Kyselé okurky jsou klasika: naložte je s citronem nebo fenyklem

  1:12
Není nad ten zvuk, kdy se zakousnete do okurky, z které ještě skapává sladkokyselý lák, a ozve se typické křupnutí. Kyselé okurky jsou klasika a "svůj" recept má každý. Několik tipů přinášíme i my.

Rychlokvašky s česnekem. | foto: Isifa

Vybírejte si pevné okurky se svěží barvou, vytřiďte ty, které mají zažloutlá místa. Jejich velikost by měla odpovídat velikosti sklenice. Důležité je okurky pořádně očistit.

Nálev je čistě ve vaší režii – přizpůsobte svým chutím. Do běžné 800ml lahve se vejde asi 400 g okurek a 250–300 ml láku. Klidně si ho ale připravte víc, přebytek uchovejte v plastové lahvi v ledničce.

Rychlokvašky s česnekem

Rychlokvašky s česnekem.Na 5litrovou lahev

* 2 l vody
* 60 g soli
* 3 kg větších okurek
* 8 stroužků česneku
* 8–10 vinných listů
* 1 lžička hořčičného semínka
* 5 kuliček pepře

1. Připravíme si nálev vody a soli.
2. Okurky omyjeme a očistíme kartáčkem. Na několika místech je propícháme vidličkou.
3. Do vymytých a vypařených sklenic naskládáme okurky, proložíme je česnekem a vinnými listy, přidáme koření a zalijeme horkou vodou se solí.
4. Sklenici převážeme celofánem a necháme v teple pět dní uležet.

NÁŠ TIP

Přidejte cibuli a křen. Použijte listy černého rybízu, višňové nebo dubové listí.

Okurky s citronem a koprem

Okurky s citronem a koprem.Na 6 lahví

* 1 l vody
* 1 l octa
* 300 g cukru
* 3 kg větších okurek
* 1 velký citron
* čerstvý kopr

1. Připravíme si nálev z vody, octa a cukru. Okurky a citron omyjeme, okurky nakrájíme na řezy, citron na plátky a naskládáme do sklenic.
2. Do každé sklenice přidáme dvě lžičky soli, několik snítek kopru a zalijeme nálevem. Sterilujeme 20 minut při teplotě 85 °C.

NÁŠ TIP

Z větších okurek nakrájejte kolečka, přidat můžete i kolečka cibule.

Okurky s fenyklem

Okurky s fenyklem.Na 6 sklenic

* 1 l vody
* 250 ml octa
* 200 g cukru
* 50 g soli
* 3 kg okurek
* čerstvý kopr
* hořčičné semínko
* fenykl
* malé cibulky
* česnek
* celerová nať

1. Z vody, octa, cukru a soli si svaříme nálev.
2. Okurky omyjeme a naskládáme do sklenic. Do každé sklenice přidáme snítku kopru, lžičku hořčičného semínka, několik zrnek fenyklu, oloupanou malou cibulku, dva stroužky česneku a kousek celerové nati.
3. Zalijeme nálevem a zavařujeme 20 minut při 85 °C.

NÁŠ TIP

Přidejte k okurkám do sklenice několik plátků křenu.

Nakládaný okurkový salát

Nakládaný okurkový salát.Na 4 sklenice

* 1 l vody
* 200 ml octa
* 40 g soli
* 60 g cukru
* 6 větších okurek
* 1 cibule
* 1 lžíce hořčičného semínka
* 6 kuliček černého pepře

1. Z vody, octa, soli a cukru si připravíme horký nálev.
2. Okurky omyjeme a oloupeme, nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka. Plátky okurek a cibule povaříme v osolené vodě asi čtyři minuty, scedíme a naskládáme do sklenic s kořením.
3. Zalijeme horkým nálevem a zavaříme při 85 °C po dobu 10 minut.

NÁŠ TIP

Přidejte na plátky nakrájený česnek nebo feferonku.

Autoři:
  • Nejčtenější

Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich

20. března 2024

Premium Zdeněk Pohlreich se vrací na televizní obrazovky s novou reality show Česko na grilu. „Hraje se o...

Pstruh, jehněčí i bulky. Pochutnejte si o Velikonocích na lahůdkách ze světa

23. března 2024

Velikonoce jsou kromě lidových a liturgických tradic také svátky dobrého jídla a pití. Klasických...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Košíčky s mrkvičkami

Košíčky s mrkvičkami

Střední

45 min

Překvapte koledníky vtipnými velikonočními laskominami.

Mrkvový dort

Mrkvový dort

Střední

210 min

Doplňte velikonoční tabuli tímto dokonalým dortem.

Velikonoční cheesecaky

Velikonoční cheesecaky

Střední

60 min

Koledníkům udělá toto sladké občerstvení obrovskou radost.

Čokoládová vajíčka

Čokoládová vajíčka

Střední

60 min

Připravte koledníkům čokoládové pohoštění.

FOR KIDS by měl být zážitkem pro celou rodinu, říká Monika
FOR KIDS by měl být zážitkem pro celou rodinu, říká Monika

Monika Pavlíčková (35 let) je maminkou dvou dcer, sedmileté Terezy a čtyřleté Laury, a zároveň také manažerkou obchodního týmu společnosti ABF,...

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...