Čtvrtek 17. června 2021, svátek má Adolf
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 17. června 2021 Adolf

Kuře naplacato podle Zdeňka Pohlreicha

nehodnoceno

Celý fígl spočívá v tom, že musíte vědět, kde říznout a celé kuře tak jednoduše zbavit kostí. A kuřátko může celé na gril. Spolu se zeleným chřestem, který je ideální sezonní přílohou.

Stupeň obtížnosti

Střední

Vaření 30 min

30 minut příprava

Ingredience

4 PORCE +

Nutriční hodnoty pro jednu porci

  • Kalorie

    913 KCal

    42 %

    38 %

  • Energie

    3821 KJ

    42 %

    38 %

  • Sacharidy

    1,7 g

    2 %

    2 %

  • Vláknina

    1,7 g

    6 %

    6 %

  • Bílkoviny

    67,2 g

    107 %

    99 %

  • Tuky

    70,8 g

    109 %

    101 %

  • nasycené

    20,8 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Očištěné kuře ostrým nožem rozkrojíme u páteře a jakoby rozdělíme na polovic, což nám dovolí, abychom ho krásně rozevřeli a dostali se „dovnitř“. Pak ho ostrým nožíkem zbavíme většiny kostí - jak na to, je nejlépe vidět na videu.
  2. Pokud v něm nějaké kosti zůstanou, vůbec nevadí. Například stehýnka stačí podél kosti naříznout a také jakoby rozevřít do plochy.
  3. Grilovací směs si připravíme v hmoždíři, ať se krásně rozvoní. Smícháme v něm a nasucho podrtíme římský kmín, obyčejný kmín, kousek skořice, pár chilli papriček, ideálně jalapeňos, trochu kayenského pepře, sůl a dva lístky bobkového listu, přidat můžeme i trochu sušeného česneku. Touto směsí kuře z obou stran potřeme a můžeme ho položit - kůží dolů - na rozpálený gril.
  4. Přikryjeme a hlídáme, ať neprošvihneme správný čas na jeho otočení. Během grilování ho také můžeme pokapat citronovou šťávou - získá na lehkosti i na chuti. Suché nebude, protože až ho otočíme, tuk uvolněný z pod kůže bude protékat do masa.
Autor: ,

Podobné recepty

Pstruh v pivním těstíčku s lehkým bramborovým salátem

Kdo říká, že smaženou rybu s bramborovým salátem musíte mít jen na Štědrý večer? Zkuste tuto...

Burek s mletým masem

Kdo někdy trávil dovolenou na Balkáně, určitě dodnes s láskou vzpomíná na zdejší gastrohit burek....

Pečená kachna s třešněmi a pečenými brambory

Chystáte slavností oběd s rodinou? Zkuste podávat tuto dokonalou lahůdku.

Tvarohové knedlíčky s třešněmi

Knedlíčky z tvarohového těsta vám připomenou prázdniny u babičky.

Tortilla z vepřové panenky podle Zdeňka Pohlreicha

Pohlreich si k přípravě tortilly vybral to nejlepší, s čím lze v polních podmínkách snadno a rychle...

Zobrazit více