Pikantní zázrak ve skleničce. Domácí kimči dodá energii a pomůže hubnout

Kvašené zelí kimči je jedním ze zázraků, kterým je připisována zásluha o pověstnou dlouhověkost Japonců a Korejců. Tuhle pikantní dobrotu si totiž dávají téměř ke každému jídlu! A vy můžete taky. Jak na to?
Fotogalerie1

ilustrační snímek | foto: Profimedia.cz

Fermentovaná zelenina kimči pochází z Koreje, v posledních letech se však úspěšně zabydlela i v západní kuchyni. Není divu, tento kvašený pikantní salát je totiž velmi prospěšný zdraví.

Jedním z nejvýznamnějších benefitů kimči je jeho obsah probiotik, která podporují vyváženou střevní mikroflóru. Činnost probiotických bakterií navíc šetří organismu práci při trávení a tělo může energii použít na jiné procesy.

Kimči obsahuje antioxidanty, vitaminy i minerály, které tělu pomáhají snižovat riziko srdečních chorob a cukrovky. Konzumací kimči také podpoříte funkci mozku a nervového systému, dokonce prý napomáhá k snížení hladiny stresu. Je rovněž významným antivirotikem, díky kterému posilujete svou imunitu.

Skvělým způsobem, jak dostat tělo opět do formy jak po fyzické, tak i po psychické stránce, může být detox. Stačí zvýšit fyzickou aktivitu, odlehčit jídelníček, zařadit do něj zdraví prospěšné potraviny – třeba právě takové, jako je kimči, a pohlídat si dostatečný příjem tekutin.

Jedná se o perfektní volbu pro každého, kdo hledá nějaké zdravé a chutné jídlo. Lze ho servírovat samostatně, jako křupavý salát k jinému pokrmu nebo si jím zpestřit odpolední svačinu.

Fermentátorka: Domácí kvašení je vzpoura proti potravinářskému průmyslu

Tuto fermentovanou zeleninu, jejímž základem je čínské zelí, si můžete připravit i sami doma. Počítejte ovšem s dostatkem času, než proběhne hlavní proces fermentace.

Tip: Jako nakopávač imunity může posloužit i nálev z kimči, který je plný vitaminů. Funguje podobně jako zázvorové shoty, takže pro zlepšení zdraví stačí malá dávka každé ráno.

Co kimči umí?

1. Obsahuje probiotika rodu Lactobacillus, která napomáhají správné funkci zažívání a zlepšují rovnováhu střevní mikroflóry.

2. Díky nízkému počtu obsažených kalorií pomáhá hubnout.

3. Má nízký glykemický index, tedy zasytí na delší dobu.

4. Je zásobárnou vlákniny, urychluje trávení a zabraňuje zácpě.

5. Posiluje imunitu a podporuje kardiovaskulární systém.

Kořeněné zelí namačkáme do čisté sklenice tak, aby byla vrchovatá. Uzavřeme ji...

Domácí kimči

Budete potřebovat:
12 velkých listů pekingského zelí
1/4 hrnku mořské soli
2 lžičky krupicového cukru
1 jarní cibulku
2 cm čerstvého kořene zázvoru
1/4 hrnku mleté sladké papriky
1/2 lžičky chilli
2 lžíce rybí omáčky
5 g rýžové mouky

Příprava:
1. Zelí nakrájíme na kousky a promícháme se solí a cukrem. Zakryjeme a necháme ho v míse asi 12 hodin odležet v teple.

2. Do mixéru vložíme bílou část jarní cibulky, na kousky nakrájený oloupaný kus zázvoru, přidáme papriku, chilli, rybí omáčku a vše rozmixujeme na pastu.

3. Mouku povaříme ve 120 ml vody a vmícháme do kořenicí pasty. Tu pečlivě promícháme s odleželým nasoleným zelím. Přidáme nakrájenou zelenou část jarní cibulky.

4. Okořeněné zelí namačkáme do čisté sklenice, aby byla vrchovatá. Uzavřeme ji vyvařeným víčkem, vložíme do ledničky a necháme v chladu fermentovat alespoň 48 hodin.

1. listopadu 2019

Autor:

Nejčtenější

Jak perfektně uvařit vejce. Vyzkoušejte poslední vědecký recept

Je to pokus vědy posunout hranice gastronomie. Exaktně se popasovat s nelehkou gurmánskou výzvou s fyzikálními konotacemi. Najít cestu k perfektně uvařenému vejci. Italský tým onu cestu našel....

Tipy, jak překvapit nejen na Valentýna. Sladké i slané zamilované recepty

Říká se, že láska prochází žaludkem, a není to jen fráze. Příprava jídla pro člověka, na kterém vám záleží, je krásný způsob, jak vyjádřit péči a pozornost. A nemusí jít o žádnou vysokou kuchařinu či...

Valentýnské muffiny

Valentýnské muffiny

Střední

50 min

Udělejte si hezčí den zamilovaných díky těmto muffinům.

Jak perfektně uvařit vejce. Vyzkoušejte poslední vědecký recept

Je to pokus vědy posunout hranice gastronomie. Exaktně se popasovat s nelehkou gurmánskou výzvou s fyzikálními konotacemi. Najít cestu k perfektně uvařenému vejci. Italský tým onu cestu našel....

13. února 2025

Srdíčka z listového těsta

Srdíčka z listového těsta

Lehké

45 min

K vínu nebo jen tak k romantickému filmu upečte sobě a svému partnerovi zamilované pohoštění.

Tipy, jak překvapit nejen na Valentýna. Sladké i slané zamilované recepty

Říká se, že láska prochází žaludkem, a není to jen fráze. Příprava jídla pro člověka, na kterém vám záleží, je krásný způsob, jak vyjádřit péči a pozornost. A nemusí jít o žádnou vysokou kuchařinu či...

12. února 2025

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

To nechci, proč mi to Google nainstaloval do mobilu? Uživatelé se bouří

V posledních týdnech začal Google instalovat do telefonů s Androidem novou systémovou aplikaci, která má uživatele...

Shodila jsem 23 kilo. Táta říkal, že se na to nedá koukat, přiznala Cibulková

Bývalá slovenská profesionální tenistka Dominika Cibulková (35) po narození dětí výrazně přibrala. V rozhovoru pro...

Kanye West a Bianca Censori se rozešli, raper zveřejnil podivný vzkaz

Raper Kanye West (47) a jeho žena Bianca Censori (30) se podle zdrojů blízkých páru rozešli a směřují k rozvodu....

Muže děsí můj svalnatý zadek, popisuje žena problémy při hledání partnera

Třiadvacetiletá influencerka Kerolay Chavesová z Brazílie, kterou na Instagramu sledují miliony lidí, shání životního...

Mám to rád zepředu i zezadu, řekl oběti. Vraha odhalil přeskakující hlas

Premium Lesní dělník si to červencové ráno roku 2002 krátil cestu do práce remízkem. Když se opět ocitl na úzké cestě lemované...