct do trouby na teplotu 160 stupňů po dobu cca 30 minut. Pravidelně po 10 minutách promícháváme (cukr se rozpustí) a kontrolujeme, zázvor by neměl začít hnědnout a měl by zůstat měkký. Jakmile se vzniklá tekutina začne odpařovat, vyndáme a necháme zcela vychladnout. Vychladlý zázvor můžeme ještě obalit v krupicovém cukru, aby se nelepil. Uchováváme nejlépe ve skleněné dóze s víčkem.

Tip: Ze sirupu si můžete vyrobit výborný horký nápoj. Do většího hrnku nebo sklenice dáme cca 0,4 dcl sirupu (podle sladkosti), přidáme pár koleček čerstvého zázvoru, plátek citrónu a zalijeme horkou vodou. „Do hrnku před zalitím přidejte plátek pomeranče, nakrájený ananas nebo vánoční koření jako například celá skořice, hřebíček nebo i badyán,“ doporučuje Sabina Kmecová.

Brokolice s česnekem a zázvorem

Ingredience:

Brokolice ze zázvorem a sojovou omáčkou
  • 1 lžíce (15 ml) oleje
  • 2 lžíce rozmačkaného čerstvého česneku
  • 4 lžíce rozmačkaného čerstvého zázvoru
  • 450 g brokolicových růžiček
  • 50 ml vody
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • 1 lžíce rýžového octa
  • sezamová semínka na ozdobu

Postup:

  1. Rozpalte olej na pánvi a krátce v něm opečte česnek a zázvor (půl minuty až minutu, aby česnek při dalším vaření nezhořkl).
  2. Přidejte brokolici a opékejte ji za stálého míchání asi dvě minuty, dokud nezíská sytě zelenou barvu. Pak brokolici podlijte vodou a rybí omáčkou, stáhněte plotýnku na střední plamen a vařte přikryté tři minuty, dokud nebude brokolice měkká. Těsně před servírováním vmíchejte do zeleniny rýžový ocet a posypte sezamovými semínky.

Mrkvový krém se zázvorem

Ingredience:

Mrkvový krém se zázvorem
  • 1 cibule
  • 500 g mrkve
  • 1 střední brambora
  • 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • sůl a pepř podle chuti
  • petrželka, zakysaná smetana na ozdobení

Postup:

  1. V hrnci si ohřejte část vývaru (asi 250 ml) a asi šest minut v něm povařte nakrájenou cibuli a stroužky česneku, občas promíchejte. Pak přidejte na kousky nakrájenou mrkev, bramboru, zázvor a zbytek vývaru a nechte asi 25 minut vařit na menším plameni pod pokličkou.
  2. Poté nechte trochu vychladnout a opatrně polévku rozmixujte do krémové konzistence. Pokud se vám bude zdát příliš hustá, nařeďte ji vodou nebo dalším vývarem. Před servírováním do polévky zamíchejte zakysanou smetanu a ozdobte ji petrželkou, pažitkou nebo jinými bylinkami podle své chuti.
Autor: pro iDNES.cz

Nejčtenější

KVÍZ: Co víte o penisu? Otestujte své znalosti

Ilustrační fotografie

Každý ví, o čem je řeč, ale zdaleka ne všichni vědí třeba to, kdy nastane u člověka první erekce nebo kdo má nejdelší...

Bez svolení ji lékař sterilizoval. Cítila jsem se méněcenná, říká Romka

Elena Gorolová, romská aktivistka

Neplánovala kupu dětí, ale přála si holčičku. O tu možnost přišla, když ji v jednadvaceti letech po druhém porodu...

Facebookových matek přibývá. Jsou sebestředné, hledají cestu ze samoty

Mobilní internet - ilustrační foto

Na sociálních sítích žijeme úplně všichni. Ať už chceme, nebo ne. Přibývá žen, které nad sdílením příspěvků a...

GLOSA: Parkourista Tary urazil fanouška a u nás skončil. A co u vás?

Taras „Tary“ Povoroznyk je nadšeným propagátorem parkouru. Napsal knihu, dělá...

Idol statisíců malých kluků si to zkazil. Zlobí se na něj, že jezdí rychlostí 250 km/h a svým fanouškům se vysmívá, že...

Jsi jak auto se zataženou ruční brzdou, vyčetl Martin náhradní manželce

Radek (28) a Lucka (24) bydlí s dcerami ve dvoupokojovém bytě v Liberci.

Oba dva páry, které se přihlásily do Výměny manželek, procházejí krizí. Štěpánka s Martinem řešili jeho nevěru a Radek...

Další z rubriky

Báječné večeře z trouby. Zapečené cannelloni, slaný koláč a krůtí roláda

Zapečené cannelloni se špenátem a ricottou

Blýskněte se i ve všední večer nevšední dobrotou, která vypadá, že dala hromadu práce, ale při jejíž přípravě stihnete...

Quiche a špagety se špenátem i hráškový hummus. Snadné večeře dozelena

Slaný koláč se špenátem

Je tady konečně toužebně očekávané jaro a s ním i příslib teplejších dní i večerů. Možná máte chuť po zimě trochu...

Co jsme pekly na Jarmark? Malinové muffiny, perník i koláče s ovocem

Malinové muffiny

Na sobotním módním svátku na výstavišti v pražských Letňanech budete moci nejen nakupovat a prodávat oblečení a...

Najdete na iDNES.cz