Značky kvality
Při výběru prosecca se můžete setkat i s označením DOC, DOCG, DOCG Rive a DOCG Superiore di Cartizze. První z nich, DOC, znamená, že pochází z vinic na severu Itálie, kde se dle zákona může vyrábět, a to podle předepsaných výrobních procesů.
Aby získalo označení DOCG, musí pocházet z vyhlášené oblasti Conegliano-Valdobbiadene. Kromě toho navíc prochází přísnými kontrolami kvality.
DOCG Rive napoví, že prosecco pochází ze strmých svahů ve stejné oblasti, kde se hrozny sbírají ručně. Označení Superiore di Cartizze znamená, že se prosecco řadí k nejlepším z nejlepších. Pochází z nejstrmějších svahů San Pietro di Barbozza, Santo Stefano a Saccol a patří k absolutní špičce.
Nejlepší prosecco na světě
Oblast Valdobbiadene v severní Itálii oplývá krajinou jako z pohádky a je domovem toho nejlepšího prosecca. Region je dokonce zapsaný na seznamu světového dědictví UNESCO. Sídlí tu i známé vinařství, které založil v roce 1887 Francesco Mionetto.
