Recepty z vepřového masa
Bio není drahé. Letošek bude pro ekozemědělce složitý, říká vítěz soutěže
Nejlepší biopotravinou roku se letos stal Bio Přeštík v plechu od Biofarmy Sasov. Konzerva o hmotnosti necelých 400 gramů stojí v obchodech 250 korun, podle majitele farmy Josefa Sklenáře není tento...
Čína vyšetřuje dovoz vepřového z Evropské unie. Ta se důsledků neobává
Čína zahájila vyšetřování možného dumpingu ze strany dovozců vepřového ze zemí Evropské unie, především z Dánska, Nizozemska a ze Španělska. Podle ní jde pravděpodobně o odvetu za prozatímní cla,...
Katalánsko jako továrna na levné maso. Velkochovům prasat stojí v cestě sucho
Španělský region Katalánsko, který už mnoho měsíců čelí silnému suchu, řeší, jak skloubit nedostatek vody s intenzivním chovem prasat. Při něm je velká spotřeba vody a současně některé její zdroje...
Na ovar, roládu či řízky. Jak kupovat vepřové maso a co z něj připravit
Jaké maso koupit na řízky, z čeho připravit ovar a k čemu se hodí nožička? Než se vydáte pro vepřové do obchodu, přečtěte si náš manuál, zejména pokud patříte v kuchyni mezi začátečníky. V minulém...
Těžko prodáme, málo platí. Zemědělce žene do ulic vepřové, obilí i byrokracie
Ačkoli byly mnohé návrhy organizátorů pondělní demonstrace mimo realitu, některé věci, na které naštvaní farmáři poukazují, je třeba vzít v úvahu. Jde hlavně o dvě témata, ceny vepřového a obilí.
Zabijačka je příležitost, jak zpracovat čuníka do posledního kousku
Škvarky, jitrnice a jelítka, ale i vepřové maso na mnoho způsobů. Zimní měsíce přejí tradičním zabijačkovým specialitám, na kterých si pochutná snad každý – aniž by za nimi musel jezdit na vesnici....
Chovatelé prasat jsou za poslední dva roky ve ztrátě 2,5 miliardy korun
Chov prasat je v českých podmínkách odstrašujícím příkladem, jak může dopadnout teoreticky perspektivní odvětví pod vlivem velkých dovozů z ostatních evropských zemí, řekl ve čtvrtek na konferenci...
S noblesou vyřízla líčka z vepřové hlavy a uhranula porotu MasterChefa
Soutěžící MasterChefa umějí překvapit, o tom žádná. Nicméně zručnost a lehkost, s nimiž jednadvacetiletá finalistka vyjmula z obří vepřové hlavy líčka, aby je pak skvostně připravila, a to pod tlakem...
Dodržujte hygienu a nebojte se experimentů. Šest tipů pro báječnou grilovačku
Grilování naštěstí nekončí s prázdninami, zvlášť, když přeje počasí. Ovšem přestože se jedná téměř o národní sport, stále jsou mezi námi takoví, kteří porušují základní doporučení a riskují zdravotní...
Ceny potravin budou klesat, věří komora. Výjimkou je vepřové maso
Ceny potravin v Česku budou zbytek roku dál klesat, řekla prezidentka Potravinářské komory ČR Dana Večeřová. Výjimkou je vepřové maso; jeho cena se řídí podle německé burzy, kde pořád roste, dodala....
Vepřový burger ze zkumavky. Český startup představil maso bez zabíjení prasat
Trh s buněčně kultivovaným masem se rychle vyvíjí. Zatímco v USA ministerstvo zemědělství umožní dvěma startupům prodej kultivovaného kuřecího masa do restaurací, český startup Mewery představil...
Řetězce se předhánějí ve slevách. Maso v akci je levnější než loni
Akční ceny masa v supermarketech jsou levnější než loni. Nejvíce klesla průměrná akční cena vepřové pečeně, která byla v červnu 112 korun za kilogram, je o 37 procent nižší. Za snížení cen mohou...
Čech na Filipínách šíří klobásy, prejt a ovar. A jeho byznysu se daří
Přestože provozoval dvě hospody, uzeniny nikdy nedělal. Dnes je jedenapadesátiletý rodák z Brandýsa nad Labem Radek Šinc vyrábí na filipínském ostrově Bantayan, kde s covidovou přestávkou kroutí již...
Čeští kuchaři zaperlili v Lyonu na Catering Cupu, světové prestižní soutěži
V kolébce gastronomie, ve francouzském Lyonu, se soutěže zúčastnilo dvanáct špičkových kulinářských týmů z celého světa, například z Nového Zélandu, Singapuru, Vietnamu, USA, Francie, Mexika. Česká...
Chovatelé prasat prodávají pod náklady. Prodělávají až tisícovku na každý kus
Chovatelé prasat prodávají vepřové maso pod náklady. Někteří dokonce zavírají, jiní zmenšují své chovy, jak MF DNES informovala již na jaře. Nedostatek vepřového se projevuje dokonce i na jatkách....
Zemědělcům se nevyplácí chovat prasata, ceny vepřového půjdou nahoru
Zemědělci ve Zlínském kraji ruší či omezují chovy prasat. Stěžují si na likvidační výkupní ceny a nárůst cen energií, pohonných hmot i obilí. Situace se může projevit v cenách vepřového masa, které...
EU odčerpává z trhu vepřové, aby ho zdražila. Českým farmářům to nepomůže
Chovatele prasat dlouhé měsíce trápily nízké výkupní ceny masa. Nyní se možná situace obrátí. Evropská unie spustila na konci března pomoc, v jejímž rámci finančně podpoří soukromé skladování...
Test vepřového ve vlastní šťávě: menší producenti porazili velkovýrobce o parník
Za studena na chleba, ohřáté s rýží, ve spíži nachystané na horší časy. Vepřové maso ve vlastní šťávě možná nepatří k vrcholné gastronomii, ale když si koupíte konzervu od malých výrobců, udělá vám...
Konec vepřů v Čechách? Situace je kritická, obchodní řetězce pomáhat nebudou
Obchodní řetězce Aldi a Kaufland chtějí v Německu pomoci místním zemědělcům a řezníkům na trhu s vepřovým masem. Některé totiž trápí velmi špatná finanční situace. V plánu mají i omezit výkup...
Kalifornie přijde o vepřové! Zákon proti týrání znemožní dodávky, hrozí farmáři
Začátkem příštího roku začne v americkém státě Kalifornie platit zákon, který přisuzuje každému chovanému praseti plochu o velikosti alespoň 2,2 m². Většina producentů předpis nesplňuje a na...
Číňané překrmují prasata. I tak cena vepřového masa v zemi nadále klesá
Čínští zemědělci od konce loňského roku vykrmovali prasata téměř na dvojnásobek jejich normální váhy, a to v naději, že budou generovat vyšší výnosy. Namísto toho se velkoobchodní ceny vepřového masa...
Výroba masa zlomila rekord, loni byla nejvyšší za posledních osm let
Výroba masa loni v Česku stoupla o 0,9 procenta na necelých 454 tisíc tun, naposledy byla vyšší v roce 2012. Výroba vepřového masa, které představuje téměř polovinu veškeré produkce, stoupla o 0,9...
Selský zabijačkový guláš
Střední
100 min
V chladných dnech to chce něco sytého a výživného. Zkuste dokonalou souhru vepřového masa a...
V Izraeli vyrábějí špekáčky, český název produktu je i na obale
Nakupovat v Izraeli nebývá snadné, skoro všechny nápisy jsou v místním jazyce. Ovšem dá se tu najít i produkt, na kterém je krásně česky vyvedeno: Špekáčky.
Nejen vepřo knedlo zelo. Takhle si pochutnávají na vepřovém mase ve světě
Maďarský perkelt, bavorské pečené koleno na černém pivu, vepřové nudličky se žampiony a ananasem po asijsku nebo lehký salát s vepřovou panenkou, jak ho mají rádi v Itálii. Zkuste si vybrat mezi...
V Německu se objevil mor prasat. Vepřové maso zlevní i v Česku
V Německu se v září objevilo několik případů úhynů divočáků s africkým morem prasat. Může to vést k propadům cen u vepřového masa i v České republice, obávají se zemědělci a zpracovatelé.
Čufty, rybí koule či falafel. Udělejte si kulatou hostinu s masem i bez
Mleté maso je ideální kuchyňskou ingrediencí, která umožňuje popustit uzdu fantazii a vytvořit zajímavé variace na světové i české gastronomické stálice. Kuličky všech velikostí chutnají dětem i...
Řecké souvlaki, pomazánka i bezlepkové nudle. Využijte cuketu v kuchyni
Dokonalá flexibilita cukety je vstupenkou do světa kulinárních experimentů a pozoruhodných chutí. Nebojte se ji kombinovat s masem, kořením i bylinkami, ona všechny jejich lahodné vlastnosti ráda...
Quinoa a bulgur si rozumí s masem. Zkuste netradiční burger nebo řízky
Jestli máte chuť vyzkoušet v kuchyni něco nového, zkuste se spřátelit s jihoamerickou obilovinou merlíkem čínským neboli quinoou nebo nalámanou celozrnnou pšenicí, které se říká bulgur. Nehodí se jen...
Plněné tortilly nebo sekaná v housce. Sbalte si oběd na cesty i na piknik
Prázdniny a pěkné počasí lákají k výletům a piknikům v přírodě. Co si přibalit do batohu nebo do košíku, abyste na čerstvém vzduchu neměli hlad? Máme pro vás čtyři lahodné tipy.
Nejedete letos k moři? Tak si dejte musaku, paellu či špagety doma
Možná, že jste museli vzhledem k epidemiologické situaci změnit plány na letní dovolenou a prázdniny strávíte namísto u moře na pláži českého rybníku či u bazénu na zahradě. Přesto se ale nemusíte...
Parádní květnová grilovačka. Burger, karbanátky, kuře i špíz s vůní Asie
Co je na jarním a předletním počasí nejkrásnější? Že můžeme vařit i jíst venku. Stačí jen vytáhnout na balkon či terasu gril a hodit na oheň kousek dobře ochuceného masa. Vyzkoušejte tyto jednoduché,...
Odtajnili recept na švédské masové kuličky. Nesmí chybět smetanová omáčka
Muži většinou cítí návštěvu restaurace jako odměnu za dlouhé pochodování v uličkách obchodního domu IKEA, ke kterému jsou přinuceni rodinou. Slavné švédské kuličky s omáčkou jsou tak vyvrcholením...
Tlačenka, polévka, sekaná i pomazánka. Co s vejci po Velikonocích
Koledníci by letos sice chodit neměli, ale vajíčka na tvrdo se možná vařila ve velkém i u vás doma. Využijte je do klasické tlačenky, polévky, sekané nebo lahodné pomazánky.
Vietnamská kuchyně se skládá z pěti elementů, říká kuchař David Bureš
Ostrá, kyselá, hořká, slaná a sladká chuť jsou ekvivalenty k železu, dřevu, ohni, vodě a zemi. „Každé vietnamské jídlo má svoji vlastní chuť, která odráží jeden či více z těchto elementů,“ vysvětlil...
Zdravě s masem i bez. Rychlé večeře pro pozdní zimu a předčasné jaro
Jestli už se vám a vaší rodině zajídá večerní menu ve stylu chleba s něčím, zkuste je i sebe překvapit barevnou hostinou. Její příprava nezabere moc času a přitom bude nejen chutnat, ale také dodá...
Poradny
Ptáte se dědka kořenáře
Co dělat, když je v krvi nadměrné množství železa. A jak je snížit? Vstoupit do poradny
Ptáte se kulináře
Dobrý den, prosím vás z čeho udělám nejlepší vývar? Děkuji. Vstoupit do poradny