Neděle 31. května 2020, svátek má Kamila
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 31. května 2020 Kamila

Pořádně husté kaše podle Jany a Davida. Snídaně, která vás probere

  0:05aktualizováno  0:05
Ona byla herečka, on kameraman a před pár lety se potkali v práci. Zjistili, že je spolu baví snídat a že jejich kaše chutnají i ostatním. A tak se před čtyřmi lety postavili na vlastní nohy a začali se jejich vymýšlením a výrobou živit. Jak začínají svůj den manželé Borozidisovi z Černošic a proč snídat jako oni?

Jana a David Borozidisovi spolu pracovali v reklamce a rádi snídali kaše. Dnes je vyrábějí ve velkém a jsou jejich vášní i obživou. | foto: Naše kaše

Podle Jany je pořádná snídaně nejdůležitějším jídlem dne a ani moc přitom nezáleží na tom, kolik má vaše ranní porce obilné kaše kalorií, protože ji přes den vyběháte. A navíc energie je to, co mnohým z nás po ránu nejvíc chybí.

Fotogalerie

Ona sama je, jak říká, ranní ptáče. „Moje nejhorší noční můra je, že vstanu pozdě a budu muset ráno spěchat,“ usmívá se. Vstávám o půl hodiny dřív, než naše dvouletá Emilka a užívám si to. Snídaně je jediný čas, kdy máte zaručeně klid a nic vás nemůže vyrušit. V pohodě se nasnídáte a pak se můžete vrhnout do každodenního shonu.“

Snídaně, která vás nakopne

Recepty na obilninové pochoutky, které Borozidisovi prodávají pod značkou Naše kaše a o kterých si můžete přečíst v jejich první kuchařce, jsou výsledkem dlouholetého zkoušení, vymýšlení a vylepšování. Vše samozřejmě testují na svých chuťových buňkách, rodině, přátelích a poslední dobou také na dcerce Emilce.

Vycházejí z tradičních receptur našich pra pra babiček, které ale hojně prokládají vlastními nápady a inspiracemi ze světa. Na rozdíl od klasických českých předpisů jejich kaše neobsahují rafinovaný cukr. Sladí se třeba pyré ze sušeného ovoce, jablky, rozinkami, mrkví, medem, strouhaným perníkem či sirobem.

Neprávem pozapomenutá ingredience vyrobená z cukrové řepy je totiž skvělé sladidlo, které není zrovna moc k sehnání, ale stojí za to se po něm popídit. Představuje totiž v jídelníčku pomalejší cukr, a tak tolik nezatěžuje slinivku a trávicí systém.

Jana Borozidu a její a manželovy kaše

Jana Borozidu a její a manželovy kaše

Kaše jsou u Borozidisů na denním pořádku, Jana je poslední dobou jí i třikrát denně. Připravuje je totiž dvouleté dceři Emilce, která je milovnicí kaší a zároveň garantem dětské kapitoly v mámině a tátově kuchařce Naše hustý kaše. „Nejradši má tu z řepy s červenou čočkou a rýží, ze sladkých si oblíbila nejvíc jáhlovou, protože jí dobře drží na lžičce,“ dodává s úsměvem Jana.

Zahřejte se po ránu

Právě teď je sezona nakloněna zajímavé chuti dýně Hokkaidó, zahřívací je i kaše s jablky a se skořicí nebo pohanková. „Vím, že lidé se na ni vždycky netváří, protože pohanka má zvláštní chuť ale musíte se k ní projíst,“ upozorňuje autorka kuchařky. “A věříme, že v několika našich receptech je fakt skvělá a ‚k nepoznání‘ třeba s kakaem nebo ve slané kombinaci​ se zelím.“

Důležité je podle ní také to, čím kaši omastíte. Naše babičky na ni lily spousty rozpuštěného másla, podle Jany je ale mnohem lepší přepuštěné máslo ghí, které má skvělou chuť a hlavně je zbavené mléčné bílkoviny, proto tolik nezatěžuje trávení a často nevadí ani těm, kteří jinak nesnesou laktózu.

„Do kaší také rádi přidáváme kokosový olej, ten je vynikající,“ říká Jana Borozidu, která pro obsah omega-3 kyselin doporučuje také lněný nebo konopný olejíček, pro chuť zase oleje lisované z ořechů.

V kuchařce najdete nejen přes čtyřicet slaných a sladkých receptů pro dospělé i děti, ale také spoustu praktických rad, třeba jak si udělat domácí perník na strouhání nebo pyré ze sušeného ovoce. Nechybí ani přehled rozličných surovin, včetně obilovin, a tipů, jak je připravovat a k čemu se hodí.

Podle Jany a Davida Borozidisových není kaše k snídani nuda, protože si ji můžete připravit na stovky způsobů. Zahřeje tělo, rozpohybuje trávení a dodá vám vitaminy a další prospěšné látky hned po ránu. Je hotová rychle, nasytí vás klidně až do oběda a pokud spěcháte, můžete si ji vzít i s sebou do krabičky.

Špaldová kaše s fíkovou omáčkou

Ingredience na 1 větší nebo 2 menší porce:

Špaldová kaše s fíkovou omáčkou
  • 30 g špaldové krupice
  • 150 ml rostlinného mléka
  • 50 g sušených fíků
  • 100 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
  • 1 lžíce nasekaných vlašských ořechů
  • 1 lžíce ghí nebo kokosového tuku (plus na polití dle chuti)
  • špetka soli

Pracovní postup:

  1. Den předem namočíme fíky do pomerančové šťávy.
  2. Ráno smícháme rostlinné mléko se 100 ml vody a špetkou soli a přivedeme k varu. Ztlumíme a metličkou zašleháme špaldovou krupici. Šleháme, dokud tekutina nezhoustne na kaši.
  3. Odstavíme, přidáme tuk a necháme lehce zchladnout. Mezitím rozmixujeme fíky se šťávou.
  4. Kaši servírujeme společně s připravenou fíkovou omáčkou a posypanou vlašskými ořechy.

Tip: Podle chuti ji můžete navíc přelít ještě jednou lžící rozpuštěného tuku.

Vícezrnná jablečná kaše

Ingredience na 1 velkou nebo 2 menší porce:

Vícezrnná jablečná kaše
  • 20 g ovesných vloček
  • 20 g ječných vloček
  • 20 g vloček z jednozrnky nebo jiného druhu nepřešlechtěné pšenice (špaldové, kamutové)
  • 10 g žitných vloček
  • 1 středně velké jablko
  • 30 g rozinek
  • mletá skořice na posypání
  • 200 ml vody
  • 50 ml kokosového mléka
  • 1 lžíce mandlových plátků
  • špetka soli

Pracovní postup:

  1. Přímo v hrnci smícháme všechny druhy vloček dohromady, zalijeme je 200 ml vody a necháme přes noc uležet.
  2. Ráno přidáme do hrnce rozinky, špetku soli, půlku nahrubo nastrouhaného oloupaného jablka (pokud máte ovoce z kvalitního zdroje, loupat ho nemusíte) a vaříme na mírném ohni alespoň 10 minut.
  3. Sem tam promícháme, aby se vločky zespodu nepřichytly. Jakmile se všechna tekutina vsákne, vypneme sporák, přilijeme kokosové mléko a necháme 5 minut dojít.
  4. Kaši přelijeme do misky, posypeme druhou půlkou nastrouhaného jablka, mandlemi a poprášíme skořicí.

Pohanková kaše s mrkví a datlemi

Ingredience na 1 větší nebo 2 menší porce:

Pohanková kaše s mrkví a datlemi
  • 50 g pohanky nebo loupaných krup
  • 50 g sladší jemně nastrouhané mrkve
  • 50 ml rostlinného mléka
  • 1 lžíce datlové pasty
  • 1 lžíce mletého kokosu
  • 1 lžíce slunečnicových semínek
  • 1 lžíce konopných semínek
  • 1 lžíce sekaných mandlí
  • 1 lžíce mletého máku
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • špetka soli

Pracovní postup:

  1. Ve větší misce zalijeme pohanku 100 ml vroucí vody, přidáme sůl, promícháme, přiklopíme a necháme 15 minut odstát.
  2. Jakmile pohanka změkne, promícháme ji se všemi ostatními ingrediencemi.

Tip: Datlovou pastu si připravíte tak, že 150 g sušených datlí zalijete 150 ml vroucí vody a necháte asi hodinu odležet. Pak vše rozmixujte na hladkou pastu. V uzavíratelné sklenici ji skladujte v ledničce až 7 dní.

Autor:
  • Nejčtenější

Milenec? Ano, ale nezapomínejte na důležitá pravidla nevěry

Nejen muži, ale i ženy často utíkají za potěchou mimo domov. Hledají si milence, který jim dá to, co ve vlastní ložnici...

KVÍZ: Kde je vulva a co víte o ženských genitáliích?

Víte, co je vulva a kde se na těle nachází? Podle průzkumu to neví šedesát procent žen. Ve spolupráci se sexkoučkou...

Spočítejte si své vibrační číslo a dozvíte se, co vás letos ještě čeká

Lelkovali jste v minulých měsících doma a ze zoufalství přepočítávali zásoby jídla, zkoumali knihy v knihovničce a...

Češi mají rádi orální sex, potvrdil průzkum. Jak jste na tom vy?

Obliba orálního sexu roste. Dopřává si jej 75 procent Čechů, pětina lidí by mu dala přednost před jinými sexuálními...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Chuťovky za „totáče“: polévka z gulášové konzervy nebo smaženky ze sekané

Po šedesáti šesti dnech vláda v pondělí ukončila nejdelší nouzový stav v dějinách Česka. Nejrůznější omezení, zákazy a...

Virus se mění pod rukama. Přírodní izoláty se tak nechovají, vysvětluje Peková

Premium Do povědomí širší veřejnosti se molekulární bioložka a viroložka Soňa Peková z laboratoře Tilia dostala pro své neshody...

Svoboda na dvou kolech Čechy láká. Porovnali jsme nejpopulárnější skútry

Premium Skútr, to znamená hlavně svobodu pohybu namísto stání v kolonách. V porovnání s automobilem nabízí levnější a...

Mám už celé krize dost, hyperbola strachu je šílená, říká šéfkuchař Pohlreich

Premium Když vidíte sedět Zdeňka Pohlreicha v úplně prázdné restauraci Next Door v centru Prahy, kde jste si dřív bez rezervace...

  • Další z rubriky

RECEPT DNE: Pampeliškový salát s kozím sýrem a ořechy

Pampelišek je teď všude hodně, natrhejte si je a udělejte si z nich vynikající salát.

Báječné jahodové recepty, které si vychutnáte nejen na oslavě dne dětí

Máloco dovede člověku tak zvednout náladu jako jahodový dezert, pěkně nadýchaný a zasněžený moučkovým cukrem. Udělejte...

RECEPT DNE: Dhál z mungo fazolí s listovým špenátem

Je to jeden z nejtypičtějších indických pokrmů, jehož základem jsou luštěniny. Řeč je o dhálu. Zkuste ho připravit...

RECEPT DNE: Kváskové buchty s povidly

Buchty jsou klasika, vyzkoušejte recept na kváskové s povidly

Najdete na iDNES.cz