Doporučujeme

Polévky, které zasytí a zastanou hlavní chod. S fazolemi, hlívou i masem

  • 14
Nemusí být jen jedna součást menu, ale i právoplatný oběd nebo večeře. Společně s čerstvým pečivem zaženou husté polévky hlad a teď v zimě navíc báječně prohřejí tělo. Zkuste do nich přidat zázvor, pálivou papriku nebo trochu pohanky a bude vám ještě tepleji.
Polévka s hlívou ústřičnou

Polévka s hlívou ústřičnou

Ingredience:

  • 1 větší cibule
  • 2-3 stroužky česneku
  • 150 g hlívy ústřičné
  • 1 lžíce sádla
  • 1 lžíce mleté uzené papriky
  • 1/2 lžičky drceného kmínu
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 2 lžíce jemných, nebo mletých ovesných vloček
  • čerstvý tymián, nebo majoránka

Pracovní postup:

  1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  2. Houby překrájíme na větší kousky.
  3. V hrnci rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm cibuli dosklovata. Pak přidáme houby a ještě chvíli restujeme.
  4. Potom vmícháme mletou papriku a nasekaný česnek, za stálého míchání necháme rozvonět a pak zalijeme asi litrem vody. Osolíme.
  5. Přivedeme k varu, zmírníme plamen a necháme probublávat asi deset minut. Potom přidáme ovesné vločky, promícháme a vaříme ještě asi deset minut. Dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
  6. Podáváme se snítkou čerstvého tymiánu nebo majoránky.

Tip: Do polévky můžeme před podáváním vmíchat zakysanou smetanu nebo smetanu na vaření.

Fazolová polévka s rajčaty

Fazolačka s rajčaty

Ingredience:

  • 1/2 hrnku bílých fazolí
  • 1/2 hrnku červených fazolí
  • 1/2 hrnku fazolí mungo
  • 1 cibule
  • 1 lžíce oleje
  • 1 lžička mleté kurkumy
  • 1 lžička mleté papriky
  • 1,5 litru vývaru
  • 1 konzerva krájených loupaných rajčat
  • sůl a čerstvě mletý pepř

Pracovní postup:

  1. Všechny fazole propláchneme, zalijeme v hrnci vodou a necháme namáčet nejméně tři hodiny. Pak vodu slijeme a v nové vodě je uvaříme doměkka.
  2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olej a cibuli na něm restujeme. Pak přidáme kurkumu a papriku a ještě chvíli restujeme. 
  3. Zalijeme vývarem, přivedeme k varu a na mírném plameni asi čtvrt hodiny vaříme.
  4. Pak přidáme uvařené fazole a krájená rajčata a vaříme ještě asi deset minut.
  5. Dochutíme solí a pepřem a podáváme s čerstvým pečivem.
Pikantní polévka s masovými knedlíčky

Pikantní gulášová polévka s masovými knedlíčky

Ingredience:

  • 150 g mletého masa (půl na půl vepřové a hovězí)
  • sůl
  • římský kmín
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce mleté pálivé papriky
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • majoránka
  • 2 krajíce staršího chleba
  • plocholistá petržel

Pracovní postup:

  1. Maso dochutíme solí a římským kmínem podle chuti a propracujeme. Mokrýma rukama z něj tvoříme malé kuličky a klademe je na plech nebo pekáček vyložený pečicím papírem.
  2. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 °C asi 30 minut dozlatova.
  3. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
  4. V hrnci rozehřejeme sádlo a zpěníme na něm cibuli. Přidáme mletou papriku a česnek, necháme rozvonět a zalijeme asi litrem vody. Osolíme.
  5. Přivedeme k varu, snížíme plamen a vaříme asi deset minut. Pak do polévky rozdrobíme starší chleba, dochutíme ji rozemnutou majoránkou a vaříme ještě asi deset minut do požadované konzistence.
  6. Přidáme teplé knedlíčky, dochutíme solí a pepřem a podáváme.

Tip: Do polévky můžeme přidat také na kostičky nakrájené brambory či červené papriky nebo kolečka pikantního salámu.


  • Vybrali jsme pro Vás