Brambory nejen jako příloha. Vyzkoušejte koláč i curry s lilkem

aktualizováno 
Podzimní klasika z pole nebo z krámu. I počasí nahrává sytým jídlům z voňavých hlíz, které ochotně hrají druhou roli ve spoustě receptů. Dopřejte bramborám aspoň na podzim světlo reflektorů a udělejte si třeba celý bramborový týden.

Bramborové curry s lilkem | foto: Archiv OnaDnes

Bramborové curry s lilkem 

Doba přípravy 20 minut, vaření 30 minut, porce pro 4 osoby

  • 600 g brambor 
  • 2 malé lilky 
  • 1 malá cibule 
  • 1 chilli paprička 
  • 1cm kousek čerstvého zázvoru 
  • 1 lžíce oleje 
  • 1/2 lžičky římského kmínu 
  • sůl 
  • 1/2 lžičky kurkumy 
  • 1 lžička mletého koriandru 
  • 1 bobkový list 
  • 1/2 lžičky garam masaly 
  • 1/2-1 lžička citronové šťávy 

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky, na kostky rozkrájíme také omytý lilek. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. 

2. Chilli papričku najemno nasekáme, zázvor oloupeme a nastrouháme. 

3. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme kmín, nasekanou chilli papričku, zázvor, cibuli a krátce orestujeme. Přihodíme brambory, sůl, kurkumu, bobkový list, společně opečeme a podlijeme trochou vody. 

4. Pod pokličkou podusíme asi 3 minuty, přidáme lilek, koriandr, podlijeme a společně povaříme asi 10 minut. 

5. Do hrnce přidáme garam masalu, dochutíme solí, citronovou šťávou, promícháme a dovaříme doměkka. 

NÁŠ TIP: Okraje těsta zakryjte při pečení kouskem alobalu, aby se nepřipálily. 

Slaný koláč plněný bramborami a cibulí 

Slaný koláč plněný bramborami a cibulí

Doba přípravy 20 minut, pečení 45 minut, porce pro 4 osoby

  • 1 balení křehkého těsta 
  • 1 velká bílá cibule 
  • 2-3 menší brambory 
  • 2 stroužky česneku 
  • 1 lžíce másla 
  • 1 lžička oleje 
  • sůl 
  • pepř 
  • 100 g nastrouhané goudy 
  • 200 g zakysané smetany 
  • 3 středně velká vejce 
  • 1/2 lžičky čerstvých tymiánových lístků 

1. Troubu předehřejeme na 180 °C, koláčovou formu vyložíme těstem, dno koláče vyložíme kolečkem pečicího papíru, posypeme fazolemi a zapékáme 15 minut ve vyhřáté troubě. Pak odstraníme papír a fazole. Teplotu stáhneme na 160 °C. 

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Česnek oloupeme a prolisujeme. 

3. Na pánvi rozehřejeme olej a máslo a opékáme na něm plátky brambor asi 8-10 minut. Stáhneme z plamene, ochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem a směs přendáme do koláče. 

4. Brambory posypeme sýrem, zalijeme smetanou prošlehanou s vejci, tymiánem, solí a pepřem, poklademe plátky cibule. 

5. Zapečeme dozlatova v troubě dalších 30 minut. 

Brambory pečené se sýrem

Brambory pečené se sýrem

Doba přípravy 10 minut, pečení 45 minut, porce pro 4 osoby

  • 8 velkých brambor 
  • 4 lžíce másla 
  • 300 g goudy nebo eidamu 
  • 300 g čedaru 
  • sůl 
  • 1 lžíce oleje 

1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Z 8 kousků alobalu vytvoříme mělké mističky. 

2. Brambory dobře omyjeme kartáčkem pod tekoucí vodou. Do každé brambory uděláme 6-8 zářezů nožem. 

3. Máslo rozehřejeme a nakapeme do zářezů v bramborách. 

4. Oba druhy sýrů nakrájíme na plátky a rozdělíme do zářezů. 

5. Brambory osolíme, potřeme mašlovačkou olejem a vložíme do alobalových misek. 

6. Na plechu pečeme brambory asi 45 minut. 

Náš tip: Abyste brambory neprokrojili omylem úplně, krájejte je mezi dvěma vařečkami. 

Jablečný koláč z bramborového těsta

Jablečný koláč z bramborového těsta

Doba přípravy 40 minut, pečení 30 minut

  • 1 malý citron 
  • 500 g jablek 
  • 2 lžíce rozinek 
  • 2 skořicové cukry 
  • 1-2 lžíce přírodního cukru 
  • 400-450 g polohrubé mouky 
  • 50 g nastrouhaných vlašských ořechů 
  • 1 prášek do pečiva, sůl 
  • 300 g brambor uvařených ve slupce 
  • 180 g rozpuštěného másla 
  • 1 velké vejce + 1 malé na potření 
  • moučkový cukr 

1. Troubu předehřejeme na 180 °C, koláčovou formu vyložíme pečicím papírem. Z citronu nastrouháme 1/4 lžičky kůry, vymačkáme šťávu. 

2. Jablka oloupeme a nastrouháme nahrubo. Promícháme s citronovou šťávou, rozinkami a skořicovým a přírodním cukrem. 

3. Mouku promícháme s vlašskými ořechy a práškem do pečiva, brambory oloupeme a nastrouháme. 

4. V míse promícháme brambory s rozpuštěným máslem, přidáme mouku, sůl, citronovou kůru, vejce a zpracujeme hladké těsto, které rozdělíme na dva díly. 

5. První díl rozválíme na pomoučněném vále na placku a vyložíme jí koláčovou formu. Naplníme nastrouhanými jablky a přikryjeme druhým rozváleným dílem těsta. Okraje těsta spojíme, povrch koláče potřeme zbylým rozšlehaným vejcem, propícháme vidličkou a dáme péct do vyhřáté trouby asi na 30 minut. 

6. Vychladlý koláč poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme na porce. 

Autor:

Nejčtenější

Pořádek přerostl v teror. Sbal holku a uteč, radila vyměněná manželka

Patrik svou ženu Veroniku miluje, ale pořádek v bytě ještě víc.

Šestadvacetiletý sanitář Patrik je tak posedlý pořádkem, že diváci reality show Výměna manželek mohli u televize snad i...

Znásilnění i vážná nemoc. Problémy jsou normální, říká medička

Anežka si z dětství nese traumatický zážitek, s nímž se postupně úspěšně...

V dětství se stala obětí znásilnění a nedávno kvůli Crohnově nemoci přišla o metr střeva. Přesto je dvacetiletá Anežka...

Manuál, jak se co nejrychleji zbavit nachlazení

Ilustrační fotografie

Když zakročíte včas, můžete nejenom zmírnit průběh nachlazení, ale i podstatně zkrátit dobu, kdy vám je špatně. Co...

Polévky, které zasytí a zastanou hlavní chod. S fazolemi, hlívou i masem

Polévka s hlívou ústřičnou

Nemusí být jen jedna součást menu, ale i právoplatný oběd nebo večeře. Společně s čerstvým pečivem zaženou husté...

I po narození dětí by ženy měly myslet nejdřív na sebe, říká blogerka

Nicole Knighttová - na první fotografii je v den porodu, na druhé deset dnů po...

Pětadvacetiletá Nicole Knighttová z Austrálie vypadala deset dnů po porodu druhého dítěte stejně jako před otěhotněním....

Další z rubriky

Silvestrovské jednohubky a novoroční jídelní tradice

Pikantní masové koule

Za dveřmi je oslava nového roku. A co by to bylo za slávu, kdyby nebylo co zobat k vínu nebo jinému povzbuzujícímu...

Odlehčené recepty nejen pro ty, kdo chtějí letos konečně zhubnout

Kuskus se sušenými rajčaty a fetou

Také jste si koncem roku nad prohýbajícími se stoly a plnými talíři slibovali, že budete od ledna jíst jen zdravě? Tak...

Čokoládové lanýže a další vánoční cukroví, které zvládnete bez trouby

Čokoládové lanýže

V hnětení těsta a vykrajování hvězdiček a srdíček nenacházíte potěšení, ale chcete mít něco sladkého na uzobávání u...

Najdete na iDNES.cz