Na ovar, roládu či řízky. Jak kupovat vepřové maso a co z něj připravit

Seriál
Jaké maso koupit na řízky, z čeho připravit ovar a k čemu se hodí nožička? Než se vydáte pro vepřové do obchodu, přečtěte si náš manuál, zejména pokud patříte v kuchyni mezi začátečníky. V minulém dílu seriálu jsme se zaměřili na hovězí, příště se budeme věnovat kuřecímu masu.
Část 1/3
Ilustrační snímek

Zvykněte si při nákupu prohlížet maso, zjistit si informace o místě jeho původu, o způsobu zpracování, konzervaci nebo stáří, věnujte zvýšenou pozornost jeho barvě, vůni, velikosti a pružnosti.

Na guláš, grilování či vývar. Jak kupovat hovězí maso a co z něj připravit

Čerstvé vepřové má slabou a velmi jemnou vůni a nemusí nijak zvlášť dozrávat. Kvalitní maso je jemné a šťavnaté, tuk je bílý a kompaktní, na řezu musí být maso hladké a lesklé, v tmavě růžové barvě.

Vepřové má oproti hovězímu vyšší obsah tuku i energetickou hodnotu, přesto se v naší kuchyni těší velké oblibě.

Jsou vám při nákupu vepřového u řezníka některé pojmy tak trochu záhadou? Pomůže vám přehled na následující straně.

Autor:

Nejčtenější

Jak perfektně uvařit vejce. Vyzkoušejte poslední vědecký recept

Je to pokus vědy posunout hranice gastronomie. Exaktně se popasovat s nelehkou gurmánskou výzvou s fyzikálními konotacemi. Najít cestu k perfektně uvařenému vejci. Italský tým onu cestu našel....

Dubajská čokoláda i melounový sendvič. Sociální sítě baví virálními recepty

Máloco má tak silný virální potenciál jako recepty. Zejména ty jednoduché, rychlé, ze surovin, které máme běžně doma. Ale také ty, které překvapí nějakým nečekaným použitím ingrediencí nebo jejich...

Tipy, jak překvapit nejen na Valentýna. Sladké i slané zamilované recepty

Říká se, že láska prochází žaludkem, a není to jen fráze. Příprava jídla pro člověka, na kterém vám záleží, je krásný způsob, jak vyjádřit péči a pozornost. A nemusí jít o žádnou vysokou kuchařinu či...

Valentýnské muffiny

Valentýnské muffiny

Střední

50 min

Udělejte si hezčí den zamilovaných díky těmto muffinům.

Jak perfektně uvařit vejce. Vyzkoušejte poslední vědecký recept

Je to pokus vědy posunout hranice gastronomie. Exaktně se popasovat s nelehkou gurmánskou výzvou s fyzikálními konotacemi. Najít cestu k perfektně uvařenému vejci. Italský tým onu cestu našel....

13. února 2025

Srdíčka z listového těsta

Srdíčka z listového těsta

Lehké

45 min

K vínu nebo jen tak k romantickému filmu upečte sobě a svému partnerovi zamilované pohoštění.

Tipy, jak překvapit nejen na Valentýna. Sladké i slané zamilované recepty

Říká se, že láska prochází žaludkem, a není to jen fráze. Příprava jídla pro člověka, na kterém vám záleží, je krásný způsob, jak vyjádřit péči a pozornost. A nemusí jít o žádnou vysokou kuchařinu či...

12. února 2025

Adam Mišík o svém handicapu: Mohli jsme to léčit, ale rodiče nechtěli

Že by znal podobnou situaci z vlastního života, Adam Mišík popírá. Ale zahrál si ji rád. Ve filmu Holka od vedle je...

To nechci, proč mi to Google nainstaloval do mobilu? Uživatelé se bouří

V posledních týdnech začal Google instalovat do telefonů s Androidem novou systémovou aplikaci, která má uživatele...

Po Pirátech z Karibiku jsem rok chodila na psychoterapie, přiznala Knightley

Keira Knightley (39) se rozpovídala o tom, jaký vliv měla filmová série Piráti z Karibiku na její hereckou kariéru....

Patří mezi nejkrásnější ženy světa a shání partnera. Její nároky jsou vysoké

Janaina Prazeresová je považována za jednu z nejkrásnějších žen světa. Podle magazínu Playboy je její vzhled absolutní...

Muže děsí můj svalnatý zadek, popisuje žena problémy při hledání partnera

Třiadvacetiletá influencerka Kerolay Chavesová z Brazílie, kterou na Instagramu sledují miliony lidí, shání životního...