Středa 19. ledna 2022, svátek má Doubravka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Středa 19. ledna 2022 Doubravka

Rajčata, rajčata, rajčata...

  14:13
Sotva se najde všestrannější zelenina, než je rajské jablíčko. Je hlavní součástí středozemního jídelníčku, považovaného za nejzdravější na světě, lze je použít jako náplň do popelnic, když se stavějí barikády, a dokonce jimi můžete ostřelovat i usmívající se Japonce.
Manželskému páru učitelů z Chebu se v roce 1985 splnil velký sen. Poprvé vyjeli na Západ, do Řecka. V jižní části Peloponésu se ubytovali u rodiny řeckého statkáře, Zatímco se kantorská rodina slunila na pláži, statkář sklízel rajčata. Paní učitelová to nevydržela, převlékla sebe, manžela i děti do pracovního a začali pomáhat se sklizní. Dovolená se změnila ve stachanovské peklo, na jehož konci stál kamion naložený rajskými jablíčky. Za odměnu je vzal statkář s sebou na výlet do Atén.

Na předměstí se zastavili před sídlem odborového sdružení řeckých zemědělců a statkáři byl celý náklad proplacen. Jaké bylo překvapení, když ještě před společnou prohlídkou Akropole statkář obsah svého kamionu i s dřevěnými přepravkami vysypal před budovou ministerstva zemědělství. Rolníci požadovali více státních dotací. Učitelka biologie, odkojená hodinovými frontami nejen na rajčata, tento útok na nervy nevydržela a psychicky se na schodech úřadu zhroutila.

Nešlo jí ani tak o týden práce, která přišla vniveč, ani o antioxidanty, vitaminy E a C, o betakaroten, který rajčata obsahují. Ona pouze nastalou situaci nedokázala pochopit. Pravděpodobně větší šok by zažila, pokud by dovolenou trávila v srpnu ve Španělsku. Poslední středu se ve městě Buňol u Valencie odehrává bitva všech proti všem. Slavná La Tomatina, rajčatové šílenství, začíná v jedenáct hodin dopoledne, kdy do města vjede několik nákladních vozů naložených rajčaty, která zdarma poskytuje městská rada.

Tato fiesta vznikla v roce 1944 a údajně začala soubojem mezi přáteli v jedné z místních restaurací. Podle jiných zdrojů kořeny této slavnosti tkví v neúctě místních mladíků církevním hodnostářům, kteří byli tehdy zasypáni rajčaty při mariánském procesí. Oficiálně při fiestě bojují všichni proti všem. Ovšem nejžádanějšími terči jsou cizinci. Bitva trvá tři hodiny, během nichž pomalu se sunoucí nákladní auta, z nichž se vysypávají rajčata, projedou celým městem.

Za další tři hodiny je město čisté. Odmontují se kryty domovních fasád a kečup se setře do kanalizace. Na slavnosti paradoxně nejvíce vydělají oční lékaři, a nikoliv sami statkáři. Rajčata totiž dokážou být velice agresivní a vyvolat těžký zánět očí. Nejlepší využití rajčat však bude v kuchyni.

Ten nejjednodušší a zároveň nejlahodnější pokrm si připravíte během pěti minut. Pokrájejte rajčata na silnější plátky, střídavě je pokládejte na talíř s plátky sýra mozzarela, vše pokapejte citronovou šťávou, balsamikovým octem, olivovým olejem a posypte solí, pokrájenou bazalkou a čerstvě mletým pepřem.

Recepty

Ryba se zeleninou po řecku (extrémně rychlý pokrm - za patnáct minut je na stole)

1 lžíce olivového oleje * 1 cibule * 2 nasekané stroužky česneku * 500 g oloupaných a hrubě nakrájených rajčat * 100 ml suchého bílého vína * 100 ml vody * 700 g mořské ryby (postačí hejk) * 1/2 svazku nasekané čerstvé petržele * 2 lžíce nasekaných fenyklových lístků (nemusí být) * šťáva z 1 citronu * čerstvě mletý černý pepř * sůl

Ve velké pánvi rozehřejte olej a asi 5 minut v něm smažte cibuli a česnek. Míchejte. Přidejte rajčata, víno a vodu a vařte 8-10 minut, dokud rajčata nezměknou. Nevařte je déle: rychlé povaření zachovává jejich svěží chuť a více vitaminu C. Přidejte rybu, přiveďte znovu k varu a vařte na středním plameni asi 5 minut, dokud není měkká. Dejte pozor, abyste ji nerozvařili. Sejměte z ohně, vmíchejte petržel, fenykl a citronovou šťávu. Dochuťte solí a pepřem a podávejte.

Rajčata plněná bylinkami (typický italský předkrm)

1 jemně nasekaná šalotka * 3 lžíce jemně posekané petrželky * 1 lžička jemně posekaného tymiánu * 60 g strouhanky * 2 lžíce olivového oleje * 4 masitá rajčata * sůl a pepř

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Na nádivku smíchejte šalotku, petržel, tymián, strouhanku a olivový olej. Odřízněte vršky rajčat a dejte je stranou. Lžičkou vyberte semínka. Rajčata postavte do vymazané zapékací misky a uvnitř je osolte a opepřete. Naplňte je nádivkou a zavíčkujte". Rajčata zapékejte 15 minut v troubě tak, aby se dokonale prohřála, ale neztratila tvar. Podávejte je teplá nebo i studená. Nádivku lze libovolně variovat, například na vrchol nádivky můžete položit kousek sýra mozzarela, který se dobře taví.

Čekankový salát s pomeranči (nečekaná kombinace sladkosti a kyselosti)

500 g čekanky * 1 pomeranč * 1 šalotka nebo malá cibule * sůl * čerstvě mletý pepř * 2 polévkové lžíce čerstvé rajčatové šťávy * 2 polévkové lžíce octa Aceto balsamico * 2 polévkové lžíce olivového oleje.

Čekanku umyjte a pokrájejte ji na nudličky. Šalotku nasekejte na jemno. Pomeranč oloupejte a též jej pokrájejte na malé kostičky. Smíchejte rajčatový protlak, olej, ocet a směs osolte a opepřete. Zamíchejte do ní kousky pomeranče a nakonec přidejte čekanku.
Autor:
  • Nejčtenější

Co bolí nejvíc? Ani porod, ani kopanec do varlat. Lékaři sestavili žebříček

Bolí nejvíc porod, nebo když muže nakopnete do varlat? Ani jedno. Podle průzkumu britské Národní zdravotnické služby...

Zemřela Adalia Rose. Holčička, která předčasně stárla

Adalia Rose byla velkou bojovnicí. Podle lékařů měla zemřít kvůli progerii krátce po porodu. Dožila se ovšem patnácti...

Čtyři typy žen, které by chtěl mít každý muž po svém boku. Jste mezi nimi?

Možná právě vy si lámete hlavu nad tím, jak si zajistit přízeň stávající či budoucího partnera? V tomto směru záleží na...

Lenka zhubla 52 kilogramů. Člověka musí jeho životní styl bavit, říká dnes

Lenku Gasnárkovou kdysi považovali za matku jejího o dva roky mladšího bratra. Dnes by se to už ale nestalo. Přivítala...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Manželka mi nechybí, jen mému tělu se v noci stýskalo, řekl manžel z Výměny

V nové Výměně se tentokrát sešly úplně odlišné osobnosti. Rázná Blanka je zvyklá být už od pěti od rána v pracovním...

Velký test samotestů na covid: lépe fungují výtěrové, některé neodhalí nic

Premium Ještě před dvěma lety znamenaly dvě čárky na testu, že se budou chystat křtiny, delta byly americké aerolinky, gama...

Nečekaný příbuzenský vztah. Vévodkyně Kate a Meghan pojí krev Přemyslovců

Premium Učebnice mluví jasně. Přemyslovci vymřeli po meči v roce 1306, kdy byl mladičký král Václav III. zákeřně zavražděn...

Češi investují do kryptoměn ve velkém. Stát řeší, jak je přinutit přiznat zisky

Premium Ještě nedávno byly virtuální měny jako bitcoin investicí především pro lidi, kteří chtěli experimentovat a nebáli se...

  • Další z rubriky

VIDEO: Miroslav Polák z Masterchefa připravuje polévku z mrkvových slupek

Miroslav Polák byl finalistou Masterchef v roce 2019. Zapojil se do projektu Do posledního sousta na Nově, který má...

Zázrak zvaný zelí. Povzbudí imunitu, pomáhá hubnout a navíc skvěle chutná

Je levné, zdravé a vydrží dlouho čerstvé, a tak ho můžete mít stále po ruce. Je to studnice zdraví, obsahuje spoustu...

Snídaně je prostě grunt. Pokud chcete hubnout, určitě ji nevynechávejte

Doporučení odborníků na výživu sice v posledních letech bývají trochu matoucí, když jednou radí jíst pětkrát denně a...

Na bramborový salát neexistuje jednotný recept. Vyberte si podle chuti

Nastal čas pustit se pomalu do přípravy bramborového salátu. Když si uvaříte brambory ještě dnes, do rána vychladnou, a...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Co bolí nejvíc? Ani porod, ani kopanec do varlat. Lékaři sestavili žebříček

Bolí nejvíc porod, nebo když muže nakopnete do varlat? Ani jedno. Podle průzkumu britské Národní zdravotnické služby...

Zemřela Adalia Rose. Holčička, která předčasně stárla

Adalia Rose byla velkou bojovnicí. Podle lékařů měla zemřít kvůli progerii krátce po porodu. Dožila se ovšem patnácti...

Německá pošta startuje diesely. Elektrododávky v zimě nevyjedou kopec

Německá Deutsche Post DHL provozuje největší flotilu elektrických dodávek, které si navíc sama vyvinula. V horském...

Čtyři typy žen, které by chtěl mít každý muž po svém boku. Jste mezi nimi?

Možná právě vy si lámete hlavu nad tím, jak si zajistit přízeň stávající či budoucího partnera? V tomto směru záleží na...

Začínal se čtyřmi zaměstnanci, dnes jich má devadesát a prodává i do světa

Svou firmu založil navzdory již existující konkurenci. Po úspěšném startu začal s vlastní výrobou výtahů, později...