Beránek jako symbol Velikonoc. Kde se vzal a jakého letos upéct?

Mrkvový beránek se špaldou

Ingredience:

• 3 vejce
• 1 hrnek oleje,
• 1 hrnek třtinového cukru
• 2 hrnky špaldové mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžička mleté skořice
• citronová kůra
• špetka soli
• 2,5 hrnku jemně strouhané mrkve
• hrst rozinek předem namočených v rumu
• máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

Pracovní postup:

1. K odměření použijeme spíše menší hrnek. Vejce, olej a cukr vyšleháme do pěny.
2. Mouku smícháme s práškem do pečiva, přidáme skořici, citronovou kůru a sůl.  
3. Obě směsi spojíme a vmícháme také nastrouhanou mrkev i zcezené rozinky.
4. Formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou mouku. Nalijeme do ní těsto a přiklopíme.
5. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 50 minut.
6. Vyklopíme, necháme vychladnout a zdobíme.

Tip: Do těsta můžete přidat lžíci rumu, bude voňavější. Skvěle se hodí také mleté vlašské ořechy.