Nejlepší jarní recepty, ve kterých využijete vejce natvrdo z koledy

I letos to u vás doma probíhalo stejně. Malí i velcí muži se vrátili z mrskačky, sladkosti snědli buď cestou, nebo hned na prahu, a hromadu vajíček uvařených natvrdo nechali v košíku. Co s nimi? Pomazánku už nikdo nechce ani vidět. Tak zkuste tyto dobroty.

Výhodou vajec natvrdo je to, že toto jídlo je pořád ještě zabalené. Proto je můžete snadno skladovat v ledničce a postupně je odebírat. Vydrží tam v pohodě sedm až deset dnů.

Pokud si nemůžete pomoci a vajíčková pomazánka podle vás patří k povelikonoční době, tak si ji klidně udělejte. Třeba podle tohoto čtenářského receptu, kde s vajíčky skvěle ladí tresčí játra.

Kdo ale dává přednost zkoušení nových věcí, ten by si neměl nechat ujít naše báječné vajíčkové recepty, které si určitě rádi uvaříte i jindy než po svátcích jara. Nás nejvíc nadchla skotská vejce na rajčatové salse.

Můžete si je dát klidně bez přílohy a olizovat se budete až za ušima. Kombinace čerstvých bylinek, sladkých rajčat, mletého masa a vejce natvrdo je prostě geniální.

Skotská vejce na rajčatové salse

Ingredience na 4 porce:

• 4 vejce natvrdo
• 400 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
• sůl a čerstvě mletý pepř
• čerstvé bylinky podle chuti
• 8 zralých rajčat
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• citronová šťáva

Pracovní postup:

1. Vejce natvrdo oloupeme a dáme stranou.
2. Mleté maso v misce osolíme a opepříme, vmícháme k němu polovinu nasekaných bylinek a trošku studené vody. Promícháme a rozdělíme na čtyři díly.
3. Z každého vytvoříme v mokrých rukou placičku a do ní zabalíme vejce.
4. Hotové kuličky klademe na pekáček vyložený pečicím papírem.
5. Skotská vejce na pekáčku vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 40 minut. V polovině je obrátíme.
6. Než se maso upeče, připravíme si salsu. Rajčata omyjeme, zbavíme jadřince a nakrájíme nadrobno.
7. Cibuli česnek oloupeme a nasekáme najemno. Česnek můžeme také prolisovat.
8. Vše smícháme v misce, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Můžeme přidat trochu citronové šťávy.
9. Nakonec do salsy vmícháme zbylé nasekané bylinky.
10. Upečená skotská vejce podáváme na rajčatové salse s čerstvým pečivem nebo vařenými bramborami.

Plněná vejce se sýrem

Ingredience:

• 8 vajec uvařených natvrdo
• 1-2 lžíce dijonské hořčice
• 1-2 lžíce majonézy
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 100 g eidamu vcelku
• 2 nakládané okurky
• 1 malá cibule (nemusí být)
• svazek pažitky
• petrželka na ozdobu

Pracovní postup:

1. Vejce oloupeme a překrojíme podélně napůl. Žloutky vyjmeme a vložíme je do misky, kde je utřeme s hořčicí, majonézou, solí a pepřem.
2. Eidam a nakládané okurky nakrájíme na drobné kostičky nebo nastrouháme.
3. Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Pažitku nakrájíme.
4. Všechny ingredience smícháme dohromady a plníme jimi důlky v bílcích.
5. Ozdobíme lístky petrželky.

Kulajda s vařeným vejcem

Ingredience na 4-6 porcí:

• 5-6 brambor
• sůl
• 1 bobkový list
• 3 kuličky nového koření
• kopr (čerstvý, mražený nebo nakládaný)
• 1 vrchovatá lžíce hladké mouky
• houby (sušené je třeba předem namočit)
• 1 hrnek smetany ke šlehání
• 3 vejce natvrdo
• citronová šťáva nebo ocet na dochucení

Pracovní postup:

1. Brambory oškrábeme a nakrájíme na kostičky. Dáme je vařit do hrnce s asi litrem vody, bobkovým listem, novým kořením, lžičkou soli a trochou čerstvého nebo mraženého kopru.
2. Asi po 10 minutách vyjmeme koření, přidáme nakrájené houby a vmícháme mouku, kterou jsme rozkvedlali v trošce studené vody.
3. Povaříme, vlijeme smetanu a vaříme ještě asi 5 minut.
4. Nakonec do polévky přidáme zbylý kopr, překrájená vejce natvrdo a trochu citronové šťávy nebo octa.