Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem, přidáme na kousky nakrájené máslo, špetku soli, žloutek, vodu a vypracujeme pevné těsto, které necháme v chladu hodinu odležet.
- Pak těsto rozválíme a vyložíme jím koláčovou formu o průměru cca 24 cm. Na povrch položíme alobal, na něj nasypeme fazole na zatížení a pečeme při 200 °C asi 10 minut.
- Sundáme alobal s fazolemi a dopékáme dalších 10 minut. Mezitím v kastrůlku necháme pozvolna zkaramelizovat cukr. Potom přimícháme máslo a horkou smetanu.
- Krátce povaříme a přidáme nahrubo nasekané ořechy. Znovu krátce povaříme a odstavíme. Směs nalijeme na předpečený korpus a dopékáme při 180 °C dalších 10 minut.
