Ochutnejte Česko. Nejlepší tradiční polévky nejen ze Šumavy či Krkonoš

Část 4/4
Slezský bigos

Slezský bigoš

Ingredience:

  • hrst sušených hub
  • hrst sušených švestek
  • 1 větší cibule
  • 400 g bílého hlávkového zelí
  • 400 g kysaného zelí
  • 400 g vepřové plece
  • 200 g uzeného bůčku
  • 200 g paprikové klobásy
  • 2 lžíce sádla
  • sůl
  • 1až 2 lžičky mleté sladké papriky
  • 3 bobkové listy
  • 6 kuliček černého pepře
  • 100 ml červeného vína

Pracovní postup:

  1. Houby i švestky (každé zvlášť) zalijeme vlažnou vodou a necháme nabobtnat. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Hlávkové zelí očistíme a pokrájíme. Kysané zelí necháme okapat, případně ho můžeme překrájet. Maso očistíme a stejně jako bůček nakrájíme na kostky. Klobásu nakrájíme na kolečka.
  2. V hrnci rozehřejeme sádlo a osmahneme na něm nejprve cibuli a pak maso s bůčkem i klobásou.
  3. K masu přidáme oba druhy zelí, okapané houby se švestkami, sůl, koření, víno a trochu vody. Směs přiklopíme a necháme zvolna dusit asi dvě hodiny. Dle potřeby přiléváme vodu. Bigoš má být hustý a nejlépe chutná, když je odleželý.
Autor:

Jaro a zdraví

Využijte krásného počasí a vydejte se pro zdravé pochoutky do přírody. Oblíbený medvědí česnek najde své místo v pomazánkách či domácím pestu. Jako zdravé sladidlo si můžete připravit pampeliškový med.


Nejčtenější

Ve čtyřiceti můžete vypadat na dvacet, říká dvojnásobná maminka

Shannon Collinsová

Zdravotní sestra Shannon Collinsová (40) z Velké Británie vypadá lépe než před dvaceti lety a říká, že za vše může...

Bez řádu bychom potrestali sami sebe, řekli v Rozstřelu rodiče čtyřčat

Rodiče nejmladších českých čtyřčat Helena a Josef Slánští v diskusním pořadu...

Helena s Josefem chtěli dvouletému Vojtovi pořídit sourozence a právě před rokem se jim narodily hned čtyři děti...

OBRAZEM: Amy Schumerová se nezdráhá ukázat pravou tvář mateřství

Amy Schumerová po porodu

Amy Schumerová je jednou z nejúspěšnějších světových komiček dnešní doby. Nebojí se veřejně hovořit o kontroverzních...

Tolik čekání, vodko, a tys to vydržela, vítala se na svobodě Máňa s lahví

Pracovat se Máně nechce. „Umřela bych,“ říká.

Rok sledovaly televizní kamery několik odsouzených žen ve třech českých věznicích. Monika (44), která bodla svého...

Móda na talíři. Češi utrácejí za superpotraviny, mnohdy zbytečně

Avokádová pomazánka

Jíst avokádo je jedním z aktuálních trendů. A quinoa? To je přeci poklad Inků. Naše talíře se změnily v přehlídku...

Další z rubriky

Letní osvěžení ze zahrádky. Domácí drinky z bezinky, levandule i růže

Šípková růženka

Pokud si v teplých dnech rádi užíváte posezení na zahrádce, terase či balkonu, určitě vám přijdou k chuti recepty na...

Kebab, křidýlka i nadívaný pstruh. Rozpalte gril a pozvěte přátele

Kebab se zeleninovým salátem a jogurtovou omáčkou

Letní teploty lákají ven a na zdravém vzduchu také nejlépe chutná. Vyměňte obligátní krkovičku nebo klobásky za...

RECEPT DNE: Polévka ze sladkých brambor s avokádem

Polévka ze sladkých brambor s avokádem

Sladké brambory neboli batáty patří k nejvýživnějším druhům zeleniny vůbec. Obsahují velké množství vitaminů i...

Najdete na iDNES.cz