Pozvěte přátele na fondue, piknik si můžete udělat i doma

  2:46aktualizováno  2:46
Stýská se vám po letních piknicích s přáteli v parku? Užít si dobré jídlo s dobrými kamarády můžete i v zimě, v teple vašeho domova. Nakupte si kvalitní nádobí, udělejte zásobu sýrů, masa, čokolády a ovoce, rozpalte hořáky a pozvěte je na fondue večírek.

Sýrové fondue. | foto: Isifa

Základem povedeného fondue je kvalitní nádobí – může být z kameniny, keramiky, nerezu či litiny. Jde o materiály, které dokáží v nádobě udržet teplo. Součástí výbavy je i hořák a dlouhé vidličky, na které se nabodává třeba chléb a noří se do sýra, či maso, které se smaží v oleji.

Pro sýrové fondue vybírejte kvalitní sýry, tučnější a aromatické, z těch dostupnějších vyzkoušejte např. čedar, ementál, goudu či gruyere. Při dochucování se meze nekladou, záleží na vašich chutích – hodí se česnek, bílé víno, třešňovice, muškátový oříšek, kayenský pepř... K namáčení použijte chléb, bagetu či toustový chléb, kostičky můžete předem lehce orestovat.

U masové varianty pokrájejte suroviny na tenčí proužky, ať se snadněji v oleji propečou. Vyzkoušejte varianty z vepřové kýty, svíčkové, kuřecích jater, choriza, slaniny.

A jestli milujete sladké nebo chcete připravit zajímavé zpestření pro děti, vrhněte se na čokoládové fondue. Do horké čokolády můžete nořit ovoce, marshmallows, sušené ovoce. Prostě fantazie má u fondue zelenou!

Fondue s vývarem

Fondue s vývarem.

Příprava: 30 minut

• 1 stroužek česneku
• 1,5 l zeleninového vývaru

maso o váze 150–200 g:
• losos
• hovězí svíčková
• kuřecí prsa
• vyloupané krevety
• pikantní uzenina

Přílohy:
• česnekový dip
• rajčatový dip s chilli
• dip z hrubozrnné hořčice

1. Česnek oloupeme a rozkrojíme. Vytřeme jím kotlík na fondue.
2. Omyté a osušené maso rozkrájíme na stejně velké kostky, uzeninu pokrájíme na špalíčky.
3. Na sporáku přivedeme k varu zeleninový vývar.
4. Vroucí vývar nalijeme do kotlíku na fondue, který umístíme nad vařič.
5. Kousky masa, krevet a uzeniny napichujeme na vidličky a dáme uvařit ve vývaru.
6. Hotové kousky namáčíme do dipů a omáček.

Sýrové fondue

Sýrové fondue.

Příprava: 40 minut

• 1 stroužek česneku
• 400 g sýra gruyere
• 300 g ementálu
• 300–400 ml bílého vína
• čerstvě mletý pepř
• mletý muškátový oříšek
• 1 lžička škrobové moučky
• 100 ml třešňovice
• světlá a tmavá bageta
• jablko nebo hruška
• citronová šťáva

K podávání: brokolice, mrkev, houby, uvařené brambory, uvařená křepelčí vajíčka, sušené ovoce, ořechy.

1. Česnek oloupeme, rozpůlíme a vytřeme jím kotlík na fondue.
2. Sýry nastrouháme. Do kotlíku vlijeme téměř všechno víno, které zahřejeme a postupně do něj přimícháváme sýr. Ochutíme pepřem a muškátovým oříškem.
3. Ve zbytku vína a v třešňovici rozmícháme škrob a vmícháme do rozpuštěné sýrové hmoty.
4. Krátce povařenou hmotu rozmícháme dohladka a přendáme nad vařič.
5. Fondue obložíme miskami s nakrájenými bagetami, pokrájeným ovocem, zakapaným citronovou šťávou, zeleninou, houbami.
6. Jednotlivé kousky napichujeme na vidličky a namáčíme do kotlíku s roztaveným sýrem.

Čokoládové fondue

Čokoloádové fondue.

Příprava: 30 minut

• 400 g hořké čokolády
• směs ovoce: jahody, hrušky, banán, pomeranč, mango
• citronová šťáva
• 3 lžíce hnědého přírodního cukru
• 250 ml mléka
• špetka skořice
• 2 cl koňaku (můžete vynechat)

K podávání: sušené ovoce: datle, švestky, banánové chipsy, ořechy, marshmallows, piškoty, kokosky, kakao, med, strouhané ořechy, kokos na ozdobu
1. Čokoládu najemno nasekáme. Ovoce omyjeme nebo oloupeme, pokrájíme na menší kousky.
Pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědlo.
2. Do kotlíku na fondue dáme pokrájenou čokoládu, necháme rozpustit nad vodní lázní, přidáme cukr, mléko, skořici a koňak společně promícháme, přivedeme téměř k varu.
3. Kotlík na fondue s horkou čokoládou přesuneme nad vařič a při mírné teplotě dál čokoládu zahříváme.
4. Kolem kotlíku naaranžujeme v miskách ovoce, sušené ovoce, ořechy a marshmallows, napichujeme na vidličky a namáčíme v horké čokoládě.
5. Namočené kousky můžeme ozdobit a dochutit medem, kokosem či kakaem.

Autoři:

Nejčtenější

Zemřela královna sushi Bára Rektorová, podlehla rakovině

Bára Rektorová

Zakladatelka firmy na sushi a maminka dvou synů Bára Rektorová zemřela 11. srpna v kruhu svých nejbližších, jak na...

Andrea Černá: Jako kůl v plotě nežiju, ale pět dětí už porodit nestihnu

Andrea Černá

Přestože Andrea Černá ztvárnila desítky náročných divadelních rolí, pro národ zůstává hlavně Eliškou ze známého filmu...

Trend bio škodí, říká první dáma českého zemědělství Monika Nebeská

Monika Nebeská

Kdysi jako nezkušená městská holka, která se sama starala o malé dítě, vstoupila mezi ostřílené zemědělce, aby udělala...

Tři potraviny, kterých se v létě můžete bezstarostně přejídat

Některé potraviny se mohou na vašem letním jídelníčku objevovat často,...

Léto velkému přejídání nepřeje. Obepnuté šaty i tílka okamžitě prozradí každý faldík na břiše, krátké sukně a kraťasy...

Příběh Evy: Můj život je jeden průšvih za druhým, už nevím jak dál

Ilustrační snímek

Jsem odložené dítě, vychovali mě prarodiče. O babičku jsem se starala až do její smrti, ale z dědictví mě vyšoupla...

Další z rubriky

RECEPT DNE: Eintopf s krůtím masem, dýní a čočkou

Eintopf s krůtím masem, dýní a čočkou

Výhodou oblíbeného eintopfu je, že vše dáte do jednoho hrnce a nemusíte špinit nádobí. Navíc toto jídlo skvěle chutná a...

RECEPT DNE: Cuketové špagety s bylinkovým pestem

Cuketové špagety s bylinkovým pestem

Chcete si dopřát opravdu zdravé a dietní jídlo? Pak pro vás máme recept na cuketové špagety s bylinkovým pestem.

RECEPT DNE: Salát s pečenou dýní, sýrem feta a brusinkami

Salát s pečenou dýní, sýrem feta a brusinkami

Dýně je zdravá a navíc skvěle chutná. Zkuste si z ní připravit lahodný salát se sýrem feta a brusinkami.

Trest nebo domluva? Co na fyzické tresty říkají odborníci
Trest nebo domluva? Co na fyzické tresty říkají odborníci

Výchova dětí je těžká disciplína a neexistuje univerzální návod. Jak potrestat dítě, které neposlouchá? Fyzické tresty, zákazy nebo stačí jen domluva? Odborníci v tom mají jasno.

Najdete na iDNES.cz