Bezlepkové palačinky zapečené s tvarohem
Na palačinky:
- 300 ml mléka
- 1 vejce
- špetka soli
- 200 g pohankové mouky
- 2 lžíce rostlinného oleje + na opečení
Na náplň a dokončení:
- 150 g jahodového džemu
- 250 g jahod
- máslo na vymazání misek
- 250 g měkkého tvarohu ve vaničce
- 2 vejce
- 100 g vanilkového cukru
- nastrouhaná kůra a šťáva z poloviny citronu
- moučkový cukr na posypání
Pracovní postup:
- V mléce rozšleháme vejce, sůl, mouku a olej. Těsto necháme při pokojové teplotě odpočinout asi 30 minut.
- Pak na pánvi potřené slabou vrstvou oleje upečeme tenké palačinky z obou stran dozlatova. Každou palačinku potřeme džemem a naplníme jahodami nakrájenými na plátky. Svineme a rozkrojíme na polovinu.
- Zapékací misky vymažeme máslem. Tvaroh rozšleháme s vejci, vanilkovým cukrem, šťávou a kůrou z citronu. Tvaroh rovnoměrně rozetřeme do obou misek a navrch rozložíme poloviny palačinek řeznou stranou nahoru.
- Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 30 minut. Před podáváním můžeme palačinky posypat moučkovým cukrem.
Tip: Pohankovou mouku, jejíž výrazná chuť není pro každého příjemná, zkuste nahradit celozrnnou špaldovou moukou nebo jinou moukou, kterou máte k dispozici.
