Ingredience
Postup
- Brambory ve slupce necháme 20 minut povařít. Vychladlé brambory oloupeme a rozšťoucháme. Droždí rozdrobíme do125 ml vlažné vody a necháme vzejít kvásek. Mouku smícháme se solí, zapracujeme do ní kvásek a přidáme k bramborám. Vypracujeme hladké těsto. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme v teple 35-40 minut nakynout.
- Než těsto nakyne, očistíme papriku a jarní cibulku. Papriku bez semínek nakrájíme na malé kostičky, jarní cibulku na kolečka. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou zeleninu asi 3-4 minuty ji restujeme. Zeleninu necháme vychladnout. Šunku nakrájíme na kostičky a přidáme k zelenině.
- Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál a rozválíme na plát 30x20 cm. Část šunkové směsi rovnoměrně rozprostřeme na těsto, které zarolujeme a nakrájíme na 20 kousků. Z každého kousku vytvoříme kuličku, kterou vložíme do papírového košíčku a necháme ještě 15 minut nakynout.
- Kažkou kuličku potřeme šlehačkou a posypeme zbytkem šunkové směsi. Vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme asi 20 minut. Upečené muffiny vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
