Suroviny na 4 porce:
- 4 pstruzi
- sůl
- 3 lžíce oleje nebo 30 g másla
- šťáva ze 2 citrónů
- hořčice
- 2 lžíce krémovité smetany
Postup:
1. Vykuchané pstruhy dobře omyjeme, osušíme a osolíme. V pekáčku rozpustíme tuk a vložíme na něj ryby, které jsme přelili citrónovou šťávou.
2. Poté je potřeme ostrou hořčicí a pečeme v horké troubě asi 20 minut (postup této tepelné úpravy je nutno kontrolovat, protože rozdíl v hmotnosti ryby znamená také značný rozdíl v délce její úpravy).
3. Několik minut před podáváním přidáme krémovitou smetanu, kterou necháme prohřát a ihned podáváme.
