Kohout na paprice

Postup

1. Kohouta dobře očistíme a naporcujeme na kousky. Osolíme je, opepříme a nakonec obalíme v mouce. V pánvi rozehřejeme olej a obalené kousky masa na něm opečeme ze všech stran. Poté je vyjmeme a uchováme v teple.
2. Cibule a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na výpeku v pánvi. Poté přisypeme pálivou papriku, krátce promícháme a zalijeme 1500 ml vody. Paprikový základ přivedeme k varu a vrátíme do něj opečené kousky kohouta.
3. Dochutíme omytým čerstvým rozmarýnem a bobkovým listem. Pánev přikryjeme pokličkou a vše společně dusíme alespoň hodinu a půl doměkka. Červené papriky omyjeme a osušíme. Zbavíme je semeníků a nakrájíme na kousky.
4. Pak je přimícháme k masu do omáčky a vaříme ještě asi 10 minut. Před koncem vaření omáčku zjemníme smetanou a krátce provaříme. Hotového kohouta podáváme např. s houskovým knedlíkem ozdobeným jarní cibulkou.