Světové variace na masové kuličky voní po tymiánu, koriandru i česneku

Jehněčí kuličky

Ingredience:

• 500 g jehněčího masa
• 30 g čerstvého zázvoru
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 chilli paprička
• 1 vejce
• sůl a mletý černý pepř
• 1 lžíce kurkumy
• 1 snítka čerstvého koriandru
• 8 listů máty
• 150 g brambor
• olej na smažení
• 4 kusy pita chleba

Dip:

• 300 ml bílého jogurtu
• 2 lžíce nasekaných bylinek (petrželka, koriandr, kopr)
• 2 stroužky česneku

Pracovní postup:

1. Jehněčí maso umeleme a smícháme s nasekaným zázvorem, cibulí, česnekem, chilli papričkou a vejcem. Dochutíme solí, pepřem, kurkumou, nasekaným koriandrem a mátou.
2. Brambory oloupeme, nastrouháme a promícháme s masovou směsí. Necháme asi 10 minut odležet, aby se chutě spojily.
3. Z odležené masové směsi vytvarujeme menší kuličky. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a kuličky v něm ze všech stran opečeme. Hotové pokládáme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
4. Bílý jogurt smícháme s nasekanými bylinkami, solí, pepřem a trochou utřeného česneku. Jehněčí kuličky podáváme s jogurtovým dipem a rozpečeným chlebem pita.